作為肉質鮮美、營養豐富的魚類代表，越來越多的進口三文魚「跳」上市民餐桌，價格愈發親民。7月16日，盒馬首屆「挪威可生食三文魚節」在上海等7個城市同時開幕。
挪威三文魚也就是北大西洋鮭魚，肉質軟糯甘鮮，富含omega-3被譽為「冰海之皇」。在健康、輕食的消費趨勢下，這種營養豐富、熱量低的優質蛋白食品受到追捧。公開資訊顯示，2023年，中國超越日本和南韓，成為挪威冰鮮三文魚在亞洲最大的市場。盒馬銷售數據也顯示，2024年上半年，三文魚的消費使用者同比上一年增長60%，銷量同比增長超70%，在水產類目中「一枝獨秀」。
但是，近年來市場上也出現淡水虹鱒魚混作可生食三文魚售賣的亂象，給消費者帶來了困擾。為了打消消費者的疑慮，盒馬在今年初透過源頭合作和大單采購的模式，為全年穩定供給、全鏈路最優成本、最快流轉效率給予充分保障。據了解，盒馬對挪威三文魚的采購規模預計將達到70萬條。
其次，為保障輸送到消費者餐桌上的三文魚達到可生食標準，盒馬進口的挪威三文魚從魚卵階段就采用高科技的環境監測器材，24小時全方位監控水質及魚苗生長情況。在經過約3年的生長周期後，達到5-6公斤體重標準的三文魚會被捕撈至就近的挪威加工廠處理，透過專線冷鏈，最快72小時到達消費者餐桌，確保魚肉的品質安全及鮮度。
品質過硬的高端進口三文魚，價格卻走上親民路線，盒馬三文魚售價在今年7月創下新低：290克挪威三文魚切片價格同比下降了30%；200克挪威三文魚腩與去年同期相比降低了20元左右。
這個夏天，市民不僅能在盒馬的門店現場了解各種三文魚的小知識，參與釣魚小遊戲，還能觀看開魚儀式並現場品嘗，近距離感受「所見即所得」的新鮮。
文字：張詩歡
供圖：盒馬
編輯：沈丹 施豐奕
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