茅台酒定在53°，主要是由兩個方面決定的：數學和人文。
首先，從數學的角度看，53°是指體積比，即500毫升的酒中，酒精的體積占53%。這個度數是在考慮了人體對酒精的承受能力和白酒的口感與風味之後確定的。53°的酒精度數使得白酒的口感更為醇厚，香味更為濃郁，同時也保證了酒的品質和口感穩定性。
其次，從人文角度來看，53°也承載了中國的文化和歷史。在中國傳統文化中，53是一個非常特殊的數碼。例如，在中國古代的「九五之尊」中，5是居中的數碼，而3則代表天、地、人三才。因此，53°可以被視為代表茅台酒品質和文化的象征。此外，茅台酒的產地茅台鎮也因其獨特的氣候、水質和地理環境等因素，使得茅台酒具有獨特的口感和品質。
綜上所述，茅台酒定在53°不僅是因為這個度數最適合白酒的口感和品質，同時也承載了中國的文化和歷史。
