蘭州拉面以前可是火得不行，火遍了大江南北，幾乎每條街、每個巷子裏都能找到它的影子。那時候，它的人氣僅次於沙縣小吃，成了大家都愛的國民美食。大家還給它起了個響亮的稱號，叫「中華第一面」，可見它的魅力有多大啊！
老王在深圳這家五十平米都不到的蘭州拉面店裏頭可是掙了不少錢吶，房子買了，豪車也有了，老家的縣城裏還有一套房呢。這生意做得，真是讓人眼饞啊！
現在蘭州拉面可沒以前那麽受歡迎了，大家都不太願意去吃了。主要呢，有這麽三個原因導致的。
蘭州拉面這快餐小吃，可真火啊！走到哪兒都能看到，大街小巷裏，拉面店、面館、小吃店，裝修得還挺精致。這種接地氣的小吃，真是讓人忍不住想嘗嘗呢！
現在啊，因為店鋪經營成本都漲了不少，蘭州拉面店的價格也跟著往上漲。記得以前吃碗牛肉面才8塊錢，現在啊，至少得花18塊錢，而且呢，分量還沒以前多了。真是讓人有點心疼啊，吃個面都得這麽費勁。
店裏的開銷越來越大，利潤就變得越來越薄了。老王為了多賺點錢，就開始琢磨怎麽能把食材的成本給降下來。他想著，只要能把這塊兒成本控制好，利潤就能多起來。
唉，店租和人力成本都壓得喘不過氣，想省點錢只能從食材上想想辦法。我們這不，就試著把那費功夫的現熬骨頭湯，改成了骨頭膏湯。多方便啊，現在都不用現熬了，直接加點骨頭膏，想吃什麽肉味都有，牛肉、豬肉、雞肉，味道齊全得很！這樣一改，既省了時間又省了錢，多好！
咱們來說說這牛肉的事兒。其實啊，把新鮮牛肉換成冷凍的，真是挺劃算的。原來七八十塊的牛肉，現在二十多塊就能搞定，而且還更耐放。你把它往冰櫃裏一扔，啥時候想吃了，拿出來一解凍就行，多方便啊。這樣，既省錢又省心，豈不是一舉兩得嘛！
如今，調味品也變得好便宜，都不像是高級調味料了。門店現在都不再現場做拉面了，都是用的統一送來的鮮面條，這樣成本少了，出餐還快多了。真是越來越接地氣了，雖然少了點手工的味道，但效率確實提高了不少。
老王這麽折騰了一大通，最後搞得店裏的菜都不好吃了。那牛肉拉面啊，簡直跟以前沒法比，就連老王自己都不樂意去吃自家的牛肉面了。哎，這味道怎麽就這麽不對勁呢！
可整個行業都這麽做牛肉拉面，我要是搞特殊，成本肯定得往上漲，想掙點錢兒都難如登天啊。大家都這麽搞，我不跟著來，那成本不就高了嗎？想要有點利潤，簡直就像爬山一樣難。
關於這個事兒，你怎麽看呢？能說說你的想法嗎？
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