1甜椒炒牛肉
第一步，準備材料。選購新鮮嫩滑的牛肉約250克，逆紋切薄片，用料酒、生抽、澱粉腌制15分鐘，使其充分吸收調料，口感嫩滑。同時，準備色彩鮮艷的紅黃綠甜椒各半個，洗凈後去籽切絲，以增添菜品的視覺美感。
第二步，熱鍋涼油。鍋熱後加入適量食用油，油溫六七成熱時，將腌制好的牛肉快速滑入鍋中翻炒至變色，撈出備用，鎖住牛肉的鮮嫩汁水。
第三步，煸炒甜椒。同一鍋中留底油，先爆香蒜末，隨後加入甜椒絲，大火快炒至斷生，甜椒色澤更加艷麗，口感爽脆。
第四步，混合翻炒。將先前炒好的牛肉重新倒入鍋中，與甜椒絲一同翻炒均勻，酌情加入食鹽、白糖、生抽調味，炒至香氣四溢，牛肉與甜椒充分融合。
第五步，出鍋裝盤。最後，淋上少許香醋提鮮，翻炒均勻後即可出鍋，將這道色彩斑斕、滋味濃郁的甜椒炒牛肉盛入盤中，趁熱享用，口感最佳。
2泥鰍燉豆腐
第一步，食材準備。選購鮮活泥鰍約500克，宰殺洗凈，瀝幹水分備用；嫩豆腐一塊，切成適當大小的塊狀。同時，備好蔥姜蒜等調料。
第二步，泥鰍預處理。熱鍋涼油，待油溫適中時，將泥鰍下鍋煎至兩面微黃，這樣不僅能有效去腥，還能封住泥鰍的鮮美汁液。
第三步，燉煮基礎湯底。將煎好的泥鰍移至燉鍋中，加入切好的姜片、蔥段，註入足夠的清水，大火燒沸後轉小火慢燉約20分鐘，形成醇厚的泥鰍湯底。
第四步，加入豆腐燉煮。待湯色醇厚時，將切好的豆腐塊輕輕放入燉鍋中，再次燒沸後轉小火慢燉，燉制約15-20分鐘，使豆腐充分吸收泥鰍的鮮美滋味。
第五步，調味出鍋。燉煮結束後，加入適量的鹽、胡椒粉調味，撒上切好的蒜末和蔥花，燉煮片刻後即可出鍋。這樣一鍋湯色奶白、口感鮮美的泥鰍燉豆腐就大功告成了，不僅味道誘人，還具有較高的營養價值。
3韭黃爆炒腰花
首先，選購新鮮豬腰，清洗幹凈後切片，用料酒、鹽、澱粉腌制15分鐘，有效去腥提鮮。同時，將韭黃擇凈洗凈，切成段備用。
其次，熱鍋涼油，待油溫升至六七成熱時，迅速下入腌制好的腰花翻煎，火候要快，使腰花變色而不老，撈出瀝油備用。此舉旨在鎖住腰花的水分，保持其嫩滑口感。
接著，在鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末煸香，隨後加入切好的韭黃段，大火快速翻炒至韭黃略微軟化且散發出香味。
最後，將之前炒好的腰花重新倒入鍋中，加入適量生抽、食鹽、糖、胡椒粉等調料，快速顛鍋翻炒均勻，確保每一片腰花都能裹上調味汁，同時也讓韭黃充分吸收香氣。待兩者味道交融後，即可出鍋裝盤。
透過以上幾個步驟，一道色澤誘人、鹹鮮適口的韭黃爆炒腰花就完成了，既保留了腰花的鮮嫩，又融合了韭黃的清香，是餐桌上的美味佳肴。
4黑豆瘦肉湯
第一步，精選原料。選用優質黑豆約100克，提前浸泡至少4小時，直至豆粒充分吸水膨脹。同時，選購新鮮豬瘦肉200克，切塊後用開水焯燙，去除血水雜質。
第二步，輔料準備。生姜洗凈切片，紅棗若幹顆去核備用，這些配料既能中和肉類腥味，又能增加湯品的營養價值。
第三步，燉煮黑豆。將泡發好的黑豆與足量清水一同放入砂鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉約1小時，使黑豆綿軟易消化。
第四步，加入瘦肉燉煮。待黑豆燉至軟糯時，加入焯過水的瘦肉塊及姜片、紅棗，再次煮沸後轉小火慢燉，燉制約1-1.5小時，直至瘦肉熟透且湯色醇厚。
第五步，調味出鍋。燉煮完成後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味，充分攪拌均勻後，即可熄火出鍋。這款富含蛋白質與微量元素的黑豆瘦肉湯，不僅營養豐富，口感醇美，更具有滋補養生的功效。
