第十：湖南長沙的臭豆腐
長沙女孩子的一天，是以一碗臭豆腐結束的。
臭豆腐是湖南長沙的一道特色小吃，以其獨特的發酵工藝和「聞著臭、吃著香」的特色，成為很多人心中的美食之光，許多人大老遠跑到長沙打卡，就為了吃一碗臭烘烘的臭豆腐。
據說臭豆腐最早起源於北京，是由安徽的一位落第秀才在無意間發明出來的，迄今已有100多年的歷史。不過，真正把臭豆腐發揚光大的還是長沙人，如今的臭豆腐早已成了長沙的一張名片，人們一提到長沙，首先就會想起臭豆腐。
臭豆腐獨特的風味，主要歸因於其獨特的制作與發酵工藝。2021年6月，長沙火宮殿的臭豆腐制作技藝入選國家級非物質文化遺產名錄，正式成為中國非遺大家族中的一員。
盡管臭豆腐這個名字聽起來似乎並不雅觀，但其內在的美味卻讓人欲罷不能，它外酥裏嫩，口感豐富，吃了一次還想再吃第二次。
不過，這是對那些吃得習慣臭豆腐的人而言。
對於一些吃不習慣臭豆腐的人來說，卻完全不是那麽回事。他們會像對待榴槤的一樣對待臭豆腐，不要說吃了，就是大老遠聞到都要繞路走。
如果有時間，我勸閣下到長沙吃一碗臭豆腐吧。
第九：陜西的肉夾饃
陜西人的一天，是從一張肉夾饃開始的。
肉夾饃，一種深深烙印在中國飲食文化中的陜西傳統地方特色小吃，自古就以其多樣的口味和獨特的制作工藝享譽全國。臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃、潼關肉夾饃，每一款都是極品，也是陜西人向世界展示他們駕馭食物的一種方式。
外觀焦黃、內藏文章的肉夾饃，制作工藝復雜，強調細節和慢工出細活，每一處細節都體現了制作者對火候的精準掌握。吃肉夾饃的時候，溫度以燙手為佳，這是對美食的一種追求態度。
老潼關肉夾饃，采用熱饃夾涼肉的獨特做法，饃酥肉香，爽而不膩，讓人吃一次記一輩子。
肉夾饃早已走出秦嶺，名揚四海，如今更是走出了國門，還被老外稱之為「中式漢堡」。不過，對於中式漢堡這個說法，陜西人是死活不認可的。甚至還有一種傳聞，說意大利披薩起源於咱們中國的肉夾饃，這裏面還有一個故事。
據說元朝時，意大利著名旅行家馬可·波羅來到中國，他對關中的肉夾饃一見鐘情，特意托關系拿到肉夾饃的制作配方，後來這哥們返回意大利，馬上就組織親戚朋友一起做肉夾饃。
按照配方，前期一切順利，眼看一家人就可以吃到中國進口食品肉夾饃了，可最後一步，無論他們如何折騰，始終無法把肉沫包進饃裏。馬可·波羅急得在廚房團團轉，可無濟於事。
最終有一個朋友提議，咱們幹脆別包餡了，就把這些肉沫抹在外面將就一下吧。於是，這個怪古隆冬的肉夾饃就被眾人推進了烤箱。
本以為本次美食引進計劃將以失敗收場，結果你猜怎麽著？經過烘烤後的肉夾饃，聞起來香噴噴的，吃起來脆酥酥的，一道傳世經典名菜，意式肉夾饃（披薩）就這麽誕生了。
如果有時間，我勸閣下到西安吃一塊肉夾饃吧。
第八：湖北武漢的熱幹面
武漢人的一天，是從一碗熱幹面開始的。
武漢熱幹面之於武漢，就如同米粉之於桂林，牛肉面之於蘭州，驢肉火燒之於保定，腸旺面之於貴陽，小面之於重慶，瓦罐湯之於南昌，鹵面之於莆田，沙茶面之於廈門，腸粉之於廣州，小籠包之於杭州，奧竈面之於蘇州，鴨血粉絲湯之於南京，煎餅果子之於天津，過橋米線之於蒙自，小鍋米線之於昆明，缽缽雞之於樂山……
這一碗承載武漢人情感與歷史記憶的特色小吃，早在20世紀初就已經出現在武漢三鎮的街頭巷尾，如今已經傳遍全國，香飄世界。
煮熟的面條經精心調制，色澤金黃，勁道爽滑，再搭配上由芝麻醬、辣椒油等多種調料混合而成的醬汁，口感香濃且富有層次感。
對武漢人來說，無論是在早晨的陽光下，還是在午後的微風中，一碗熱幹面都能帶來滿滿的幸福感。吃熱幹面，已經融入了這座城市的靈魂，刻在了每一個武漢人的味覺記憶之中。
對那些外出打拼的湖北人來說，熱幹面不僅是一種熟悉的美食，更是承載了他們對故鄉的思念，對美好生活的追求，也是家的味道。
不過，對於一些不習慣吃熱幹面的人來說，熱幹面顯得幹燥且過於濃郁，還容易粘稠在一起。
如果有時間，我勸閣下到武漢吃一碗熱幹面吧。
第七：山東鄆城的壯饃
壯饃我估計很多人都吃過，但問題是，鄆城在哪裏？山東及時雨，鄆城宋押司！對了，鄆城就是大名鼎鼎的宋公明宋江的老家。
壯饃，其實在北方是一種常見的街頭小吃，歷史上曾經叫「狀元餅」。不過，如今在不同地區，壯饃卻有不同的名字和叫法。
比如徐州壯饃，又叫鍋盔、鍋拍，以獨特的「腚踹面」制作工藝，制作出一個厚約1-2厘米，直徑約50厘米的圓形厚餅，搭配羊肉湯或者辣椒油享用，吃得滿頭大汗但真的很爽。
又比如河北保定的壯饃，會添加當地特有的驢肉進去，風味極佳。再比如河南和山東一些地區的壯饃，其形狀巨大，一個壯饃就足以滿足10個單身男子一餐的飯量，霸氣側漏。
然而，山東鄆城的壯饃卻在萬千壯饃中鶴立雞群。在這裏，壯饃叫「好漢餅」，名字取自「梁山一百單八將、七十二名在鄆城」這個說法。吃鄆城壯饃，讀梁山好漢，霸氣側漏！
鄆城壯饃以面粉、牛肉為主料，經過揉搓搟壓，抹上一層牛肉餡，卷好按壓成橢圓形肉餅，再入鍋油炸至兩面金黃酥脆，垂涎欲滴。
有些店家還會在出鍋前加上一個雞蛋，賦予壯饃更豐富的味覺層次。
如果有時間，我勸閣下到鄆城吃一塊壯饃吧。
第六：貴州貴陽的絲娃娃
貴陽人的夏天，沒有高溫，只有絲娃娃。
去貴陽旅行的外地人，在街頭遇到這種類似於春卷的小吃都會駐足觀看，不僅場面壯觀，而且如果吃一下還會覺得十分美味。
這種類似於春卷的小吃就是絲娃娃。
其實絲娃娃也叫素春卷，是春卷的一種前進演化版。據貴州的稗官野史記載，絲娃娃的起源與一名當地的農婦有關，她用各種切絲的蔬菜和面皮包裹成食物餵養一個撿到的棄嬰，又因其形狀像嬰兒在繈褓中，故而得名絲娃娃。
絲娃娃由食客自行制作，各種新鮮蔬菜和配菜整齊擺放在小碟子裏，愛吃哪種就挑哪種，然後包裹在柔軟而有嚼勁的面皮中，蘸上特制的蘸水，一口塞進嘴裏，這就是爽爽的貴陽。
絲娃娃的配料是極其豐富的，據說最多有100多種，令人目不交睫，很容易陷入選擇恐懼癥。蘿蔔絲、海帶絲、黃瓜絲，木耳絲，芹菜絲，炸黃豆、糊辣椒，甚至還有青巖豬腳。
當然，也少不了貴州人最迷戀的折耳根。
除了眼花繚亂的配菜和勁道的面皮， 酸辣爽口的蘸水才是絲娃娃真正的靈魂。用貴陽人的話說：一蘸入味，二蘸入魂，三蘸入定。
走遍大地神州，醉美多彩貴州。如果有時間，我勸閣下到貴陽吃一次絲娃娃吧。
第五：廣東的腸粉
不辭長作嶺南人，只為一碗拉腸粉——蘇西坡
一盤膚白如雪、薄如蟬翼的腸粉，迄今已有上千年的悠久歷史。腸粉最早起源於唐朝時期的瀧州，也就是現在廣東的羅定一帶。
到了清朝，乾隆下江南，大貪官和珅向這位老板鄭重推薦了腸粉這道地方小吃，乾隆前往打卡品嘗後，對這種口感爽滑的小吃贊不絕口，頓時龍心大悅，還誇獎和珅會辦事、會來事、會張羅事，並親口承諾明年給他升職加薪。
乾隆看這道小吃的外觀跟豬腸子差不多，靈機一動，禦賜親封了一個沿用至今的名字——腸粉。透過和珅這個經紀人的操作，經過乾隆這個頭部網紅的帶貨，腸粉名聲大噪，開始走出羅定，在廣東全省流傳開來。到了清後期，廣州街頭就已經可以聽到賣腸粉的吆喝聲了。
對於廣州人來說，他們可以不去茶樓喝早茶，但每個月一定要去吃幾碗腸粉，當然早茶裏面本身也有腸粉這道小吃。腸粉不僅是廣州人生活的一部份，更代表了廣州這種城市的煙火氣，成為廣州飲食文化對外傳播的一扇視窗。
到了今天，腸粉早已不局限於廣東省內，伴隨著粵菜在全國攻城拔寨，腸粉也早已走出了嶺南，成為風靡全國的一道風味小吃。
制作腸粉時，先將米漿澆在大網篩子的白布上，放入各種餡料，再送入特制的蒸爐隔水蒸熟，最後卷起來淋上醬汁，一道粉皮透明、餡料鮮美、醬汁濃郁的廣式腸粉就算是做好了。
抽屜式腸粉
其實在廣東，除了這種常見的抽屜式腸粉，還有一種布拉腸，就是用布來拉扯米粉，使其卷曲裹緊，形成厚而韌的腸粉。不過需要註意的是，拉扯力度和米漿的稠度要掌握精準。
如果有時間，我勸閣下到廣州吃一碗腸粉。
第四：雲南的鮮花餅
雲南人的浪漫，都在一塊鮮花餅上。
老婆餅裏沒老婆，鮮花餅裏有鮮花。彩雲之南，素有「鮮花國度」的美譽。在這片神奇的土地上，鮮花不僅可以賞玩，也可以吃。
雲南人不僅擅長栽培花卉，更在駕馭食物這件事情上得心應手。他們將鮮花融入烹飪制作，做出了驚艷絕倫的鮮花餅，並成為滇式點心（中國四大點心流派之一）的經典之作。
鮮花餅的制作歷史，最早可追溯到清朝初期。
早期的鮮花餅，需精選上等的玫瑰花，經過一系列復雜的工藝方可制成。成品鮮花餅外觀精致，風味宜人。當時，雲南地方官聽聞乾隆帶貨廣東腸粉大獲成功，於是就命人連夜送往京城，獻給乾隆皇帝，請他幫忙帶貨，助力三農，直播傭金比例可以參考花西子和李佳琦……
鮮花餅作為清朝的宮廷禦點，深得乾隆和妃子們的喜愛。因此在雲南民間，這種制餅傳統和制作技藝開始廣泛流傳並延續至今，如今已經是國家非物質文化遺產的一員了。
鮮花有季節性，鮮花餅的制作也是因季而制，依時而食。經驗老道的雲南制餅人，她們會精選開放後呈半開狀，或者未開時的玫瑰花花瓣，以求達到味覺體驗上的最佳品質。
玫瑰花瓣要精心采摘和挑選，花瓣的顏色也要鮮艷亮麗，不能帶有任何瑕疵，采摘後也要立即保存，以避免花瓣變質影響鮮花餅的口感。
烤制過程中的鮮花餅花香四溢，滿屋飄香，制成後更是外皮酥脆，內餡鮮美可口，每一口咬下，都能感受到玫瑰花的馥郁香氣。
一口入味，兩口入魂，三口——吃完啦！
如果有時間，我勸閣下到雲南吃個鮮花餅吧。
第三：河北保定的驢肉火燒
要長壽，吃驢肉。要健康，喝驢湯。
沒有一頭牛能活著走出潮州，沒有一只兔子能活著走出成都，沒有一只鴨子能活著走出南京，沒有一只雞能活著走出廣東，沒有一只羊能活著走出新疆，沒有一頭老鵝能活著走出東北，沒有一只小龍蝦能活著走出長沙，沒有一個胡建人……同樣，也沒有一頭驢能活著走出保定，因為所有的驢子都被保定人做成了驢肉火燒。
保定驢肉火燒，一個融合了燕趙歷史與地方飲食風味的傳統小吃，其歷史源遠流長，最早誕生於明朝，迄今已有600多年的歷史。如今的驢肉火燒早已成了保定的一張名片，不僅深受本地人喜愛，也吸引許多外地遊客前來品嘗。
正宗的保定驢肉火燒，制作過程精細復雜，對烹飪技藝的要求極高。驢肉需要精心挑選，以多種調料長時間燉煮，以確保其肉質鮮嫩多汁且富有香氣。而火燒的制作也同樣考究，需要選用優質面粉與水揉捏成團，搟成薄片後在鐵鍋上烙制成圓形餅。當驢肉與火燒完美結合時，一道外皮酥脆、內瓤香軟的保定驢肉火燒就做好了。
剛出鍋的火燒夾上燉煮恰到好處的驢肉，再添上蔥花、辣椒等佐料，酥脆的火燒外皮、香軟的內瓤與鮮嫩多汁的驢肉交織在一起，形成層次豐富的混合口感，一口咬下，一種幸福感瞬間在口中爆炸，唇齒留香，綿綿不絕。
人民體質要加強，驢肉火燒加板腸。如果有時間，我勸你去到滄州河間吃一次驢肉火燒吧。
第二：新疆的紅柳枝烤羊肉串
新疆是個好地方，因為那裏有吃不完的羊肉串。
烤羊肉串歷史悠久，源遠流長。它不僅是大美新疆的一張名片，更是中國飲食文化的一部份，充滿了濃郁的民族特色和地域風情。
據考證，烤羊肉串在中國已經有1800多年的歷史了，而新疆烤羊肉串更是其中的翹楚。從上世紀八十年代開始，新疆烤羊肉串透過春晚等傳播渠道，名聲大噪，此後一路向東，迅速風靡全國，成為如今中國夜宵界的絕對王者。
新疆烤羊肉串的獨特之處，在於其選材講究、工藝精細。大塊的羊肉，香氣濃郁，外焦裏嫩，再搭配新疆特有的紅柳枝和胡楊木炭，讓烤羊肉串散發著一股濃郁又特別的混合香。
在烤制過程中，紅柳枝分泌出的香氣和胡楊木炭的煙熏香氣，與羊肉本身的鮮美完美融合，簡直令人垂涎欲滴，簡直令人欲罷不能。
一口咬下去，仿佛身體瞬間飛到了新疆，看到了巍峨壯美的天山，看到了沃野千裏的那拉提草原，看到了霜林盡染的喀納斯胡楊林，看到了移步換景的獨庫公路，看到了瓜果瓢香的葡萄溝，看到了遼闊無邊的塔克拉瑪幹沙漠……
如果有錢，我建議閣下到新疆吃個烤羊肉串吧。
第一：北京的烤鴨
國宴名菜，北京烤鴨。2020年，美國CNN透過網絡投票評選全球50佳美食，北京烤鴨名列第5位，是中國排名最高的美食代表。
訊息傳回國內，很多吃貨強烈不服，中國美食那麽多，憑什麽上榜的是北京烤鴨？它味道也就馬馬虎虎吧，關鍵還那麽貴……
拋開味道不說，北京烤鴨真的很難吃嗎？
北京烤鴨作為中國的傳統名菜，以其獨特的口感和悠久的歷史贏得了世界性的贊譽，還頻頻被端上國宴，成為中國接待外賓的經典美食。
其實，北京烤鴨的魅力，不僅在於其外酥裏嫩的口感，更在於其背後所承載的文化和歷史。
北京烤鴨是中國飲食文化的一部份，也是中國歷史的一部份。每一口北京烤鴨，都是對歷史和文化的一次品味，所以，請大家以後就不要對北京烤鴨的味道再說三道四了，不合適。
早在南北朝時期，烤鴨就已經貴為宮廷名肴，不過那時的烤鴨不叫烤鴨，而叫炙鴨（載於南朝名著【食珍錄】）。到了明朝，伴隨著朱棣遷都北京，南鴨北渡，南京的地方特色美食烤鴨來到北京，變成了如今的北京烤鴨。
北京烤鴨制作工藝復雜、精細且獨特，必須選用優質的肉食鴨，以果木炭火烤制，烤出的鴨肉外脆裏嫩、肥而不膩，散發出濃郁的果香。
如果有時間，我勸閣下到北京吃一次烤鴨吧。
還有誰？
