4月氣候溫熱潮濕，降雨增多，正是吃很多藤類蔬菜的季節，這個季節的南瓜尖、豌豆尖都是正鮮嫩。除此之外，還有一種食材也是不可錯過的，那就是：龍須菜，龍須菜其實就是佛手瓜的嫩尖，佛手瓜尖比起南瓜尖更方便，口感也是清香脆嫩，表皮沒有粗糙的絨毛，不需要撕表皮特別方便。
龍須菜的口感清新脆嫩，含有豐富的維生素C，膳食纖維，可以幫助腸道的消化，潤腸通便，緩解便秘。促進消化、提高免疫力、美容養顏，還清熱對身體好。4月遇到不妨多吃一些，清炒涼拌都是非常不錯的。熱量也不高，多吃還不容易長胖哦。
很多人會把龍須菜跟南瓜尖弄混淆，其實龍須菜是佛手瓜尖，口感和味道跟南瓜尖還是不一樣的哦，龍須菜是沒有毛絨的。兩者都各有風味呢。
四月，寧可不吃肉，也要吃這素菜，當季鮮嫩營養高，不放肉也很鮮！
【素炒龍須菜】
食材：龍須菜（佛手瓜苗）、大蒜、小米辣。
1、龍須菜選擇鮮嫩翠綠的，這樣吃起來口感更好。
2、龍須菜洗凈切成小段。（龍須菜跟南瓜尖不一樣，不需要撕絨毛，表皮是光滑的）。
3、把準備好的龍須菜清洗幹凈瀝幹水待用。
4、熱鍋涼油下入大蒜和辣椒一起爆香。
5、下入龍須菜一起爆炒，大火炒至食材斷生。
6、下入少許的鹽、雞精蠔油調味，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒龍須菜就做好啦，這樣搭配炒出來的龍須菜清新脆嫩，色澤翠綠，帶有蒜香，非常開胃好吃又下飯。4月吃它正鮮嫩，清爽減值，多吃也不會長胖哦。
Lily美食談小貼士：
1、龍須菜選擇新鮮嫩綠的購買，這樣的龍須菜吃起來口感更好。
2、龍須菜不需要撕表皮，直接洗凈烹飪，非常方便，比南瓜尖吃著更方便。
3、喜歡吃辣可以放辣椒，也可以做涼拌龍須菜也是很開胃下飯的。
