六種經典餃子餡做法，葷素搭配，營養豐富，美味可口，好吃不油膩，全家都能愛吃，大家一起來看看，快收藏起來，當沒有頭緒時翻出來看看，照著做家人吃著香。
豬肉大蔥
材料：豬肉餡500克、大蔥2根、姜1小塊、鹽1/2茶匙、雞精1/4茶匙、五香粉1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、花生油適量。
做法：
大蔥去老皮，切成細末；姜也切成細末。
在豬肉餡中加入鹽、雞精、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和花生油，然後加入花椒水，然後攪拌均勻。
將切好的大蔥末和姜末加入豬肉餡中，再次攪拌均勻。
豬肉芹菜
材料：豬肉餡500克、芹菜500克、蔥1根、姜1小塊、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、香油適量。
做法：
芹菜去葉洗凈，切成細末，然後用鹽拌勻，靜置10分鐘，擠出多余水分。
蔥和姜切成細末。
在豬肉餡中加入鹽、雞精、料酒、生抽、老抽和香油，加入花椒水，然後攪拌均勻。將切好的蔥末和姜末加入豬肉餡中，再次攪拌均勻。
最後，將處理好的芹菜末加入豬肉餡中，充分攪拌均勻即可。
豬肉白菜
材料：豬肉餡500克、大白菜1顆、蔥姜適量、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
大白菜洗凈切碎，加入少許鹽拌勻，靜置10分鐘，擠去水分。
豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻。
加入擠幹水分的大白菜，淋入香油，充分攪拌均勻即可。
韭菜蝦仁餡水餃
材料：韭菜500克、鮮蝦500克、雞蛋3個、蔥姜適量、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量、香油適量。
做法：
鮮蝦去殼去蝦線，洗凈後切成小丁，用料酒和白胡椒粉腌制10分鐘。
韭菜洗凈控水，切成細末。
雞蛋打散，加入少許鹽，炒熟後搗碎。
蔥姜切末，加入蝦仁、雞蛋碎、韭菜末中。
加入適量鹽、香油，充分攪拌均勻即可。
茴香雞蛋
材料：茴香500克、雞蛋3個、面粉適量、鹽適量、白胡椒粉適量、香油適量。
做法：
茴香洗凈控水，切碎備用。
雞蛋打散，加入少許鹽和白胡椒粉，炒熟後搗碎。
將切碎的茴香和雞蛋碎放入大碗中，加入適量鹽、香油，充分攪拌均勻。
胡蘿蔔牛肉
材料：牛肉500克、胡蘿蔔1根、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、雞蛋1個、清水適量、沙拉油適量。
做法：
牛肉洗凈，切成肉餡，加入蔥姜末、鹽、料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉，花椒水，攪拌均勻。
慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直到水分被牛肉完全吸收，呈粘稠狀。
加入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。
胡蘿蔔洗凈，切成細絲，再切成小粒，加入牛肉餡中。
最後加入沙拉油，充分攪拌均勻即可。
