孩子的早餐對於他們的成長和發育非常重要，其中蛋白質的攝入更是關鍵。為了滿足孩子的蛋白質需求，以下是五道美味又營養的早餐菜譜：
1、香菇瘦肉粥：
材料：瘦肉（豬肉或雞肉均可，約100克）、香菇（鮮香菇或幹香菇泡發後，約3-4朵）、大米、姜片、食用油、鹽、胡椒粉（可選）、香菜或蔥末（可選）。
做法：
(1)準備工作：將大米淘洗幹凈後浸泡，香菇泡發後切絲，瘦肉洗凈切小塊備用。
(2)煮粥：將清水和大米放入鍋中，加入適量姜片，大火煮沸後轉小火煮成稠粥。
(3)炒香菇和瘦肉：將瘦肉放入鍋中略煎至變色後，加入切好的香菇絲一同翻炒。
(4)加入粥中：待粥煮至米粒酥爛時，將炒好的香菇和瘦肉放入粥中，繼續煮熟。
(5)調味：根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
(6)出鍋：最後可根據個人口味撒入一些香菜或蔥末進行裝飾，即可出鍋。
2、蒸荷包蛋：
材料：雞蛋、蔥末（可選）、鹽、食用油。
做法：
(1)將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，加入少許鹽和蔥末，攪拌均勻。
(2)在容器或模具中抹一層薄薄的食用油，防止蛋粘連。
(3)將攪拌好的蛋液倒入容器中，輕輕晃動讓蛋液均勻分布。
(4)將蒸鍋燒開，將裝有蛋液的容器放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸5-7分鐘。
(5)蒸熟後取出，用刀輕輕在蒸蛋上切幾刀，然後倒入少許生抽和香油，即可食用。
3、香蕉奶昔：
材料：香蕉、牛奶、蜂蜜（可選）、冰塊。
做法：
(1)將香蕉剝皮切塊，倒入攪拌機中。
(2)加入適量牛奶（根據個人口感調整），再添加少許蜂蜜（可選）。
(3)倒入適量冰塊，然後啟動攪拌機。
(4)攪拌均勻後，倒入杯子中即可飲用。
4、烤芝士三明治：
材料：麪包、芝士片、火腿片、奶油。
做法：
(1)將麪包片塗上一層薄薄的奶油。
(2)在一片麪包上放上芝士片和火腿片，然後蓋上另一片麪包。
(3)將做好的三明治放入預熱至180度的烤箱中，烤約5-7分鐘，或者直到芝士融化。
(4)取出後稍微放涼，切成適合食用的大小。
5、煎雞蛋三明治：
材料：雞蛋、麪包片、培根或火腿片、奶油。
做法：
(1)將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
(2)在平底鍋中融化一小塊奶油，倒入雞蛋液。
(3)用鏟子輕輕攪動雞蛋液，煎至凝固但仍保持濕潤。
(4)同時，將麪包片烤至微黃，並塗上一層奶油。
(5)在一片麪包上放上煎好的雞蛋，再放上培根或火腿片，然後蓋上另一片麪包。
(6)可依個人喜好添加蔬菜或醬汁等調料。
(7)切成三角形或長條狀即可食用。
以上這些早餐菜譜都非常簡單易做，又能為孩子提供豐富的蛋白質和營養。可以根據個人口味的喜好進行調整和變化。記得為孩子的早餐選擇多樣化的食材，保證他們獲得全面的營養。
