轉眼間，春季的第三個節氣「驚蟄」已然到來！
這個時候，吃「草」準沒錯~
香椿頭
春打香椿頭，驚蟄以後，香椿偷偷冒了芽。香椿因其獨特的香氣，也被稱為「野菜中的榴槤」，不喜愛的人捏著鼻子逃走，喜愛的人，定將經典的「香椿炒蛋」奉為餐桌C位。
馬蘭頭
「馬蘭頭、攔路生。」春雨過後，馬蘭頭便冒出嫩綠的芽兒，擠擠挨挨的樣子充滿了生機。和豆腐幹一起切成末涼拌，加些花生碎和麻油，芬芳的氣味縈繞舌尖，大饕客汪曾祺先生吃了都說好！
菊花腦
毋庸置疑，菊花腦蛋湯是代表著南京味道的一道湯品。菊科植物特有的芳香，搭配上雞蛋的鮮，輕呡一口，仿佛立刻被清新的春天包圍。
苜蓿頭
苜蓿頭，也叫草頭，南京人常習慣叫它「母雞頭」。清炒草頭的做法很簡單。鍋裏少許油，一小嘬鹽，記得一定要來點白酒註入靈魂。還可以用河蚌來一起燒湯，一口能鮮掉眉毛。
在這一場「舌尖上的踏青」中
一起來感受南京的春天
審 核：錢葉滿
發 布：程燕妮
設 計：李 沁 李 鳴
相關內容來源：南京釋出
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