清蒸石斑魚
食材 ：新鮮石斑魚一條、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、食用油等。此外，還需要一個蒸鍋或者蒸飯鍋，以及蒸魚用的盤子。
步驟 ：將石斑魚清洗幹凈，去除內臟和魚鰓。在魚身兩側各劃幾刀，以便入味。然後用廚房紙巾擦幹魚身表面的水分。
將蔥、姜、蒜切末，均勻撒在魚身內外，加入少許鹽和料酒，腌制10分鐘左右。
將蒸鍋加水燒開，將腌制好的石斑魚放入蒸盤中，放入蒸鍋中用大火蒸制。一般情況下，蒸制時間約為10-15分鐘，具體時間根據魚的大小和蒸鍋的火力來調整。
蒸好的石斑魚取出，淋上少許生抽，再撒上蔥花和姜絲。此時，燒熱一勺食用油，淋在蔥花和姜絲上，發出「滋滋」的聲音，激發出香味。
白灼大蝦
食材 ：鮮蝦、姜片、蔥段、料酒、鹽
步驟 ：將鮮蝦清洗幹凈，剪去蝦須和蝦腳，挑去蝦線，用清水沖洗幹凈後瀝幹水分備用。
起鍋燒水，水中加入姜片、蔥段和適量料酒，以去除蝦的腥味。
水開後，放入準備好的鮮蝦，用中火煮約2-3分鐘，至蝦身彎曲變紅。
用漏網將蝦撈出，迅速放入冰水中浸泡，以保持蝦肉的鮮嫩口感。
待蝦完全冷卻後，撈出瀝幹水分，裝盤備用。
準備一個小碟，加入適量生抽、醋、姜末和少許香油，調制成蘸料。
將擺盤好的大蝦旁邊放上蘸料碟，即可上桌享用。
蒜香排骨
食材 ：新鮮排骨500克，大蒜數瓣（根據個人口味可適量增減），生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、食用油等調料。
步驟 ：先將排骨剁成適中大小的塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水和雜質。大蒜切成末備用。
將洗凈的排骨放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉，攪拌均勻後腌制20分鐘，讓排骨充分入味。
鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入蒜末，小火翻炒至金黃色，釋放出濃郁的蒜香味。
將腌制好的排骨瀝幹水分，加入少量澱粉抓勻，使排骨表面形成一層薄薄的糊。然後將排骨放入熱油中小火慢炸，炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。
將炸好的排骨倒入炒好的蒜末中，快速翻炒均勻，使蒜香味與排骨完美融合。
香菇青菜
食材 ：香菇、青菜（如菠菜、油麥菜等）、大蒜、食用油、鹽等。這些食材不僅營養豐富，而且易於購買，為您的制作過程提供了便利。
步驟 ：將香菇洗凈切片，青菜洗凈切段。註意保持食材的新鮮和幹凈，確保烹飪出的菜品口感鮮美。
熱鍋涼油，放入切好的大蒜片，小火翻炒至金黃色，釋放出濃郁的蒜香味。
將切好的香菇片放入鍋中，大火快速翻炒，使香菇充分吸收蒜香，並炒至香菇變軟。
當香菇炒至七八成熟時，將青菜放入鍋中，繼續大火翻炒，使青菜和香菇充分混合。
根據個人口味加入適量的鹽，翻炒均勻後，即可出鍋享用。
玉子豆腐蒸蛋
食材 ：玉子豆腐一盒、雞蛋兩枚、溫水適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、蔥花適量。
步驟 ：選擇一個適合蒸制的碗，將玉子豆腐切成薄片，整齊地碼放在碗底。
將兩枚雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。然後，緩慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至蛋液與水的比例大約為1:1.5。這樣調制出的蛋液更加嫩滑。
將調制好的蛋液透過篩網過濾，以去除蛋液中的氣泡和未打散的蛋白顆粒，這樣蒸出來的蛋更加細膩。
將過濾後的蛋液倒入放有玉子豆腐的蒸碗中，確保蛋液沒過豆腐。然後，將蒸碗放入蒸鍋中，用中火蒸制約10-15分鐘，直至蛋液凝固成形。
蒸好後，取出蒸碗，淋上少許生抽和香油，撒上蔥花作為裝飾，增添一絲綠意。
金針菇肥牛卷
食材 ：肥牛片、金針菇、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等
步驟 ：將金針菇洗凈，去掉根部；蔥、姜、蒜、紅椒切成細末備用。
取一片肥牛片，平鋪開，將適量金針菇放在肥牛片上，輕輕卷起，使金針菇緊密包裹在肥牛片內。
平底鍋燒熱，加入少許食用油，將卷好的肥牛卷放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃，肥牛片熟透。
另起一鍋，加入少許食用油，放入蔥、姜、蒜、紅椒末爆香，加入生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等調料，攪拌均勻，調制出適合口味的醬汁。
將調制好的醬汁澆在煎好的肥牛卷上，使其充分吸收醬汁的鮮美味道。最後，撒上少許蔥花和芝麻，增加菜品的美觀度。
