蔥花餅是一種簡單又美味的面食，以下是一種基本的蔥花餅做法和配方：
### 材料：
- 中筋面粉：200克
- 溫水：約120毫升（根據面粉吸水性調整）
- 鹽：適量
- 蔥花：適量
- 食用油：適量
- 酵母粉：5克（可選，用於發酵）
### 做法：
1. **和面**：將面粉放入大碗中，加入酵母粉（如果使用），然後慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。如果使用酵母，需要讓面團發酵至兩倍大。
2. **準備蔥花**：將蔥洗凈切成蔥花備用。
3. **搟面**：將面團揉勻後，搟成薄片，均勻撒上鹽和蔥花。
4. **卷起**：將面片卷起，切成小段，每段擰成螺旋狀，然後壓扁成餅狀。
5. **烙餅**：在平底鍋中倒入少量油，預熱後放入餅坯，小火慢烙至兩面金黃。
6. **出鍋**：烙至兩面金黃，餅體鼓起即可出鍋。
### 搭配建議：
- **豆漿**：傳統的中式早餐搭配，營養均衡。
- **粥**：清淡的白米粥或小米粥，與蔥花餅的鹹香形成對比。
- **小菜**：如鹹菜、豆腐乳、煎蛋等，增加風味。
- **牛奶或果汁**：西式早餐搭配，提供豐富的營養和能量。
蔥花餅的做法簡單，可以根據個人口味調整鹽和蔥花的量，也可以加入一些五香粉、胡椒粉等調料增加風味。如果想要更加松軟，可以在和面時加入少許油。烙餅時註意火候，以免外焦裏生。搭配豆漿或粥，既傳統又美味，適合作為早餐食用。
