菌菇蒸滑雞
食材 ：雞胸肉、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、澱粉、白胡椒粉等。
步驟 ：雞胸肉洗凈，切成薄片；菌菇清洗幹凈，切片；蔥姜蒜切末備用。
將切好的雞肉片放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、白胡椒粉和澱粉，抓勻腌制10分鐘，讓雞肉充分吸收調料，達到去腥提味的效果。
將切好的菌菇片加入腌制好的雞肉中，輕輕攪拌均勻，使菌菇與雞肉充分混合。
在蒸鍋中加入適量的水，燒開後放入蒸籠。將拌好的菌菇雞肉平鋪在蒸籠中，撒上切好的蔥姜蒜末。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘至雞肉熟透、菌菇變軟。
蒸好的菌菇蒸滑雞取出，撒上少許蔥花，淋上少許熱油，激發出蔥姜蒜的香味。
番茄蒸肉片
食材 ：新鮮豬肉片、熟透的番茄、生姜、蔥、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、清水
步驟 ：將豬肉片洗凈，用廚房紙巾吸幹水分；番茄洗凈，切塊備用；生姜切片，蔥切段。
將肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖和姜片，攪拌均勻後腌制10分鐘，讓肉片充分入味。
在蒸碗底部鋪上一層番茄塊，然後碼上腌制好的肉片，確保肉片之間有一定的間隔，以便蒸汽通透。
將蒸碗放入蒸鍋中，加入適量的清水，大火蒸煮20分鐘。
蒸煮過程中，番茄的汁液會滲入肉片，形成鮮美的湯汁。蒸煮結束後，撒上蔥段，淋上少許熱油，激發出蔥香味。
將蒸好的番茄蒸肉片小心端出，香氣撲鼻，肉片鮮嫩多汁，番茄酸甜可口，讓人垂涎欲滴。
肉沫蒸蛋
食材 ：雞蛋、瘦肉末、蔥姜蒜、蔥花和香菜、鹽、料酒、生抽
步驟 ：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
接著，按照1:1.5的比例加入溫水，繼續攪拌，直至蛋液變得細膩且均勻。
將瘦肉末加入少許鹽、料酒和生抽，腌制10分鐘左右。這樣可以使肉沫更加入味。
將處理好的蛋液倒入蒸碗中，放入蒸鍋中，用中小火蒸約8分鐘。
待蛋液表面凝固後，將腌制好的肉沫均勻鋪在蛋液上，繼續蒸5分鐘。
蒸好後，取出蒸碗，撒上蔥花和香菜，淋上少許香油和生抽，即可上桌享用。
香芋蒸排骨
食材 ：排骨、香芋、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、生姜、蒜瓣、蔥花等。
步驟 ：排骨洗凈後切成小段，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；香芋去皮，切成與排骨大小相近的塊狀；生姜、蒜瓣切末備用。
將腌制好的排骨與香芋塊混合，加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽調味，再加入切好的生姜末和蒜瓣末，攪拌均勻，讓每一塊排骨和香芋都充分裹上調味料。
將拌好的排骨和香芋放入蒸鍋中，用中火蒸制20-25分鐘，至排骨熟透、香芋綿軟即可。
蒸好的香芋蒸排骨撒上蔥花，增加色彩和香氣，然後小心地將排骨和香芋夾出，裝盤即可。
腐竹蒸排骨
食材 ：排骨、腐竹、蒜瓣、生姜、蔥、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉
步驟 ：將排骨洗凈後，用料酒、生抽和鹽腌制10分鐘，使其入味。
將腐竹提前用水泡發，然後瀝幹水分，切成段備用。
在蒸碗底部鋪上一些泡發好的腐竹段，然後放上腌制好的排骨，再撒上切好的蒜末、姜片和蔥段。
加入適量鹽、糖、胡椒粉和生抽，然後淋上少許食用油，使排骨和腐竹更加鮮美。
將蒸碗放入蒸鍋中，大火蒸約20-30分鐘，直到排骨熟透、腐竹軟糯即可。
鹽焗手撕雞
食材 ：鮮嫩雞肉、鹽焗粉、生姜、蔥、食用油、料酒
步驟 ：將雞肉清洗幹凈，瀝幹水分。用料酒、生姜片腌制雞肉約15分鐘，以去除腥味。
將鹽焗粉均勻塗抹在雞肉表面，確保每一塊雞肉都充分裹上鹽焗粉。腌制時間越長，雞肉入味越充分，一般建議腌制2-3小時。
將腌制好的雞肉用錫紙包裹起來，這樣做既可以保持雞肉的鮮嫩，又能防止烤焦。
預熱烤箱至200℃，將雞肉放入烤箱中層，烘烤約30分鐘。具體時間根據雞肉的大小和烤箱的實際情況進行調整。
烤好的雞肉取出，稍微冷卻後，用手撕成小塊，這樣更能保持雞肉的鮮嫩口感。裝盤時，可以按照個人喜好搭配一些蔬菜或水果，增加色彩和口感層次。
