我的家鄉是蘇北平原上的一座小村莊，在328國道的南側。
很奇妙328國道南側的土地屬於沙性土壤，土地貧瘠，水份易蒸發；而一路之隔的328北側土地則屬於黏土，土地肥沃偏黑色，且水分不易流失，少施肥都比沙土地出的莊稼好。
但沙土也有沙土的好，自古以來沙土長花生好，花生不怕幹，所以從古至今我們這裏種花生就沒有斷過。
花生的品種也有很多。
從顏色來分，花生有粉紅色的外皮和紅色的外皮，粉紅色的花生大部份是兩粒花生米，紅色的花生三粒米居多；近幾年又有了新品種黑色外皮花生。
從形狀大小及出油率來分，花生又分為大油果和小油果花生，簡稱大花生和小花生。顧名思義大花生出油率高，小花生出油率低，但大花生炒著吃太油膩，反而是小花生炒著吃又香又甜。
花生從收獲時間上還分為早花生和晚花生。
不管怎麽分，我還是喜歡我們家鄉的老品種小花生，盡管小花生米看上去沒有大花生米那麽豐腴飽滿。
花生米可以生吃，生吃微甜不膩。
剛剛從泥土裏扒出來的花生，洗去泥土，放幾粒花椒、八角，再加上鹽，就是水煮花生，吃了會讓人唇齒留香，久久難忘。
一盤水煮花生米，放些鹽，加點芝麻油，撒上蒜花，保證你就粥都能喝上兩大碗。
記得小時候，家裏炒花生，抓一把，放在衣服口袋裏，想吃的時候剝兩顆，越吃越香。常常饞得別的小孩子聞著香味跟著來分幾顆去吃。
當然了，炒花生、炒花生米都是很好的下酒菜。
紅燒魚的時候，抓把花生米參入其中，魚的鮮味滲透到花生裏，花生的香味摻和到魚裏，真的是妙不可言，令人難忘。
生活富裕了，人們都講究養生，最常見的五紅湯，其中就有花生。
花生又被人稱做長生果。久吃人能長壽。
如今在我的家鄉，花生已經成了一年四季餐桌上少不了美味了。
