潮新聞客戶端 記者 王喆 通訊員 張弛 沈軍
端午在即，粽葉飄香。作為端午節的「頂流」,男女老少都很難抵擋粽子的「魅力」:鹹粽鮮香適口、肉香四溢，甜粽清香撲鼻、甜潤沁心。浙江省中西醫結合醫院（杭州市紅十字會醫院）沈軍中藥師提醒，不管鹹的還是甜的，享受營養美味的同時，都要註意不能貪多！
圖源：視覺中國
粽子裏的養生之道
外皮
一般來說，粽子多是以竹葉、蘆葦葉、荷葉等為皮，其中蘆葦葉可清熱生津、除煩止渴；竹葉可清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利濕、和胃寧神；箬葉則有清熱止血、解毒消腫之效。
內餡
粽子內餡，以糯米為粽體，再配以肉、豆沙、蜜棗等不同餡料。
其中糯米性溫，可以起到溫補脾胃、補中益氣之效；大棗有養血安神的功效；而火腿、鴨蛋黃、鮮肉等都是營養豐富的食品。
合理「替補」更健康
包粽子時，最好符合「三少一多」(少油、少鹽、少糖、多纖維)。宜減少調味用量，宜用後腿肉取代五花肉、以「板栗」取代蛋黃，宜加入紅蘿蔔或將糯米混加「五谷米」,以增加纖維質。另外制作豆沙粽時，建議以植物油取代豬油，可降低粽子的熱量。
溫茶助消化
吃粽子時輔以茶，有助消化。超甜的粽子，如棗泥、豆沙等，可配薄荷茶或綠茶，能增進葡萄糖的代謝，清熱去膩；特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，可配普洱茶、菊花茶、山楂茶。需要註意的是，吃粽子時最好不要喝冷茶冷飲，因為這樣會導致滯脹，加重腸胃負擔。
浙江省中西醫結合醫院（杭州市紅十字會醫院）互聯網醫院平台的三仙茶、清盈茶，與粽子很配喲!
圖源：視覺中國
溫馨提示：
1. 心血管疾病、胃腸道疾病、糖尿病、膽結石、膽囊炎、痛風和胰腺炎患者應慎吃粽子。
2. 忌未熟先吃、忌保存太久、忌大量進食、忌睡前進食。
3. 吃完粽子要小振幅動一動，以消耗粽子的高熱量。
烏龍板栗鮮肉粽
材料：
板栗20顆，梅花肉350克，幹香菇10個，糯米800克，烏龍茶10克，醬油、糖、蠔油、鹽、白胡椒粉若幹，粽葉若幹。
做法：
1.將梅花肉切成3~4厘米見方的塊，大容器內倒入醬油、糖、蠔油、鹽、白胡椒粉和適量水，攪拌均勻。將切好的肉塊泡在調料中腌漬。
2.泡好的香菇一切為二，糯米洗凈後加入清水，水沒過表面即可。
3.粽葉泡好，每個粽子加一塊肉、一個香菇和兩顆板栗。
4.粽子包好後連同烏龍茶一起放入涼水中煮，大火燒開後煮45~50分鐘即可。
點評：
板栗有養胃補腎功效。烏龍茶有解油膩的效果，同時還能促進消化。
圖源：視覺中國
山楂蜜棗紅豆粽
用料：
山楂20顆，蜜棗40顆，紅豆300克，糯米800克，粽葉若幹。
做法：
1.山楂去核，紅豆煮爛，糯米洗凈後清水浸泡6~8小時。
2.粽葉泡好，每個粽子放1顆山楂、2顆蜜棗及紅豆與糯米若幹。
3.包好的粽子放入涼水中煮，大火燒開後轉小火45~50分鐘即可。
功效：紅豆能清心養神、清熱排毒。山楂可降壓、降脂，還具有開胃健脾之效。
「轉載請註明出處」
