提起雲南大家第一時間想到的一定是那裏的風景，可是你不知道的是，雲南人的狂野程度一點也不亞於戰鬥民族。不管是天上飛的，水裏遊的，還是地上跑的，通通都能被雲南人端上餐桌。
但要說雲南最「野」的地方，那還得是雲南的菜市場，一直以來它都被稱為全國最「野」的地方。
第一種芋頭花
是雲南吃花界的「暗黑派」，生吃麻嘴，先炒後蒸，卻超級下飯! 芋頭花南方特有的野菜，芋頭花有兩種，一種紅色桿，另一種綠色桿，都可食用，這兩種芋頭花在雲貴川都有種植，在雲南臘肉、茄子、芋頭花是有名的吃法。
第二種樹頭菜
又叫刺老包，外形有點像香樁，味道苦涼回甜，可以炒吃或涼拌，一般在春天采摘，但要小心樹上的刺紮手。
第三種蕨菜
被稱為「山菜之王」，清香脆嫩的蕨菜是最受歡迎的春季野菜之一。作為蕨屬草本植物，甚至相傳在一億年前的恐龍時代它就是素食恐龍的主要食物。在中國南北各地的山地陽坡和森林邊緣陽光充 足的地方生長著一種蕨類植物，其特點是嫩葉在未展開時拳頭狀，嫩莖表面有細毛，人們常叫蕨菜或拳頭菜，具有食用和藥用價值。
第四種甘露子
又叫寶塔菜，甜脆嫩口，不僅能生吃，還可以做成鹹菜，炒肉、燉肉、涮火鍋都是不錯的選擇。
第五種水性楊花
學名「海菜花」是中國獨有的一種高原植物，因其對水質要求特別高被稱為「水質試金石」，一般在水質純凈的高原泉 水湖泊生長繁茂，一旦水質低於 二級就會大片死亡，雲南人常常拿來做菜，也被稱為高原「環保菜」。
第六種茨菇
被稱為「水八仙」之一的水中人參，吃起來遠看像大蒜，屬於水生植物，是雲南藥食同源的特色蔬菜，其做法多樣，油炸茨菇、紅燒茨菇、糖醋茨菇等。
第七種芭蕉芯
在雲南的熱帶雨林中，有一種野菜被譽為「芭蕉之心」，它的外表猶如小巧的芒果，卻蘊含著無盡的美味與神秘。這個小小的花苞，一旦剝去外皮，就會露出猶如日光燈燈管般內莖的「芭蕉之心」。雖然它的口感帶有微微的苦澀，但在當地人的手中，它卻變成了美食的魔法。涼拌芭蕉心、芭蕉心燉肉等。除了作為食材之外，芭蕉心還有著藥用價值。
第八種四棱豆
四棱豆鋸齒狀的棱邊看著好像難以下嘴，其實口感類似很嫩的扁豆，但它和四季豆一樣生吃是有毒的，要高溫炒熟煮透才能食用。
第九種臭菜
臭菜的臭味是天然的，而臭豆腐的臭味是發酵產生的。臭菜也叫臭菜藤，是豆科植物羽葉金合歡的嫩莖葉。臭菜有明顯的開胃作用，臭菜炒雞蛋、臭菜雖好，但是絕對不可生食，體質偏寒者也不宜多食。臭菜的藥用部份主要是根葉果實，具有清火解毒、消腫止痛、祛風除濕、收斂瘡口的功效。
第十種蒲公英
蒲公英別名婆婆丁、黃花地丁，為菊科多年生草本植物，野生條件下兩年即可開花結籽，是民間廣為流傳使用的一位本草。它的種子成熟後會有白色的冠毛結成的絨球，風一吹就會隨風飄到新的地方孕育生命。野生蒲公英的葉片邊緣有整齊尖銳的三角形，全株切斷後會有白色的乳汁流出。除此之外它還有藥用價值。
以上是雲南人「窮追不舍」的十大野菜，你吃過哪幾種歡迎評論區分享交流。
