酸菜脊骨燉薯仔
首先將脊骨清洗幹凈，放入開水中焯水去腥，撈出瀝幹備用。
薯仔削皮切塊，生姜切片，大蔥切段，大蒜切末，酸菜切段備用。
燒熱鍋，倒入適量植物油，放入生姜片、大蔥段和大蒜末翻炒出香味。
加入焯水過的脊骨，繼續翻炒均勻，加入適量生抽，炒至上色。
加入切好的酸菜段，翻炒均勻，再加入適量水，水要沒過脊骨。
大火燒開後轉中小火，燉煮約40分鐘，期間註意觀察水量，如有需要可適當加水。[贊]
當脊骨燉至軟爛時，加入切好的薯仔塊，繼續燉煮至薯仔熟透。
最後加入適量鹽和胡椒粉調味即可出鍋。
幹燒鯉魚
將鯉魚去鱗、鰓，剖腹挖去內臟，取出魚子與魚一起洗幹凈，抹幹水，將魚子仍塞入魚肚內，兩面魚背肉鍥一字刀紋。
炒鍋放中火上，放油 150 克燒熱，將碟內面條扣入熱油裏煎黃一面，取去料碟，將面條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。
將香蔥、泡辣椒、生姜切碎。
炒鍋放旺火上燒熱，用油潤滑鍋壁後，放花生油燒熱，將鯉魚抹勻醬油待片刻，投入熱油裏兩面煎微黃色，倒出瀝去油。
鍋裏再放油 100 克，下泡辣椒末、豆瓣醬炒出紅油，再下甜酒釀、蔥姜末炒散後盛出四分之三備用。
加紹酒、醬油、鹽、白糖、清熱水 500 克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒 6-8 分鐘至熟，隨將備用調料回鍋加味精用旺火收汁，淋入水澱粉調粘鹵汁，端鍋將鯉魚大翻身後，將調味汁用勺舀上魚身，滴入米醋，將 10 塊煎面條放在魚身兩邊。
