【環球時報駐澳洲特約記者 達喬】澳洲名廚比爾·格蘭傑因罹患癌癥，於聖誕節當天去世。英國【衛報】27日報道稱，格蘭傑創造了獨特的美食，被稱作「牛油果吐司教父」。他在澳洲、英國和日本開設多家餐廳，將「澳式美食」推向世界。
比爾·格蘭傑 圖源 英媒
格蘭傑1969年出生於墨爾本，曾在藝術學校學習。搬到悉尼後，格蘭傑自學烹飪，並於1993年在悉尼開設了名為「Bills」的餐廳。格蘭傑與妻子首創將牛油果抹在吐司麪包上的健康吃法，並開發出獨特的澳洲式早餐風格。【澳洲人報】將格蘭傑稱為美食世界的遊戲規則變革者，他的招牌菜「鮮奶油炒雞蛋」和「乳清幹酪煎餅」現在已成為悉尼烹飪手冊中的著名菜肴。
格蘭傑的影響力來自其在多種媒體上的高頻曝光。他先後寫作了14本烹飪書籍，總銷量超過100萬冊。其中，2000年出版的【比爾悉尼美食】一書獲得巨大成功。該書的出版商、默多克出版公司總監莫羅表示，格蘭傑在將澳洲美食推向世界的過程中發揮了「關鍵作用」。莫羅稱格蘭傑「將澳洲人陽光、樂觀的精神裝在了瓶子裏」。
2008年，格蘭傑敏銳地觀察到將澳洲「早午餐」文化推向世界的機會，在日本開設了「Bills」餐廳；並於2011年進軍英國，讓習慣於吃培根早餐的英國人逐漸愛上了炒雞蛋、牛油果吐司。2023年1月，因其在美食和旅遊界取得的成就，格蘭傑被授予「澳洲勛章」。
澳洲和美食、文藝界哀嘆格蘭傑的去世。澳洲環境部長普利伯塞克稱，格蘭傑的咖啡館和書籍給許多人帶來了樂趣，他是「悉尼的標誌」。澳洲美食家、主持人普雷斯頓稱格蘭傑是「靈感的來源」。曾出演電影【悲慘世界】【金剛狼】的澳洲籍演員休·傑克曼也緬懷其與格蘭傑的友誼。
來源： 環球時報
