白灼秋葵
食材清單:新鮮秋葵300克、姜絲適量、蒜蓉適量、醬油1湯匙、食鹽適量、香油適量、香菜末適量
步驟:
1. 準備好食材,將秋葵洗凈去蒂,姜切絲,蒜剁成蓉備用。
2. 在鍋中煮開適量水,加入一勺鹽和少許姜絲,讓水變得略微呈淡黃色。
3. 將秋葵整根放入鍋中,煮至變軟(大約1-2分鐘),不可過度煮爛。
4. 撈出秋葵,瀝幹水分,放入冰水中過涼,確保蔬菜爽脆。
5. 將過涼的秋葵切段,擺盤。
6. 將姜絲和蒜蓉混合均勻,澆在切好的秋葵上。
7. 撒上香菜末,淋上香油和醬油。
8. 即可開動啦!享受清爽爽的秋葵美味!
鴿子湯
材料:鴿子:1只;生姜:適量;大蔥:適量;枸杞:適量;鹽:適量
制作步驟:
1. 將鴿子洗凈,去除內臟和雜質,切成塊狀備用。
2. 生姜切成片狀,大蔥切段備用。
3. 鍋中加入適量清水,放入鴿子塊,大火煮沸,撇去浮沫。
4. 加入姜片和蔥段,轉小火燉煮1-2小時,直至鴿子肉爛熟。
5. 最後加入適量鹽調味,撒入適量枸杞,再煮幾分鐘即可。
胡蘿蔔青椒絲
【所需材料】
胡蘿蔔2根、青椒2個、洋蔥小半個、花椒粒6粒、蔬之鮮適量、油鹽各適量
【制作步驟】
1、胡蘿蔔和青椒清洗幹凈,胡蘿蔔去皮切成絲,青椒切成絲,洋蔥切丁。
2、熱鍋中放油,放洋蔥丁和花椒粒炒出香味,倒入青椒絲和胡蘿蔔絲大火爆炒,期間鍋有點幹,沿邊緣加些清水進去。
3、翻炒到胡蘿蔔絲和青椒絲全熟時,放入鹽和蔬之鮮,翻炒均勻出鍋即可。
涼拌雞絲
食材準備:雞胸肉、小米辣、香菜、黃瓜、蔥花、蒜末、辣椒面、白芝麻、姜片、蔥段。
做法流程:
1.調制涼拌醬汁,取碗加入蒜末、蔥花、辣椒面和白芝麻,然後燒熱油爆香,再加入適量的生抽、蠔油、陳醋、食鹽和白糖,攪拌均勻即可。
2.把雞胸肉清洗幹凈,然後冷水下鍋焯煮,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以後,撇去浮沫,再繼續煮熟,接著撈出放涼,撕成小條,放入盤中。
3.用食鹽搓洗幹凈黃瓜,然後切成黃瓜絲,再清洗幹凈香菜,一起放入裝雞絲的碗中,再撒入一把小米辣。
4.最後,淋入調好的醬汁,抓拌均勻,即可開吃。
牛肉燉白菜粉條
食材:熟牛肉350克、白菜200克、粉條80克、辣椒4個、生姜片3片、生抽2小勺、蒜頭4粒、花椒一小把、鹽一小勺、雞精一小勺、辣椒油2勺、白糖一小勺、蔥2棵
做法:1、將熟牛肉切成大片,白菜撕成小塊,粉條提前用溫水泡軟。
2、熱鍋熱油,先倒入一小把花椒,出香味後,將花椒撈出棄之。
3、再倒入辣椒、生姜片、蒜碎、牛肉,大火爆炒2分鐘。
4、倒入生抽、辣椒油、白糖、2大碗熱開水,蓋上鍋蓋中火燉4分鐘。
5、倒入白菜、鹽、雞精,燉6分鐘。
6、放入粉條再燉2分鐘,關火後撒入蔥花、胡椒粉翻勻,即可裝盤了。
銀耳紅薯羹
食材:紅薯、銀耳、紅棗
1、銀耳提前加溫水泡發,撕成小朵洗凈。
2、把銀耳倒入煮鍋裏,加水燉煮二十分鐘。
3、紅薯洗凈,去皮後切成滾刀塊,紅棗洗凈對半切開。
4、把紅薯和紅棗倒入煮鍋裏,用中小火燉煮二十分鐘左右。
5、紅薯煮熟後,鍋中加適量枸杞和冰糖,攪勻煮至冰糖融合,即可關火盛出。
芥菜心炒牛肉
食材準備:芥菜心、牛肉、蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗幹凈,然後切成薄片,放入大碗中,接著加入澱粉、生抽、蠔油和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2.清洗幹凈芥菜心,然後切成小段備用,接著熱鍋燒油,油熱以後,放入腌制好的牛肉煸炒油煎,煸炒至牛肉變色後,盛出備用。
3.切好蒜末,接著另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,再倒入芥菜心大火翻炒,然後加入適量的食鹽調味,繼續翻炒至斷生。
4.最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻,接著加入少許的白糖和蠔油提鮮,然後繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
芹菜炒香幹
主料:小芹菜、香幹。
1、香幹切條,小芹菜去掉葉子切段,洗凈後放入加了少量鹽和油的開水中,焯水30秒撈出控水。
2、炒鍋中加入適量的油,油熱倒入香幹翻炒至香幹表面微黃盛出。
3、重新起鍋燒油,油熱後倒入蒜和小米辣,倒入芹菜翻炒均勻後倒入香幹。
4、加入少量的白糖,適量的鹽和雞精,淋上一勺生抽翻炒均勻後,倒入少量的水澱粉勾芡後盛出。