文案 | 不笑江湖
編輯 | 不笑江湖
沒有什麽煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果有那麽就吃兩頓。
火鍋似乎一直都是一個神奇的存在，能夠與各種各樣的場景相適應。
我們對於火鍋也產生了一種別樣的情感。
走進火鍋店，一個鍋底，一些食材，一頓奇妙的美食之旅就此開始了。
憑持著萬物皆可涮火鍋的心理，精心挑選了很多菜品。
可是，很多人卻對盤子中用來墊底的生菜犯了難。
原因無他，店中的其他顧客都沒有「碰」它，自己就算是想吃也不敢了。
這墊底用的生菜到底能不能吃呢？
用障眼法，增加分量
毋庸置疑， 一片生菜的成本要遠遠低於肉菜。
不知道去火鍋店點餐的時候有沒有留意過這樣一個有趣的現象：
無論我們點的到底是什麽菜品，它的下面總會墊著一層綠油油的生菜。
現在的很多的火鍋店似乎都形成了一種不用言說的默契。
明明雙方作為競爭者，但在盤子上墊生菜的選擇上卻出奇的一致。
不可否認， 我們總會因為盤子上墊著的一層生菜而產生錯覺。
認為火鍋店家十分的實在，給的菜量很大。
可是知道我們真正開始吃的時候，才明白這不過都是商家早就設定好的套路。
看似滿滿一盤的肉，實際上卻只有零星的一點，甚至很多時候只有一層肉。
「這盤裏的肉看著這麽多，我怎麽感覺沒吃兩口就沒了啊。」
由於視覺上產生的誤差，讓我們在第一時間對商家有了好感。
可是誰承想，就是這份好感讓我們陷入到了更深的套路之中。
部份火鍋店早早的將自己菜品的分量標註在了選單之上，供消費者明晰。
讓自家的產品以一種「明碼標價」的形式出現在大家面前。
即便顧客覺得菜品分量少，也可以用有力的證據向顧客證明。
可是，並非所有的火鍋店家都能做到明碼標價、實事求是的經營。
一片小小的生菜看似毫不起眼，實際上卻成了他們最大的幫兇。
為了自身一點點的利益，不惜用「障眼法」蒙騙一位又一位顧客。
生菜除了能在視覺上增加菜品分量之外，還有一個需要我們註意的地方。
綠葉相襯，提升美感
俗話說：「萬物皆可成雙對。」
緣分讓無數的菜品相遇，組合在一起出現在顧客的餐桌上。
原本不起眼的生菜和肉一起出現，身價更是一下子得到了提升。
而原本「孤零零」的肉，也因為有了生菜的相稱，顯得更為新鮮美味。
在無形之中，小小的生菜似乎增加了菜品感官上的美感。
明明是極為簡單的擺盤，卻顯得十分用心和精致。
甚至僅僅透過一片生菜，就可能提升火鍋店整體的檔次。
既然可以用最少的付出得到最大的收獲，這樣百利無一害的做法吸引著無數的店家。
於是， 越來越多的火鍋商家加入了「生菜擺盤」的大軍當中。
當顧客走進一家火鍋店時，首先映入眼簾的一定是店家的裝飾。
那麽接下來讓顧客印象最深刻的是什麽呢？
相信很多人會和我一樣，比較在意火鍋店的菜品。
「一家火鍋店如果連最起碼得擺盤都做不好，還是在家歇著別幹了。」
明明火鍋店裏的菜十分的新鮮，卻在不合理的擺盤下顯得十分的掉價。
確實，當顧客高高興興的來到火鍋店想要就餐，可是服務員端上的菜品「不堪入目」。
任憑脾氣再好的人可能也會接受不了，想要投訴商家。
而經過生菜點綴的菜品，不僅顯得十分好看，也讓顧客體會到了一種被尊重的感覺。
很多時候， 我們作為消費者會因為商家某些溫暖的小細節，而忽視別的方面的錯誤。
如果菜品給我們留下了好感，那麽不管怎樣我們之後還是會重復來到這家店。
那麽生菜除了能增加美感之外，還有什麽作用呢？
遮擋血水，降低成本
無論是鮮肉，還是冷凍的肉卷，在它們的身上都存在著一個弊端。
那就是極有可能會殘留「血水」，並且流散在整個盤子之中。
原本冷凍狀態下的肉卷，看上去美味可口。
可是誰承想，一段時間之後，不僅變得軟趴趴的，而且融化之後的血水更是四處蔓延。
如果店家直接將肉擺到盤子裏，端到了消費者面前，讓他們看見了血水四溢的畫面。
毋庸置疑，在消費者的心裏一定會對店家大大的減分。
「這家店怎麽搞的，讓我都沒有吃飯的心情了，下次再也不來了。」
可是，火鍋店中肉類血水流散的情況是不可避免的。
那麽面對這樣尷尬的情況，商家究竟該如何去做呢？
此時小小的生菜可謂是有了一個大大的作用。
新鮮的生菜並不像紙張一樣平整，它的表面凹凸不平，恰好能夠阻止血水的流散。
同樣的有了生菜的輔助，肉類不直接與盤子接觸，也就避免了很多不必要的麻煩。
將生菜清洗之後，直接平鋪在盤子上，以供各類菜品的需要。
除了將肉與盤子之間產生了距離之外，也大大減少了人工的成本。
一旦肉直接放在了盤子上，也就意味著肉的油膩與細菌隨之到來。
顧客將菜品食用完之後，盤子變得十分的汙濁。
於是， 只能加派清潔的人手到後廚，以滿足店中盤子的需求。
當生菜將肉類所帶來的「危害」隔絕在外之後，也就意味著給店家減少了煩惱。
墊底的生菜該不該吃？
那麽墊在菜品下的生菜到底能不能吃呢？
我若吃了，旁邊的人都沒有吃，顯得我很尷尬。
我若不吃，這不是在浪費糧食麽，而且這也是我花錢買的。
其實， 很多時候這個被墊在下面的生菜是可以食用的。
不過對於這個生菜，我們還是要分情況而定。
很多時候，消費者之所以會猶豫到底該不該吃。
是因為擔心這個用來「墊底」的生菜洗沒洗，幹不幹凈。
畢竟如果生菜沒洗或者洗的不幹凈，非常容易有農殘。
一旦誤食了這些含有農殘的生菜，極有可能對顧客的健康造成危害。
同時更是為影響店家自身的口碑。
而現在，為了打消顧客的顧慮，很多商家都將生菜洗的很幹凈。
假如生菜上所擺放的是一些豆腐、寬粉等素菜，那麽我們則可以放心的吃它。
但如果盤子中放著的是牛肉、羊肉等鮮肉，我們則需要謹慎了。
此時的生菜， 難免會因為與生肉的長時間接觸而沾染上血水。
而這也就意味著生菜在不知不覺當中變了味。
而且，我們不可否認有很多不講究的商家，對我們盤子裏沒吃的生菜起了「歪心思」。
將盤子收到後廚之後，重新將盤子連帶著生菜「廢物利用」。
不僅不清洗盤子，甚至就連生菜都是上一桌剩下來的。
哪怕生菜上面已經是「血跡斑斑」，卻還是利用著它。
直到生菜完全枯黃，亦或是被顧客吃掉和扔掉，才想著換一換。
所以，有些時候就算我們在想吃肉下面的生菜，也要猶豫片刻了。
這並非是我們誠心想要浪費糧食，而是在為我們自己的健康著想。
俗話說：「眼見不一定為實。」
眼睛看到的並不一定就是真的，我們自己一定要有明辨是非的能力。
生活之中，我們每個人都有著自己的小習慣。
很多時候，我們無需在意旁人的眼光，努力的做好自己就好。
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