人們常說：冬日，是歲月的浪費。冬季的風箏和絲線那種脆弱的感覺，是否還歷歷在目。大雨時紮著美的心意缺少了油菜花下那場更泥濘的大雨。埋藏在想念深處的時光，根本無法制作實物，只能默默地嘆息，迫不及待地十二莉莉地等待。現在是冬季的過半，是適合給家人吃這菜，至於為什麽選擇這菜，肉素搭配，營養美味，秘訣就在於肉的醬燒方式十分的入味，可以勾出肉裏面的鮮嫩香味，相對於蔬菜更容易入口，不懂吃可惜了。
薯仔胡蘿蔔炒肉片的創造
平時上班的時候真心不願意繼續下去了，但守著周末都在家吃早餐的好習慣，晚飯也不想排隊吃飯，自己在家裏簡單做幾道菜是我心頭的願望，在這個特殊的時候，正好給大家分享一道家常菜——薯仔胡蘿蔔炒肉片，這道菜創造於某個平常的早晨，在家閑逛時偶然發現了一個炒菜用剩下的薯仔和胡蘿蔔。我們家孩子超愛吃，色澤好看，簡單易學。關於這道菜肴的美味，是如何創造的呢？下面我們一一分析每一步。
薯仔胡蘿蔔炒肉片材料的選購
選購食材是制作一道美味佳肴的重要基礎。選購一根新鮮胡蘿蔔（胡蘿蔔是一種低脂健康的蔬菜，非常受年輕人的喜歡，胡蘿蔔的口感清甜脆口，可以葷素搭配一起吃，為身體儲存許多營養），選購半斤豬肉裏脊（或者選擇牛肉裏脊，豬肉的價格便宜，肉質非常鮮嫩，可以烹飪成許多美食，怎麽吃都不會膩），薯仔200克，選購幾根新鮮蒜苗，少許生粉或澱粉，食用油若幹，生抽和蠔油少許，冷水少許，3個大蒜頭，雞精和味精少許，其他佐料。
正確制作順序
第一步：提前選購好薯仔，胡蘿蔔和豬肉，先把薯仔表面的泥土洗凈，削掉薯仔的外皮和黑點，反復洗凈，切成厚度相同的片。薯仔切片時，可以選擇厚度適中的，這樣炒出來顏色會更加亮麗，口感更好。而胡蘿蔔去皮後，再切成薄片，這樣可以更好地入味。姜切片備用。
第二步：胡蘿蔔洗凈去掉皮，切成菱形片，鍋中煮一小鍋清水，加上一丟丟食鹽，分別把薯仔片和胡蘿蔔焯水，能夠讓食材的口感更好，不會降低其營養價值，備用。這個步驟的關鍵在於煮水的時間和水溫的掌握，要保持胡蘿蔔的脆度。
第三步：將新鮮蒜苗洗凈備用。大蔥小蔥切段，在刀具特別鋒利的情況下，可以更好地去烹飪不同的食材。鰲拳蒜切碎。
第四步：將豬肉裏脊清洗幹凈，將豬肉順紋切成片狀，記得不要切太厚了，這樣才能保證口感。然後將切好的豬肉片放在碗中，加入蔥姜水和料酒，再加上生抽和蠔油半勺，最後加入生粉一勺半，還可以調入一丟丟食鹽調味。用手順時針攪拌，讓肉片充分被腌制入味，待用。
第五步：鍋底調入少許食用油，加入蒜末爆香，倒入胡蘿蔔片，開大火炒至斷生，既保持了胡蘿蔔的脆度，又增加了胡蘿蔔的甜味。
第六步：鍋中繼續留少許油，倒入腌制好的肉片，加入生抽和老抽少許，將豬肉片炒至變色，讓肉的醬燒方式十分的入味，可以勾出肉裏面的鮮嫩香味。
第七步：鍋中繼續加上油，倒入薯仔片和胡蘿蔔片，倒入提前炒熟的肉片，加上生抽和蠔油，調入少許清水。將炒熟的肉片倒入鍋中。
第八步：大火收汁，放入一些青蒜苗，加上雞精，味精和食鹽少許。用鍋鏟迅速煸炒幾下，裝盤出鍋。這道薯仔胡蘿蔔炒肉片就制作完成了。
薯仔胡蘿蔔炒肉片的口感特點
薯仔胡蘿蔔炒肉片是一道色香味俱全的菜肴。首先，色澤誘人。薯仔和胡蘿蔔的鮮艷顏色在炒制過程中得以保留，不僅增加了菜肴的美觀性，也讓人食欲大增。其次，口感清脆解膩。胡蘿蔔和薯仔都是脆嫩的蔬菜，炒制後既保持了蔬菜本身的鮮嫩口感，又結合了肉的鹹香，豐富了口感層次，讓人回味無窮。最後，肉片非常鮮嫩爽滑。透過事先腌制，豬肉裏脊的肉質更加鮮嫩，口感更加滑潤，與薯仔和胡蘿蔔的搭配相得益彰。整道菜肴的味道鮮美，營養豐富，適合全家人品嘗。
這道薯仔胡蘿蔔炒肉片不僅是一道美味的家常菜肴，也是一道寒冬時節的暖心食物。在寒冷的冬天裏，這道菜可以給我們帶來溫暖和舒適的感覺。無論是做早餐還是晚飯，這道菜都是不錯的選擇。
網友們，你們是否吃過這道薯仔胡蘿蔔炒肉片呢？如果還沒有嘗試過，不妨趁著冬日的時光，親手制作一道美味的菜肴，為家人帶來溫馨和美味。記得與我們分享你的制作心得和口感感受哦！
