一、清蒸鱸魚
食材準備：新鮮鱸魚。
調料：姜片，料酒，蔥絲，蒸魚豉油。
制作步驟如下圖：
1.處理好的鱸魚洗凈切塊，加入姜片，料酒，起鍋燒水，水開上鍋蒸8分鐘左右。
2.蒸好後端出來，夾掉姜片，倒掉汁水，放上蔥絲，淋上熱油，再淋上兩勺蒸魚豉油就可以開吃了，真的又鮮又嫩。
二、沙姜豬手
食材準備：豬手。
調料：姜片，香葉，八角，花椒，白醋，沙姜，蒜末，紅蔥頭，蔥花，生抽，白糖。
制作步驟如下：
1.豬手去骨，把肉多的地方切點下來補上肉少的地方，將豬手捆起來，用筷子固定，用繩子捆緊。
2.豬手冷水下鍋，加姜片，香葉，八角，花椒，白醋煮開，撇去浮沫，小火煮1小時，撈出豬手，淋冷水涼一下，用保鮮膜裹起來，放冰箱冷藏30分鐘。
3.碗裏加入沙姜沫，蒜末，紅蔥頭，蔥花，淋上熱油，加4少生抽，適量鹽，少許白糖攪拌均勻，放入香菜備用。
4.冷凍好的豬手切片擺盤，淋上沙姜醬汁就可以開吃了。
三、醬油鵝
食材準備：新鮮鵝。
調料:蔥姜蒜，醬油，蠔油，簧片湯，白酒
制作步驟如下：
1.新鮮鵝肉洗凈，用廚房紙吸幹表面水分，起鍋燒油，油熱下鵝肉帶皮那一面煎一下。
2.加蔥，姜，蒜，醬油，蠔油，簧片姜，白酒，加入沒過鵝肉三分之二的清水。
3.蓋上鍋蓋中火焗30分鐘，中途需要翻面，30分鐘後開蓋轉大火收汁，並不停把湯汁澆在鵝肉上，湯汁快收幹的時候撈出鵝肉切塊，稍微涼一點，淋上湯汁就可以開吃了。
四、蒜香蒸排骨
食材準備：排骨。
調料：澱粉，蒜末，鹽，半勺糖，料酒，生抽，蠔油，小米辣，蔥花。
制作步驟如下：
1.新鮮排骨泡去血水洗凈，控幹水分，加入一勺澱粉抓勻腌制10分鐘。
2.10分鐘後加入蒜末，鹽，半勺糖，料酒，生抽，蠔油，小米辣抓勻腌制30分鐘。
3.起鍋燒水，水開把腌制好的排骨擺在盤中，水開上鍋蒸30分鐘，30分鐘後關火，撒上蔥花就可以開吃了。
五、蔥油蟶子
食材準備：蟶子。
調料：蔥姜，生抽，蠔油。
制作步驟如下：
1.蟶子買回來用鹽水清洗兩邊，冷水下鍋，加姜片，料酒把蟶子煮開口撈出過涼水，去殼去黑線備用。
2.起鍋燒油，油熱下蔥段小火慢慢炸至蔥段變焦盛出蔥段，加入兩勺生抽，一勺蠔油，小火加熱至微微冒泡。
3.去殼的蟶子裝盤裏，放上蔥絲，把燒開的蔥油澆在蔥絲上，攪拌均勻就可以開吃了。
