在杭州大大小小的街邊巷子裏，藏著不少市井美味早餐。這一份份富有煙火氣息的早餐，飽腹之余也是代表著一座城市的煙火氣。隨著春節即將到來，這些早餐店是否會繼續營業？
泮芳春煎餃:
過年正常營業
第一站是很多杭州本地人都愛吃的元老級煎餃——泮芳春煎餃，這家店原本在大學路上開了十幾年了，後來才搬遷到了中山南路上，到現在也有六七年的時間了。雖然新店和之前的老位置相比，距離更遠了，但是很多老顧客仍會特意趕到新店來吃。
「雖然我們店的位置變了，但是我們依舊是老味道，口感上沒有發生變化。」芳春阿姨每天都是親力親為，沒有一天不在店裏。
芳春阿姨表示自己進入餐飲行業距今已有十幾年，最開始是因為丈夫以前在上海做餐飲 ，當時的灌湯包人氣很高，所以就和丈夫嘗試白手起家在杭州開店，沒想到煎餃很受杭州人的歡迎。
原來，另外有家知名的早餐店——楠哥燒賣也是芳春阿姨的，因為一些原因，轉給了自己的親戚，目前芳春阿姨自己經營的店面就是中山南路這家了，這幾天還在籌備新店的開張。
平時店裏的營業時間從早上6點到下午1點，春節期間會延遲到下午2點。「今年春節我們也還是和往年一樣，不休息正常營業。」當記者問到今年春節的營業時間如何安排時，芳春阿姨回答說，「有些留學生在過年回國就是為了吃到家鄉的味道，所以我都盡量堅持在過年期間不休假，七年來都是這樣的，所以很多都是十幾年的老客了，我們看到對方都感到很親切的。」
「顧客的一句贊揚，就是我的動力」正是這樣一位懷揣著赤忱之心，將顧客視為家人的芳春阿姨，做出了一份份鮮美的生煎，是不少身在異鄉的客人思念的家鄉味道。
「我和我女兒都喜歡這家的煎餃，皮比較薄，吃起來軟汁水多，肉餡肥瘦相間很香。」店內的市民蘇女士說。
芳春阿姨的丈夫每天都會去采購食材，保證用料的新鮮，原本店裏也有煎包和燒賣在售，但是現在也停產了，愛吃煎餃的人也多，就專心做這一個產品了，招牌煎餃有大小份供選擇，大份的是10只，小份的是5只，都是1元/只的價格。除此之外，店內還有主食供應，像是常見的小餛飩、粉絲湯、豆腐腦等。
趙寶美點心：
2月4日開始放假
第二站是城頭巷108號的趙寶美點心，這家也是從大學路搬遷過來有五六年時間，主營1元/只皮薄餡多的蔥煎包，一天下來便能賣出上千只。有顧客特意從城北趕到城南，就為了吃上這一口煎包。
「我們平時的營業時間從早上6點到下午1點半，2月3日營業完就開始放假了，初十二（2月21日）再開店。」老板王先生說，
每當到了飯點，這家點心店便成為不少附近的居民和職工的首選，「不少客人都喜歡煎包和牛肉粉絲或是小餛飩搭配著吃，之前還特意過來買一些煎包再去趕飛機的。」餛飩5元/碗，蔥油拌面6元/碗，價格十分親民，想吃拌面的話最好是趕在上午10點之前，不然可能會跑空。
王老板還說：「店裏的口味是從我父母那裏延續下來的，他們18歲的時候就開始經營了，這家店比我年紀都要大，現在店面都交由我來負責了，味道可能不能完全和老輩做的一樣，但是我會盡量去還原老味道。」
從王老板口中得知，他的父母先前是做蒸饅頭起家的，後來才慢慢進行改良，專門做煎包，未來王老板也考慮會開分店，將老一輩傳下來的美味讓更多的人能夠吃到。
絕美嘉海鮮餛飩：
2月5日開始放假
第三站記者來到了位於鳳起路405-1「老網紅」分店——絕美嘉海鮮餛飩。這是一家藏在社區附近人均30元的小吃店，因為接地氣味道又好，很多居民都是店裏的常客。「這家店的餛飩肉餡很多的，咬下去會爆汁，我經常吃的。」記者到店時，吳阿姨正坐在店裏吃著早餐。
店員朱女士告訴記者店裏平時從早晨6點一直營業到淩晨1點， 到2月5日是春節前的最後一天營業，隔天6日便正式開始放假了，到大年初八（2月17日）再開張，總店早在1月26日就已經閉店了。 「來店裏客人並沒有覺得減少，反而感覺是增加了，可能是快過年了，很多遊客來杭州玩，除了老客還有很多過來探店的新客」朱女士說。
店裏餛飩有大小之分，小餛飩8-12元/碗，大餛飩根據不同餡料，價格也有差異。其中薺菜蝦仁、鹹菜蝦仁餡的餛飩都是招牌產品，常常供不應求。
另外，店內還有鍋貼、燒麥、粽子等早餐品類。「帥哥點鍋貼多，美女點餛飩多，鍋貼都是我們一個個手工包的，很香的。肉粽買5個送1個 都是純手工包的，我們老板是嘉興人，所以粽子味道也很好。」朱女士介紹道。
值得一提的是，他家的餛飩煲和粉絲煲是特色，煲裏面含有7種配菜：香菇、木耳、娃娃菜、腐竹、油豆腐、鵪鶉蛋、肉丸。煲中的主食要麽選擇餛飩或者粉絲，雙拼也可以。
老齊生煎：
2月5日開始放假
第四站，記者來到了鳳起路399號的堂口老齊生煎，這是在杭州比較有名的連鎖店，主打生煎、拌面、餛飩。香濃的湯汁結合焦黃酥脆的底部，能明顯看到雪花底，蘸上一點陳醋入口，不少到店的客人都喜歡點煎包、煎餃、豆漿的早餐搭配。
經詢問，記者了解到 他家2月5日開始放假，初八（2月17日）再開店。 「店裏的蓋澆飯、蓋澆面點的人也很多，尤其是番茄牛肉面、香幹肉絲飯，都是一份份現炒的。因為大眾化，價格也實惠，所以比較受歡迎。蒜蓉蝦滑粉絲湯也是特色，年輕人會更喜歡」店員胡先生說。
人均15元的平價早餐店，種類繁多且價格實惠，充滿了老底子的煙火氣息，受到不少杭州本地人的喜愛，「我和我先生經常來光顧，我最喜歡他家的小餛飩，裏面有蝦米、紫菜、蛋絲，配上煎包，營養又好吃。」市民馮女士說。
新鮮出爐的一鍋生煎往往沒過一會就售罄，使得店門口總是排起長隊。「住得遠的老客過來一般都是直接買三四只煎包打包，這樣一鍋一下子就賣光了。」胡先生說。
「真的是我從小吃到大的早餐了，脆脆糯糯的生煎包，一口一個，是我的童年回憶！」董先生表示自己在外工作，得空回到杭州就會來吃上一次。
南方迷宗大包：
春節期間照常營業
第五站記者來到了郵電路與延安路交叉口的南方迷宗大包（湖濱店），這家被稱之為杭州包子界「天花板」是杭州酒家旗下的，頗受眾多老一輩人的喜愛，排隊超過半小時總是常有的事，曾經還創造了一天售出5萬只包子的記錄。
店員龍先生表示， 春節期間會照常營業。 肉餡和菜餡的包子買的人很多，是不少打工人墊饑的不二選擇。記者在店門口站了一會兒，發現不少顧客都是肉包和菜包搭配著買。「我要一個肉包，一個菜包」一位快遞小哥對著店員說道。
店內所有的包子都是2.5元/個，除了肉包和菜包，還有青紅絲和糖粒子混合的豆沙油包、鹹口的香辣酸菜包。據了解，他家的餡料是現調的，包子也從不過夜，都是現做現蒸的，強調口感新鮮。
「我們店從早上6點半開到下午5點半，一籠裏面可以蒸下14個包子，差不多下午4點多包子就都賣光了，一天差不多能賣出幾千只肉包。」龍先生說，「我們店的包子主要是周邊居民買的比較多，也有不少老客會特意從蕭山、下沙過來，有時還會叫跑腿，一次買一兩百個呢。」
排隊購買的隊伍就沒斷過，能看到很多老一輩的身影，「他們家的菜包特別好吃，我每周都要來這邊買三四次，就愛吃這個味道」吳奶奶說 。一旁的龔爺爺也一次性買了50只包子，他說這些是分給自己兒女的，一家人都喜歡當作早飯。
每滿/ 商報見習記者 陳慧怡 文/攝
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