桂林，這座風景如畫的城市，山水甲天下，奇峰聳立，碧波蕩漾，吸引了無數遊客前來領略其獨特的風光。
桂林，又名桂州，城市雖小卻獨具魅力，漓江穿城而過，兩岸風光旖旎，山水相映成趣。即便是常年在桂林生活的人，也會被這獨特的山水風光所陶醉。
桂林不僅風光秀麗，更是一個美食的聚集地。桂林米粉、啤酒魚、荔浦扣肉等美食早已名揚四海。除此之外，桂林還有許多地道菜肴，讓人垂涎欲滴。
下面，就為大家介紹8道最具代表性的桂林菜：
一、桂林米粉
桂林米粉是桂林的特色小吃，選用優質大米制成的米粉，細滑爽口。搭配獨特的酸辣醬料、牛肉、豬下水等配料，味道鮮美，讓人欲罷不能。
二、啤酒魚
啤酒魚是桂林的招牌菜之一，選用新鮮的漓江魚，搭配啤酒和特制的調料燉煮而成。魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，帶有淡淡的啤酒香，讓人回味無窮。
三、荔浦扣肉
荔浦扣肉是桂林的傳統名菜，選用五花肉為主料，經過蒸煮、切片、扣蒸等工藝，使得肉質酥軟入味，搭配梅菜或芋頭等配菜，味道更加鮮美。
四、桂林十八釀
桂林十八釀是桂林菜的獨特之處，以釀制各種食材為特色，如田螺釀、豆腐釀、苦瓜釀等。每一種釀都經過精心制作，口感豐富，味道獨特，是桂林菜中不可多得的佳品。
五、白果燉老鴨
白果燉老鴨是桂林的滋補名菜，選用老鴨和白果為主料，經過長時間的燉煮，使得鴨肉酥爛入味，白果口感軟糯，湯汁鮮美，具有滋補養顏的功效。
六、酸辣禾花魚
酸辣禾花魚是桂林的特色魚類菜品，選用新鮮的禾花魚，搭配酸辣調料烹飪而成。魚肉鮮嫩，酸辣可口，是開胃下飯的好菜。
七、馬蹄糕
馬蹄糕是桂林的傳統糕點，選用馬蹄粉為主料，經過蒸煮而成。口感軟糯，帶有淡淡的馬蹄清香，是桂林人喜愛的甜品之一。
八、竹筒飯
竹筒飯是桂林的少數民族特色美食，選用優質大米和臘肉、香菇等配料，放入竹筒中蒸煮而成。米飯吸收了竹筒的清香和配料的味道，口感獨特，味道鮮美。
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