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不知道什麽時候，日本酒在國內的超市已經隨處可見，小資生活的態度，似乎也跟日本酒逐漸掛鉤了。有一次回國的時候，竟然有朋友讓我給帶2瓶720ml的日本酒回來，那可是玻璃的超大瓶酒，簡直累壞了。可能一直生活在海外，身邊也沒有那麽多人喜歡日本酒，怎麽突然在國內，就席卷起來了日本酒之風。經過仔細調查才發現，原來日本酒出海，很早就已經布局。這個文章，我們就好好聊一聊，每年能夠從中國掙百億的日本酒！
中國市場每年銷售額百億，高價日本酒大部份被中國人喝了
日本酒造組合中央會在2月份釋出了最新統計數據，2023年日本酒的出口額達到418億日元，出口數量達到了2.9萬KL（千升）。針對中國大陸地區，2023年出口金額達到了124.6億日元，數量更是多達579.3萬升！
不僅如此，中國市場上，日本酒每升的單價，遠超其他國家。美國同樣是日本酒的消費大國，但是每升的單價只有1398日元（66.8人民幣）。但是銷往中國的日本酒單價達到了2151日元（103人民幣），遠高出美國市場。這說明一個事情： 中國是日本酒消費額最大的國家，日本的高價日本酒大部份被中國人喝了！
雖然這樣講，但是很多人估計不相信這樣的事情，因為日本酒在國內畢竟還是屬於特殊群體消費的領域，那麽我們就拿數據說話。2013年的時候，日本酒每年往中國賣5.23億日元；但是到了2022年，這個金額已經漲到141.6億日元；十年之間，擴大了二十七倍。這十年之間，究竟發生了什麽事情？
與日本經濟相關的日本酒，經濟低迷，逐年走低
日本國稅局釋出的報告中顯示，日本成年人人口（在日本法律規定只有成年人才能夠飲酒，所以成年人人口是一個重要的數據）基本上近年是沒有變化的，維持在1億人左右。但是平均飲酒升數則是下降很明顯，從最高的峰的101.8升/年，變為74.3升/年。不僅如此，針對清酒行業，也不容樂觀。（清酒包含日本酒）
1973年日本國內的清酒消費量達到了頂峰，達到了177萬KL，但是最新顯示，令和3年（2021年），只有40萬KL，只有最高峰的四分之一不到。
酒的消費，伴隨著經濟活動。20世紀70-80年代，是日本經濟成長的中後期，也是日本人拼命努力工作的時代。看過日劇的人，應該有這樣的場景：日本人晚上工作結束，與同僚一起到公司附近居酒屋喝一杯，然後再回家。甚至有一個說法： 晚上回家太早的日本人是不被公司重用的人。從側面也反映，日本人當時酒的消費量很大。
為什麽日本人不喝日本酒了？
日本酒的銷量在日本逐年走低，除了經濟原因之外，還有社會觀念變化的原因。
昭和50年前後（1975年），啤酒在日本的銷量逐年遞增。在此之前，啤酒是高消費品，並不是一般家庭可以喝的起的。隨著日本啤酒廠的產量提升，加之冰箱的普及，使得普通家庭對於啤酒的需求增加。特別是夏天的時候，少不了啤酒的存在。不僅如此，海外的紅酒、威士忌、雞尾酒以及水果酒等各種酒類的增加，也稀釋了日本酒的份額。
在日本年輕人之間如果提到日本酒，首先想到的是「大叔酒」。70-80年代的日本人，在工作中常常喝日本酒，但是現在他們已經到了退休年齡。 對於90後，10後的日本人而言，他們都是叔叔爺爺輩的人了。這些人消費的產品，多少有一點「LOW」。
女性消費群體的增加，也是導致日本酒銷量降低的原因之一。要知道，二十多年以前，在日本許多居酒屋甚至「不歡迎女性客人」的，現在已經不同。很多女性喝不慣日本酒，更多是喜歡果實酒或者雞尾酒。而且，日本酒是米做的，含有許多糖分，多喝的話其實會長胖的，所以女性對此也敬而遠之。
總之，在如此復雜的社會環境變化之下，日本酒的消費群體，在日本也越來越少，銷量也逐步降低。 這樣的環境之下，想要繼續生存，就只能尋找其他出路。日本國內市場不行，那就走出日本，奔赴海外！所以也就有了日本酒的海外出口計劃的誕生。
日本酒的出海計劃，日本人是怎麽做到的？
海外計劃最成功的，應該歸獺祭莫屬了。
獺祭是日本旭酒造的一個品牌，這家酒廠在網絡不發達的時代，真的就是一家很小的酒廠，年銷售額不超過10億日元（5000萬人民幣），但是2022年已經達到了165億日元（大約8億人民幣）。從2010年到2022年，12年的時間，增加了40倍！而這其中的60%以上的銷售額，來自於中國。
想讓消費者買單，首先是要讓他們知道有這個東西的存在。隨著中國經濟的發展，出外旅行的人越來越多，到日本的人自然是逐年遞增。2019年訪日遊客達到了高峰，逼近1000萬人！這是一個龐大的消費群體，能夠出國旅遊的人一般都是高凈值人群，是十分具有消費能力的一群人。日本做的第一個事情，就是逐步放寬日本簽證申請要求，建立「觀光立國」的政策，擴大訪日人群，從而使得日本文化、歷史被廣為人知。這其中，自然要包括日本酒！
隨著日本觀光遊客的增加，在互聯網上日本相關的內容就逐步增加。不知道有沒有人註意到，現在在中國的三線城市，也有不少日本料理店。實際上，中國的日本料理店的數量在2015年就已經有2萬3000多家，成為全球第一。既然是吃飯，在中國就少不了酒，日本料理店，喝的自然是日本酒。
網絡的發展，也使得許多國人能夠看到海外的電視劇。日本電視劇【深夜食堂】、【孤獨的美食家】等在國內大火，也引發了國內的「日料熱」。
在多重資訊的引導下，也使得中國不同的消費群體呈現了不同的消費模式。日本專業的機構，整理了中國國內的零售商品相關報告，得到了上圖的結論：80後-60後，是白酒的主力消費群體；90後-80後的群體，是日本酒的主力消費軍。不同年代，接受的文化教育不同，消費方式也有著巨大的不同，年輕一代對於外來文化的接受程度較高。
即便是再喜歡，如果買不到，也自然是無法消費的。在跨境電子商務迅猛發展之前，許多人想要購買海外的產品，一般都是透過「代購」的方式。即找到在海外的人購買，透過郵寄或者人肉背回的方式帶到國內。
上圖雖然是一個較早些的數據，但是從趨勢上來說是正確的。日本人分析了跨境商品的消費能力，得出「中國市場的跨境消費能力要遠遠高於美國市場」。並且國內的大型電子商務平台發展也十分的迅速，在這些渠道之上能夠購買到日本的各種商品。
如果說獺祭是高端日本酒最成功的案例的話，松竹梅清酒則是最早在中國開設酒廠的日本酒品牌之一。松竹梅清酒屬於日本寶酒造的品牌之一，公司成立於1852年，在1995年與北京的一家公司合作，成立酒廠，並向中國市場提供日本酒。現在大部份的松竹梅清酒是其實是中國生產的，市面上也只有20%左右的清酒是從日本進口的。
包含中國的四線城市在內的大型商場，如果銷售的有日本酒的話，大部份都會有松竹梅的清酒。因為在中國有工廠，價格相對低廉，能夠面向更大的消費者群體。
結束語
日本酒已經在中國市場非常的成功，而中國市場也是日本酒不可或缺的市場之一。日本市場逐步的縮小，也讓許多日本酒的生產商不得不走向海外。作為有著類似酒文化的中國，自然是日本企業開拓市場的先行市場。
無論是購買日本酒，還是國內的白酒，都是個人行為，作者並不會提過多的建議。只是想要提醒一下，在日本有幾千個酒的品牌，現在進入到中國市場的只是很小的一部份。消費的時候還是需要理性對待，日本酒在日本賣的其實並不貴。 當看到國內動輒上百，上千的日本酒時，還是會有許多感慨，為什麽會有人為此付出如此昂貴的成本，也要消費這樣的酒呢？難道為了掙面子，失去了對常識的基本判斷嗎？或者真的如傳言的那樣：人傻錢多？ 最後還是想要說一句，理性消費，不忘初心吧。
