熱幹面，這道源自中國湖北省武漢市的特色美食，其歷史可追溯到20世紀30年代初。
當時，漢口長堤街有一位名叫蔡明偉的面條商販。某日，他面臨面條過剩的困境，擔心面條變質，便靈機一動，將剩余的面條煮熟後拌上油，再攤放在案板上讓其自然冷卻。次日清晨，他將這些經過一夜冷卻的面條再次過沸水，隨後拌入芝麻醬等佐料。出人意料的是，這樣的面條竟口感爽滑、香氣撲鼻，迅速贏得了食客們的喜愛，這便是熱幹面的雛形。
隨著時間的推移，蔡明偉不斷精進熱幹面的制作工藝與配料，使其口感與風味愈發獨特。熱幹面逐漸在武漢地區風靡一時，成為了當地早餐的熱門選擇。
如今，熱幹面早已成為武漢的一張美食名片，深受遊客與當地人的青睞。同時，它也在全國範圍內廣受歡迎。各地的食客們根據自己的口味與習慣對熱幹面進行創新與調整，但其傳統的制作方法與獨特風味始終得以保留。
熱幹面的美味源於其獨特的味道組合
① 芝麻醬的醇香是熱幹面的靈魂，由芝麻精心磨制而成，為面條賦予了濃郁的香氣與深厚的口感。
② 面條采用堿水面，口感爽滑有彈性，與芝麻醬的醇厚口感相得益彰。
③
調味過程中，鹽、醬油、醋、蔥花與辣椒油的巧妙搭配，使得熱幹面味道鹹鮮適中，層次豐富。
④
香油、花生碎與鹹菜的加入，為熱幹面增添了更多香氣與口感的層次。
總之，一碗地道的熱幹面，其味道濃郁、醇香可口，令人回味無窮。當然，每個人的口味偏好各異，對熱幹面的評價也會有所不同。不妨親自品嘗一番，感受其獨特的魅力。
