南京，簡稱寧，別稱金陵、建康，是江蘇省省會城市，常住人口950余萬，這裏歷史悠久，六朝古都，這裏經濟發達，繁華富庶，這裏還是個名副其實的「美食之都」。
下面，就為大家分享一下南京的10道美食，看看您吃過幾種呢？
一、鹽水鴨
鹽水鴨，又叫桂花鴨，是南京最負盛名的美食特產，不僅深受當地人喜歡，很多外地人來這裏也要買上兩只。鹽水鴨以當地的肥鴨為主材，經過宰殺處理、腌制入味、鹵制成熟等多道工序制作而成，制作好的鹽水鴨，白裏透黃，皮脆肉嫩，鹹香美味，被評為中國國家地理標誌產品，還入選「中國菜」江蘇十大經典名菜。
二、鴨血粉絲湯
南京是鴨饌文化的中心，除了鹽水鴨，就不得不提鴨血粉絲湯，這種美食在南京的街頭巷尾隨處可見，是金陵美食的代表小吃。鴨血粉絲湯以鴨肫、鴨肝、鴨腸、鴨血、粉絲為主材，做法很是復雜，先要用鴨子熬制高湯，再把鴨肫、鴨肝、鴨腸鹵制入味，然後沖泡粉絲，加入切好的肉、榨菜絲、豆腐果等，再放入高湯即可，這碗湯喝起來口感鮮香，爽滑醇厚。
三、烤鴨
論名氣，北京烤鴨可能更大，但比歷史，南京烤鴨可是「鼻祖」，在南京街頭經常能看到開了數十年的烤鴨店。南京烤鴨制作非常考究，湖鴨處理幹凈後，做成鴨胚，肚子裏要灌上鹵湯腌制，外烤內煮，烤好的鴨子取出肚湯，澆上糖色、米醋、食鹽，就成了地道的紅湯老鹵，剁好的烤鴨，澆上老鹵，外脆裏嫩，油潤多汁，肥而不膩。
五、皮肚面
南京有不少美食都很「北方」，面條也是一絕，其中最有特色的便是皮肚面，是當地人最愛的早餐之一。皮肚面的面條是機器面，口感略硬，湯頭是用青菜、西紅柿、肉絲、雞蛋炒制而成，皮肚用的是新鮮豬皮油爆而成，這一碗皮肚面食材豐富，色澤艷麗，勁道爽滑，湯鮮味美，俘獲了眾多南京人的胃。
五、牛肉鍋貼
沒想到，鍋貼這種起源於北方的面食小吃，在南京如此火爆，早上來碗鴨血粉絲湯，再配點鍋貼，就非常完美了。有人說，南京鍋貼就是油炸大餃子，最受歡迎的就是牛肉鍋貼，柔軟的面皮包入調好的肉餡，捏成餃子狀，擺放到平底鍋中，倒入足量的菜籽油，炸制金黃時，即可享用，外酥裏嫩，飽滿多汁，出鍋就被搶完了。
六、金陵湯包
湯包也是南京的一大特色，是很多南京人早餐標配。南京湯包用的也是死面做皮，再包入調好的肉鮮肉餡和皮凍，上鍋蒸制而成，這樣做出的湯包皮薄餡大，更能兜住湯汁，再蘸上香醋、辣椒油，一口一個，滿嘴爆汁，唇齒留香，那叫一個過癮。吃大湯包時，就要換個方法了，輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯。
七、南京小餛飩
來南京，還應該嘗嘗特色小餛飩，特別是傳統的柴火小餛飩，吃起來風味十足。南京小餛飩大多是現包現煮，包入一點點肉餡，單手一捏，花朵一般的小餛飩就做好了，下鍋略微一煮即可，放入用食鹽、雞精、蔥花、榨菜、豬油、辣椒油調成的湯頭中，味道醇厚，皮薄餡大，入口即化，因此當地人稱之為「喝餛飩」。
八、旺雞蛋
旺雞蛋，又叫毛雞蛋、活珠子，是南京的傳統美食，在很多老南京人心裏，這種帶著絨毛、骨頭的雞蛋是難得的美味。旺雞蛋，就是透過改變外部環境，終止發育的雞蛋胎，可以煮著吃、炸著吃、烤著吃，沾點椒鹽，那味道真是絕了。但也有人把旺雞蛋看作是「黑暗料理」，不敢嘗試。
九、梅花糕
梅花糕也是南京街頭常見的小吃，深受大眾喜歡，經常能看到網紅糕點店前排隊買梅花糕的場景，其實各家店的味道都差不多。梅花糕的造型非常美觀，外面是脆皮，裏面是厚厚的糯米，最裏面是飽滿的豆沙餡，上面擺放著小元宵、葡萄乾、紅棗、瓜子仁，外脆裏軟，甜到心裏，嘎嘎好吃。
十、鴨油酥燒餅
南京人對鴨子的研究可謂是爐火純青，不僅可以吃肉、喝湯，還可以制作燒餅，最有代表性的就是鴨油酥燒餅，被譽為「秦淮八絕」之首。鴨油酥燒餅制作比較復雜，和好的面團裏，包入用鴨油調成的油酥，反復折疊，做成劑子後，刷上雞蛋液，蘸上芝麻，烤制而成，金黃酥脆，滿口留香。
以上便是南京的10道美食，您最愛吃哪種呢？
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