流感季節來臨,保護自己免受病毒侵害至關重要。除了正確佩戴口罩和保持良好的衛生習慣外,合理飲食也是維持免疫系統強大的關鍵。在外出時做好防護措施是必要的,但在家中選擇營養均衡的食物同樣重要,以增強身體的抵抗力。以下是三種食物,可以在流感高發期間幫助養好身體、增強免疫力,為我們提供抵抗疾病的堅實後盾。
一、富含維生素的水果-如橙子:
橙子富含維生素C,是增強免疫系統的理想來源。維生素C有助於促進白細胞的生成,增強身體抵抗力,幫助抵禦流感和感冒。橙子還含有抗氧化劑,有助於清除體內自由基,保護細胞免受損傷。每日食用橙子或飲用新鮮橙汁,有助於維持身體健康。
推薦做法:橙子蒸蛋
食材準備:雞蛋 3-4 個;橙子 1-2 個(取橙皮和橙汁);白糖適量(可根據口味添加);清水適量
烹飪步驟:
1. 準備橙皮和橙汁: 將橙子洗凈,用檸檬刨或細刀將橙皮刨下一層表皮,並盡量避免刮到白色的部份(避免苦味)。將橙皮刨成細絲備用。將橙子榨汁備用。
2. 打蛋液: 取一個容器,打入雞蛋,輕輕攪拌均勻,加入適量的橙汁和白糖,攪拌均勻至糖融化。
3. 加入橙皮絲: 將刨好的橙皮絲加入到蛋液中,再次攪拌均勻。
4. 蒸蛋液: 將蛋液倒入蒸碗或小碟中,輕輕去除表面的氣泡。
5. 蒸煮過程: 將蒸碗放入蒸鍋或鍋中,註入適量的清水,水量約為蒸碗高度的一半。蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火蒸煮8-10分鐘左右(時間根據蛋液的厚度和蒸的量而定)。
6. 驗收成熟度: 使用竹簽或牙簽插入蛋液中心,若插出來沒有粘附蛋液,則表示已經煮熟。
7. 上桌食用: 將蒸好的橙子蒸蛋取出,稍涼後即可食用。
溫馨提示:
(1) 可根據個人口味,調整白糖的用量以及橙皮的加入量。
(2) 若喜歡更加清新的口感,可適量添加橙汁,註意不要加入太多以免影響蛋液的稠度。
(3) 蒸蛋時火候要適中,過高的火力容易導致蛋液表面裂開。
二、富含蛋白質的肉類-如牛肉:
牛肉富含高質素蛋白質和多種維生素(如維生素B、鐵和鋅)。蛋白質是身體細胞修復和免疫系統正常執行所必需的營養成分。鐵能夠幫助維持良好的血紅蛋白水平,提供足夠的氧氣輸送到身體各個部位,增強免疫功能。透過適量攝入牛肉,可以增強身體抵抗力,幫助對抗流感。
推薦做法:香菜炒牛肉
食材準備:牛肉(嫩牛肉或裏脊肉)300克,切成薄片;香菜適量,洗凈切段備用;生姜適量,切成末;大蒜適量,切成末;料酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、食用油適量
烹飪步驟:
1. 腌制牛肉: 將牛肉片放入一個容器中,加入適量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉和澱粉,攪拌均勻讓牛肉均勻裹上腌料,腌制大約15-20分鐘。
2. 炒牛肉: 熱鍋加油,油溫稍微熱一些後,放入腌制好的牛肉片,迅速翻炒至變色,顏色變成淺粉紅後撈出備用。
3. 炒香菜: 鍋中留少許底油,放入切好的大蒜和生姜末爆香,然後加入切段的香菜,快速翻炒幾下至香氣釋放出來。
4. 翻炒牛肉: 把炒好的牛肉放入鍋中,與香菜翻炒均勻,保持高火迅速翻炒,使牛肉片均勻裹上香菜的味道,炒至牛肉熟透即可。
5. 調味品嘗: 根據口味加鹽、胡椒粉或其他調味料,最後嘗味調整即可。
溫馨提示:
(1) 炒牛肉的時間不宜過長,以免牛肉過於老硬。
(2) 翻炒時火候要快,不宜過久,以免牛肉炒老。
(3) 香菜要趁熱加入,迅速翻炒均勻,避免炒過久導致失去口感和營養。
三、富含纖維素的主食-如雜糧:
雜糧(如糙米、全麥食品等)富含豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。膳食纖維有助於促進腸道健康,調節消化系統功能,並幫助排除體內廢物和毒素。多樣化食用雜糧有助於提供更多種類的營養素,維持身體健康和免疫系統穩定。
推薦做法:雜糧飯
食材準備:大米:1杯;小米:1/2杯;糙米:1/2杯;黑米:少許(根據個人口味添加);紅豆或綠豆:少許(根據個人口味添加);清水:適量
烹飪步驟:
1. 準備雜糧: 將大米、小米、糙米、黑米和紅豆或綠豆淘洗幹凈,泡水浸泡約30分鐘,以便煮熟。
2. 混合雜糧和水: 將泡好的各種雜糧瀝幹水分後放入電飯煲或炊具中,按照一般煮白米的比例,加入適量清水(通常是1:2的比例,即1份雜糧對應2份水)。
3. 煮雜糧飯: 開始煮雜糧飯,使用電飯煲選擇雜糧或多谷米模式,按下開始按鈕。如果是用鍋爐煮,先大火煮開後轉中小火慢燉至水分收幹。
4. 燜飯: 等待電飯煲自動跳轉到保溫模式(約40-50分鐘),或者在鍋裏煮至水分基本被吸收後,可以關火燜一會兒,保證雜糧飯米飯的口感更好。
5. 起鍋享用: 等到煮好的雜糧飯飯熟軟且香味四溢,雜糧米粒飽滿時,即可關火。用木鏟輕輕拌雜糧飯,讓各種米飯均勻混合。
溫馨提示:
(1) 在浸泡雜糧時,可以根據個人口感喜好,控制泡水的時間長短,時間長一些有助於米飯煮熟。
(2) 如果沒有黑米、紅豆或綠豆也沒關系,可以根據自己的喜好選擇其他雜糧或豆類。