文|一道Talk
編輯|一道Talk
眾所周知，中國是響徹全球的種植大國。
不僅在農作物的培養種植上響徹全球，在水果上的培育上也不落下風。
因此，具備高營養物質的水果逐漸成為了人們的心頭好。
但有一種曾經在北方地區留下無數民間故事的水果，逐漸成為了冷門水果，以至於在很多地區都看不到它的身影。
這究竟是什麽原因導致的，它又是什麽水果呢？
「三大本土水果」之首
「梅子金黃杏子肥」
杏子是和桃李一樣，是中國北方地區常見水果，在一些地方也叫杏（heng）。
杏原產自新疆地區，是中國歷史最悠久的水果之一。
說起杏子，很多人對於杏子的印象就是毛茸茸的果皮，酸甜酸甜的味道。
杏隸屬薔薇科李屬植物系，根據其果實顏色的不同，還有其他的品種。
在中國北方地區，杏曾是最主流的水果之一，無論是過去還是現在，依舊有不少人對杏念念不忘。
尤其是在農村的院子中，亦或者屋外的空地上，都會種上幾株杏樹。
每到杏花開的時候，滿園杏花香可以為家中小院起到一定的點綴之意，同時在杏果成熟的時候還可以解解饞。
最關鍵的是，杏樹的生命力極強，在比較貧瘠的土地上也能安然無恙的生存下來。
再加上由於其耐幹旱不抗澇、耐寒能力強的習性，所以杏樹主要分布在中國河北、河南、陜西、新疆等地。
從西到東，以中國西北、華北、東北等三北地區形成了一條杏子產業鏈。
一棵杏樹的產量一般在幾十斤到幾百斤之間。
所以很多人說杏是一種北方地區的主流水果。
但其實，杏樹在中國早已有著數千年的歷史，甚至還有不少史書對其進行誇贊！
「縱橫」文壇兩千年
「靈山之下，其木多杏」。
這是在【山海經】中關於杏這個水果的記錄。
杏作為一種中國本土三大水果之首，它在中國歷史上有著舉足輕重的作用。
它不僅僅好吃，而且開出的杏花也非常的驚艷！
在古時候，凡是和杏有關的話題，基本上都是圍繞著文學大家。
像【莊子】書中所記載： 「孔子遊緇帷之林，坐杏壇之上，弟子讀書，孔子弦歌鼓琴」。
無獨有偶，在千年後的魏晉時期，杏樹雖然沒有過的描述。
卻依舊被無數詩人所描繪，像王褒就曾在 【燕歌行】 中描寫過杏。
「桃花落地杏花舒，桐生井底寒葉疏，」
然而，在古代並不提倡大面積的種植杏樹，只有個別人家中亦或者野外才有些許杏樹。
到了唐朝，這種情況更加的明顯，杏樹的種植仍然受到了一定程度的限制。
尤其是杏花那鮮艷多姿的色彩，讓不少的文人騷客對杏花進行描繪。
例如唐朝薛能所寫的【杏花】：
「活色生香第一流，手中移得近青樓。誰知艷性終相負，亂向春風笑不休。」
真正讓杏花背上汙名的還是宋朝詩人葉紹翁所寫的【遊園不值】：
「應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。滿園春色留不住，一枝紅杏出墻來」。
可見杏在當時是多麽的有名，奈何杏樹卻沒有得到大面積的種植，只能以文字的形式出現在詩詞之中。
然而輝煌了兩千多年歷史的杏子，卻逐漸走向沒落！
究竟是什麽原因導致的？
杏子緣何沒落？
和市場上出現最多桃子和李子相比，同為三大水果之一的杏卻逐漸成為了水果市場上的 「小透明」 。
因此，很多人都會感到疑惑，這是為什麽呢？
其實，杏子在中國被逐漸淘汰和它的市場競爭力有關。
其實最關鍵的點是因為杏的保質期並不長。
和其他果類水果一樣，在成熟後的一段時間內，如果儲存不當的話，杏子很容易會發生口感上的變化，出現腐爛壞掉的情況。
這就導致了杏子無法長時間的運輸，所以杏子並不能在全國範圍能推廣。
要知道，水果想要銷售出好的價錢，需要走出本地市場，邁向其他市場才能獲得更多的利益。
像北方杏子賣向南方就能賣出好的價格，但杏子的習性註定了它無法走出本地。
這就導致了運輸成本過高，所以很多水果商人在面對杏的時候都會慎重選擇。
然後則是杏子本身的口感問題了。
杏子味道如何？
很多人都對它褒貶不一，有的人認為它爽口，但有的人則認為杏子非常酸澀。
其實這和杏子是否成熟有關。
畢竟成熟的杏子口感清脆，且甜度適中；
相反的，未成熟的杏子中吃起來又酸又澀，難以下咽。
這是因為未成熟的杏子中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性成分，所以導致了杏吃起來比較酸澀。
再加上杏子吃起來確實不如桃子梨子爽，所以才會逐漸被拋棄，成為一種冷門水果。
杏真的傷人嗎？
「家中不栽杏，杏旺人不旺」
「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」。
相信有不少的人或多或少聽過關於杏的這個民間諺語。
因此很多人對於杏的印象往往都不算太好。
其實杏作為一種常見的水果，恰恰相反，杏子非但不會傷人，反而對身體健康還有著極大的好處。
它富含多種維生素以及各種蛋白質，營養價值極高，堪稱 「水果小天後」 。
非常適合代謝慢、貧血以及四肢冰涼的體寒人士是食用。
除了食用之外，杏仁還有一定的藥用能力。
在【滇南本草】中就有記載：
「種子（苦杏仁）：苦，微溫。有小毒。降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。」
但需要註意的是，杏仁分為兩種，一種口感微甜的甜杏仁是可以吃的，另外一種苦澀的杏仁含有微量毒分，長期食用會威脅生命。
除此之外，杏屬於溫性水果，對於實熱體質的人來說，長期食用的話，會引起上火等癥狀。
因此，杏雖好，但在食用的過程中，切記要控制好量！
作為曾經和桃李同為三大水果之一的杏，如今卻只能淪為水果市場的「小透明」，令人唏噓……
究其原因，杏的逐漸沒落其實是多重因素導致的。
但隨著保鮮技術的發展，相信總有一天杏會重現往日輝煌。
你有吃過杏嗎？歡迎留言評論！
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