丨本文由小陳茶事原創
丨正選於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
七月似火，是火辣辣的月份。
斯月裏，有小暑，有大暑。
小暑已過，緊接著就是入伏。
上蒸下煮，酷暑難耐，這天氣很難讓人愛起來。
趁著入伏前，重新布置出喝茶角。
每天上午，都有明亮的陽光曬進桌面。
一早起來，拍下幾張光影投在紗簾上的照片。
花瓶斜插著的蓬萊松，倒影婆娑，點點青綠，為茶桌上增加不少夏季禪意清涼。
南方的夏天，極漫長。
高溫，少雨，烈日，蟬鳴。
宅居避暑，無事少出門。
坐在茶桌上，信手拈來泡上幾杯茶解解暑氣。
有朋友說，天氣熱起來後，他每天在家裏泡的茶葉幾乎都是白茶。
有時候也說不上來為什麽，總感覺夏天喝點白茶很爽口。
暑天七月，是白茶的流行季。
夏天為什麽適合多喝白茶？這個問題放在不同茶客眼裏，都能找出不一樣的答案與見解。
【2】
一、「白茶湯水鮮醇不苦澀，適合解暑。」
上個星期，有位老姐姐分享，她自從退休之後，喝茶遠不如年輕時頻繁。
逢年過節的時候，下屬與晚輩送來的茶，經常都喝不完。
她的喝茶習慣，受季節影響比較大。
秋冬季，較少泡茶喝。
即便喝，也是少量喝點紅茶。
一年中，只有夏天家裏的茶葉消耗量比較大。
天氣實在太熱，暑氣逼人。
每天午睡起來，大約下午兩點半、三點左右，這幾乎是一天中最熱的時候。
燒上一壺水，喝一泡白茶消磨午後時間。
有時是新茶，比如，2024新出的白牡丹、春壽眉。
有時會泡老茶，翻出家裏的2019白牡丹餅、2018春壽眉散茶泡開喝。
照茶友的喝茶習慣，夏日午後茶，選白茶很適配。
因為白茶的滋味很甘爽、醇柔。
新茶鮮香，老茶醇厚。
品質好一些的白茶，茶湯滋味不容易泡苦，夏天喝起來很解暑適口。
反觀炒青綠茶、清香型鐵觀音等，它們一旦沒泡好，茶味容易泛苦不好喝。
【3】
二、「白茶能拯救夏天的沒胃口。」
天氣一天比一天熱， 苦夏 難熬，很多人會出現口幹、沒食欲的小煩惱。
有些時候，哪怕一整天沒怎麽吃東西也不覺得餓。
只是一直想著喝水，喝涼飲料，吃水果。
長此以往，並非好事。
遇到夏天沒胃口，嘴裏沒味的時候，不妨喝點恬淡清潤的高山白茶。
泡茶時，茶味可以有選擇地泡淡些。
不要太濃，不要太重。
將適量幹茶放進蓋碗後，快快沖之。
註入沸水後，秒速出湯。
沸水+快出，能最大程度保留白茶的盈盈花香、毫香。
分入小茶杯，小口慢啜。
削減投茶量泡出來的茶，醇厚度或許不如平日發揮那麽驚艷，但湯中的落水香依舊分明。
咽下茶水後，舌面與喉間能留下淡雅沁爽的茶香。
口腔當中，潔爽留香。
閉上口，舌面上的天然草木香、花香，特別舒爽適宜。
此時，能一掃之前「嘴裏沒味」、「什麽也不想吃」的沒胃口狀態。
清清潤潤的茶水飲下，消掉燥熱，換來唇齒留香。
每當三伏天氣，盛夏炎熱，實在沒胃口吃飯時，適當喝點春壽眉或者白牡丹就很適宜。
切忌，茶味別泡太濃，要用沸水泡，最大程度激發出個中鮮香，才能拯救「夏日沒胃口」。
【4】
三、「白茶不挑泡法，擁有夏日松弛感。」
和其它茶比，白茶的泡法比較多。
可沖泡，可煮茶。
可杯泡，可壺泡。
並沒有絕對單一限定。
七月酷暑，出門走一圈回來，熱得滿頭汗。
回到室內後，稍微歇一歇。
等回過神，趕緊燒上熱水。
「日高人渴漫思茶」之際，可選擇單刀直入的泡茶方法。
用點大容量的茶具泡茶，譬如，大口徑玻璃杯與寬口大肚的玻璃壺。
找出一把冬日煮茶所用的玻璃煮茶壺後，用清水先洗幹凈。
倒入適量熱水，晃蕩，搖晃，讓熱水潤過一遍內壁後，倒出。
往壺內投入一撮幹茶，1L左右的玻璃大壺，放入3克左右的白茶後，加入八分滿沸水浸泡。
泡上5分鐘後，先倒出一大杯，進入敞口杯子裏晾涼。
寬口/敞口的杯子，很適合夏天飲用。
熱茶倒入後，降溫較快。
短短一、兩分鐘，茶水便已不再燙口。
端起杯，一氣喝下一大口很是暢快。
喝過一大杯，喝茶節奏可稍微放緩。
等壺內茶水浸泡至10分鐘左右，再倒出一杯，此時喝到的茶湯滋味略顯飽滿。
一前一後喝茶體驗下，這種頗具松弛感的大壺泡茶法，最適合夏天解暑。
【5】
四、「高山白茶的沁爽與夏日正般配。」
白茶，尤其是散白茶，茶味極致天然。
制茶時，沒有過多工序幹擾。
不揉撚、不塑形、不殺青、不焙火。
只采用最基礎的萎雕與幹燥制成，最大程度下保留茶葉自身的天然原味。
喝高山白茶，能嘗出極致的沁爽與鮮香。
相信很多茶友都有過這樣的體會，明明是用熱水泡出來的茶湯，喝到嘴裏卻帶有絲絲沁涼。
茶，是熱的。
回味感受起來，卻是涼絲絲的。
仿佛在喉嚨深處迎來一股山間吹來的清風，沁爽又清涼。
夏日裏，喝上幾杯清涼感明顯的高山白茶，最能抵消苦夏的煩悶。
【6】
五、「新白茶是夏季辦公茶首選。」
過了夏至，過了小暑，在暑期檔的七月八月間，白天總是那麽漫長。
晝長夜短，長夏漫漫。
遇上這般高溫酷暑的天氣，一到午後，就容易讓人提不起精神。
夏乏困倦，工作狀態不佳。
對上班族來說，茶是極佳的午後伴侶。
其中，新白茶是極具性價比的夏日辦公茶。
新白茶勝在一個「新」字，初出茅廬，內部含有較多尚未陳化的活潑茶味物質。
沸水一沖，快速釋放。
茶味入口，鮮爽、清新、清冽、又淳和。
富含茶胺酸的高山新白茶，茶湯當中滿溢「鮮爽氣」。
似意氣風發的少年，朝氣蓬勃。
工作日午後困乏時，新茶的鮮爽清新最是應景！
【6】
夏天為什麽要多喝白茶？ 這個問題沒有固定答案。
作為非標類開放式提問，每個茶客都能給出自己的見解。
2024年的春茶，剛剛上新還未超過3個月，選擇夏天多喝幾泡新茶，能抓準極致的春茶嘗鮮期；
喜歡喝花香、毫香、竹葉香盈然口味的茶客，選在盛夏季節多喝幾泡新茶，也算恰逢其時。
白茶的口感豐富，富有變化。新茶清新，老茶醇厚。散茶原味，餅茶甘醇。春茶鮮爽，秋茶熟美。種種背後，都有著不同風情，漫漫長夏裏，足夠換著口味輪流喝。
亦或者，夏天之所以這麽多茶友選擇喝白茶，與白茶在圈內的走紅程度相關。
不論從哪個角度看，愛上一款茶不需要過多的理由。
只要適宜自己，一切便是最好的安排。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
