「瘦似篁初筍，纖如月一彎。青皮開白肉，香在齒牙間」。香蕉是一種大家常吃的水果，香甜美味價格也不貴，中國是香蕉種植最早的國家之一，也是最早培養香蕉品種的國家之一。說句不誇張的話，世界上主要的香蕉品種，都是由中國傳到國外去的。
中國種植香蕉可以追溯到2000多年前的戰國時期，而到了晉代，香蕉更加普及，據【南方草木狀】記載，當時的香蕉品種有「香蕉、芭蕉、粉蕉」這3種，其中香蕉的質素和口感都最好。
香蕉，素有「快樂之王」的美譽，這是因為其所含有的營養物質能夠有效緩解情緒，減輕我們的疲勞感。再者，香蕉的食用價值極高，它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、菸鹼酸，以及多種維生素，還有鈣、磷、鐵等礦物質。
雖說香蕉營養價值頗高，然而在購買香蕉時，仍存在眾多挑選技巧。為何有些人總是購買六七元一斤的精品香蕉，品嘗起來卻不如地攤上十元四斤的香蕉好吃？這是由於大家沒有掌握挑選技巧所致。若想購得新鮮且品質上乘的香蕉，只需避開以下這4種即可！行家買香蕉時，聰明之人見到這4種香蕉，定會扭頭就走！
一、未成熟的香蕉
辨識方法：
未成熟的香蕉，其外皮往往呈現出鮮明的綠色，手感堅硬且缺乏彈性。即使香蕉的顏色已經開始變黃，香蕉兩頭也還是泛綠色，當您將其剝開，會發現果肉的顏色偏白，此時品嘗，會明顯感到口感生澀，毫無甜味可言。這是因為未成熟的香蕉含有大量的澱粉，不僅難以被人體消化吸收，而且其中的鞣酸含量較高，一旦攝入，會對胃腸道產生刺激，引起不適。
選購建議：
當您在挑選香蕉時，應優先選擇外皮呈現金黃色，並帶有少量黑色斑點的香蕉。這類香蕉通常已經成熟，其果肉軟糯，香甜可口，易於消化，能夠為您帶來絕佳的口感體驗。
二、過熟的香蕉
辨識方法：
過熟的香蕉，其外皮會大面積發黑，甚至出現軟爛的現象。用手觸摸，感覺綿軟無力。當剝開此類香蕉，您會看到果肉上可能存在黑斑，口感也會變得過於軟爛，甚至散發出一股發酵的異味。過熟的香蕉不但口感大打折扣，而且其營養價值也會隨著過度成熟而有所流失。
選購建議：
建議您選擇外皮顏色均勻一致，且沒有明顯黑斑的香蕉。這樣的香蕉處於成熟且新鮮的狀態，無論是口感還是營養價值，都能達到理想的水平，為您帶來滿足的食用享受。
三、受凍的香蕉
辨識方法：
受凍的香蕉，其外皮會出現明顯的凹陷或皺縮，手感軟塌塌的，毫無彈性可言。剝開之後，果肉可能會有水漬出現，或者顏色發生異常改變。受凍的香蕉，不但口感糟糕透頂，而且還可能含有對人體有害的物質。
選購建議：
在購買香蕉的過程中，您務必仔細觀察香蕉的外皮是否光滑平整，手感是否飽滿且富有彈性。堅決避開那些外皮存在凹陷或皺縮情況的香蕉，以確保您選購到品質優良的香蕉。
四、噴灑化學物質的香蕉
辨識方法：
某些不良商販為了讓香蕉的外觀看起來更加誘人，可能會違規使用化學物質進行處理。經過此類處理的香蕉，通常外皮會顯得過於光亮，顏色異常鮮艷，甚至散發出刺鼻的化學氣味。
選購建議：
您應當選擇外觀自然、色澤均勻的香蕉。對於那些外皮過於光亮、顏色異乎尋常鮮艷的香蕉，要保持高度警惕，堅決不予選購。在購買時，不妨湊近聞一聞香蕉的氣味，正常的香蕉應散發著自然的清香。
選購香蕉的綜合建議
1. 觀察色澤：優先挑選外皮呈現金黃色，且分布有少量黑斑點的香蕉。這樣的香蕉成熟度恰到好處，口感和風味俱佳。
2. 手感測試：輕輕用手指捏壓香蕉，應選擇軟硬適中的。手感過軟表示可能過熟，過硬則可能尚未成熟。
3. 掂量重量：選擇重量適中的香蕉，過重可能意味著水分過多，過輕則可能果肉不夠飽滿。
4. 檢查外皮：香蕉的外皮應當光滑平整，沒有明顯的凹陷、黑斑或者化學物質殘留的痕跡。
5. 聞氣味：正常的香蕉應散發著自然的香甜氣息，若聞到刺鼻的化學氣味，應果斷放棄購買。
而如果您一次買的香蕉比較多，那麽也可以把它做成各種好吃的美食。
1.香蕉麪包
材料：
香蕉：3根（務必選擇熟透的，這樣的香蕉香氣濃郁且甜度較高）
雞蛋：2個（新鮮的雞蛋能使麪包的口感更加蓬松）
低筋面粉：200克（確保面粉的細膩度，以保證麪包的柔軟）
細砂糖：100克（根據個人對甜度的喜好，可適當增減）
奶油：100克（需提前融化成液態，使其能與其他材料充分融合）
泡打粉：1茶匙（幫助麪包膨脹，使其內部組織更加疏松）
鹽：1/4茶匙（提升整體味道的層次感）
肉桂粉：1/2茶匙（可選，為麪包增添獨特的風味）
做法：
1. 首先，將熟透的香蕉放入碗中，用勺子或叉子壓成細膩的泥狀。接著，打入2個雞蛋，並加入細砂糖，充分攪拌均勻，直至三者完全融合，形成細膩的糊狀。
2. 隨後，把提前融化好的奶油緩緩倒入，邊倒邊攪拌，讓奶油與之前的混合物充分結合，達到均勻一致的狀態。
3. 接下來，進行篩粉操作。將低筋面粉、泡打粉、鹽和肉桂粉（若選擇添加）透過篩網篩入上述的混合物中。然後，使用刮刀或攪拌器，以輕柔的手法攪拌，直至所有材料混合均勻，形成沒有幹粉顆粒的細膩面糊。
4. 把攪拌好的面糊小心地倒入事先抹好油的麪包模具中。註意面糊的量不要超過模具的八分滿，以免在烘烤過程中溢位。
5. 提前預熱烤箱至180°C。將裝有面糊的模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約50分鐘。為了確保麪包烘烤程度恰到好處，可用牙簽插入麪包的中心部位進行測試。若牙簽拔出時沒有附著任何粘稠的物質，表明麪包已烤熟；若牙簽上仍有附著物，則需要適當延長烘烤時間。
2.香蕉煎餅
材料：
香蕉：2根（熟透的，這樣的香蕉容易壓成泥且味道更甜）
雞蛋：2個（新鮮且無裂縫，保證煎餅的口感和品質）
低筋面粉：100克（保證面粉的細膩和柔軟度）
牛奶：適量（根據面糊的稀稠度調整）
糖：適量（根據個人口味調整甜度）
奶油：適量（用於煎制時增加香氣和防止粘鍋）
做法：
1. 先將熟透的香蕉放入碗中，用勺子或搟面杖壓成細膩的泥狀。然後，打入2個雞蛋，攪拌均勻。
2. 接著，逐步加入適量的牛奶，同時攪拌，使混合物成為均勻的液體狀態。
3. 之後，將低筋面粉篩入上述液體中，同時根據個人口味加入適量的糖。然後，用攪拌器或刮刀攪拌，直至形成細膩、無顆粒的面糊。註意面糊的稀稠度，以能順暢流動但不過於稀薄為宜。
4. 把平底鍋置於爐竈上，用中小火加熱。放入少量奶油，待奶油融化並均勻分布在鍋底後，用勺子舀入適量的面糊。
5. 迅速轉動平底鍋，使面糊均勻地鋪在鍋底，形成薄厚均勻的圓形煎餅。保持小火慢慢煎制，直到煎餅的邊緣開始凝固，表面出現小氣泡。
6. 此時，用鏟子小心地翻面，繼續煎制另一面，直至兩面都呈現出金黃的色澤，熟透即可出鍋。
3.香蕉奶昔
材料：
香蕉：1根（熟透的，保證奶昔的甜度和口感）
牛奶：200毫升（可根據個人喜好調整牛奶的量，以控制奶昔的濃稠度）
冰塊：適量（根據個人對奶昔冰涼程度的喜好添加）
蜂蜜或糖：適量（可選，根據個人對甜度的需求調整）
做法：
1. 首先，將香蕉去皮，切成均勻的薄片，以便後續更容易攪拌成細膩的奶昔。
2. 接著，把切好的香蕉片放入攪拌機中，然後加入200毫升的牛奶。
3. 如果您喜歡更冰涼的口感，可以根據個人喜好加入適量的冰塊。
4. 若覺得香蕉和牛奶的甜度不夠，還可以添加適量的蜂蜜或糖，以增加甜味。
5. 最後，啟動攪拌機，將所有材料攪拌至順滑無顆粒的狀態，一杯口感細膩、香甜可口的香蕉奶昔就大功告成了。
4.香蕉巧克力棒
材料：
香蕉：2根（熟透的，確保口感軟糯）
黑巧克力：100克（選擇優質的黑巧克力，可可含量可根據個人口味選擇）
花生醬或杏仁醬：適量（可選，為香蕉巧克力棒增添豐富的口感和風味）
做法：
1. 首先，將香蕉去皮，並切成均勻的兩半。這樣處理後的香蕉更便於後續的操作和食用。
2. 接下來，準備一個容器，將100克的黑巧克力隔水加熱。在加熱過程中，要不斷攪拌巧克力，使其受熱均勻，直至完全融化成順滑的液態。
3. 然後，用筷子或竹簽將切好的香蕉半根逐一插入，使其能夠直立。
4. 手持插有香蕉的筷子或竹簽，將香蕉的一端緩緩浸入融化的巧克力中，旋轉香蕉，確保巧克力均勻地包裹在香蕉的表面。之後，將裹好巧克力的香蕉放在鋪有油紙的盤子上。
5. 若您希望香蕉巧克力棒的口感更加豐富，可以在巧克力尚未完全凝固之前，在香蕉的表面塗抹一層花生醬或杏仁醬。
6. 最後，將裹好巧克力的香蕉放入冰箱冷藏，待巧克力完全凝固後即可取出享用。
