「大雪江南見未曾，今年方始是嚴凝。」---摘自陸遊的【大雪】 。明日我們就要迎來二十四節氣中的第二十一個節氣---大雪，大雪後天氣便越加的冷了，雖然大雪降雪的機率比小雪時大，但是雪量並不一定會比小雪時多，北方大部份地區都是鋪天蓋地的皚皚大雪。 俗話說「冬天進補，開春打虎」，大雪是進補的最佳時節，補充營養，有助於身體陽氣的升發，這時人們喜歡吃些大魚大肉來幫助身體禦寒保暖，但大魚大肉吃多了易上火，，因此一定要吃些清涼的食物來緩解，因此民間素有「大雪吃3雪，一冬不上火」的說法。那三雪是指啥？「三雪」指雪藕、雪梨、雪菜。 雪藕止瀉固精，雪梨除煩解渴、雪菜醒腦提神。 明日大雪，有錢沒錢，別忘記給家人吃這「3雪」，順應時節，應時而吃身體好。一起來看看吧。
一、雪藕，它是蓮藕的一種，因其色白如雪而得名。藕身肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔； 熟吃蓮藕性溫，能健脾開胃，益血補心，消食、止渴、生肌等功效。
推薦菜譜【蔥香藕片】
原料： 蓮藕 蔥花 姜末 白醋 油鹽
制作：1. 燒熱鍋放入少許油，將少許姜絲進去煸炒幾下；
2. 加入準備好的雪藕片進去翻炒幾下；
3. 再加入少許鹽調味翻炒均勻，再沿著鍋邊烹入少許醋；
4. 最後出鍋前加入蔥花翻炒均勻即可。
二、雪梨，雪梨是秋冬季節常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。營養豐富，富含大量的蘋果酸、檸檬酸、維生素C、維生素B1、B2、胡蘿蔔素等微量元素，具有生津潤燥、清熱化痰、增強免疫力等功效。
推薦菜譜【雪梨桂圓百合銀耳羹】
原料： 金燕耳高山生態有機80g古田白木耳 雪梨 桂圓 百合 冰糖
制作： 1. 準備好原材料， 銀耳用冷水泡軟，再手撕成小片； 雪梨去皮後切成小塊； 幹百合洗凈備用；
2. 將準備好的銀耳碎、幹百合、桂圓放入電燉鍋中，一次性加入適量的水；
3. 加上蓋， 按下電燉鍋上設定1個半小時的功能鍵；
4. 還剩下半個小時的時候加入準備好的雪梨塊，進鍋繼續燉煮，燉煮好後加入少許冰糖融化即可。
三、雪菜， 雪菜也叫做雪裏蕻，是一種營養價值比較豐富的蔬菜，具有清熱解毒、健脾開胃、補中益氣、開胃消食等功效。
推薦菜譜【雪菜肉末燒豆腐】
原料：雪菜 肉末 柴火豆腐 紅辣椒 蔥花 蒜 料酒 醬油 油鹽
制作：1. 燒熱鍋，放少許油， 將豆腐塊放進鍋中去煎，將豆腐的一面煎至金黃後翻一面， 將另一面也煎成金黃色後盛出；
2. 蘇泊爾易潔不粘炒鍋中留少許油， 將準備好的少許肉末煸炒至變色後；
3. 加入少許蒜末和紅辣椒翻炒出香味；
4. 加入準備好的雪菜末繼續翻炒幾下；
5. 再加入剛煎好的豆腐豆腐翻炒；
6. 加入少許料酒和醬油翻炒均勻，再加入少許水燜煮上兩、三分鐘；
7. 最後加入適量的鹽翻炒均勻， 再大火收汁後盛入缽中，撒上蔥花即可。
