咱們中國的酒文化那可是老祖宗傳下來的寶貝,古時候的文人騷客們,愛拿酒來助興交友。那時候的白酒度數低,多喝兩杯不過是添點樂子,熱鬧熱鬧。
到了現在,白酒的度數噌噌往上漲,喝酒的學問也在社會上處處開花,好多生意都是在酒桌上談成的。
咱們中國人就圖個熱鬧,遇上個啥事兒,開心不開心的,或者家裏有啥喜慶,總得擺上幾桌,這時候白酒可就成了不可或缺的主角。
不過這幾年,白酒市場有點亂套,真假好賴酒混一塊兒,外行人光看外表,還真分不清誰是誰。
說到底,哪個領域都一樣,啥產品都有個三六九等。要想買好白酒,得學著看酒瓶子上的執行標準號,這可是辨別純糧酒的五個「密碼」,挺重要。
一、瞧瞧酒瓶子上的五個小秘密
以前啊,大家喝的酒基本都是實打實的糧食精華,就個別商家可能會偷偷加點水進去,但總體上酒的品質還是挺讓人放心的。
現在可不一樣了,市面上酒的種類多得眼花繚亂,白酒的度數也是五花八門,釀的時候用的東西也是各不相同。
這就讓白酒的價格有高有低,以前還能常看見散裝賣的白酒,這幾年少了,高檔酒倒是越來越多。可要是不懂行,一不小心就可能買到不咋地的酒。
咱們國家有監管的,東西要上市場得過審查。買東西呢,看配料表就行,不管價格高低。
有人擔心配料表也能作假,但大部份商家不敢在配料上動手腳,得老老實實寫清楚,不然被查出來,那罰款可不是鬧著玩的。
酒啊,不光是喝的,還是文化的傳承。現在白酒、啤酒、紅酒、洋酒,啥樣的都有,總有一款適合你。市面上有些白酒是假的,就是酒加水勾兌的,酒精高得很,不是正兒八經的糧食酒。
想買好白酒,得看酒瓶上的執行標準號,那五個數碼,能幫咱們認出真正的好酒。
看到20821或者20822這倆數碼,那就是勾兌酒的代號了。20821純粹是酒精兌出來的,說白了,在白酒圈裏算是最底層的了。而20822呢,有三成是實實在在的固態純糧底子,但摻了酒精和香精進去。
喝這種酒,第二天頭疼、暈乎乎,甚至想吐,挺常見的。裏頭的酒精對身體不好,長期喝對健康是個隱患。
都知道酒精傷身,刺激胃還傷肝,這傷害還是累積的,所以這兩種酒,咱還是別碰為妙。
要想找純糧食釀的酒,得認準瓶上印的26760或者10781這倆編號,這是純糧酒的標誌。
26760的酒,香得醇厚,喝完嘴裏甜絲絲的,回味無窮,是醬香型糧食酒的正統,按這標準挑,錯不了。
至於10781,說的是濃香和清香型的純糧酒,口感清爽,度數也不會太高,關鍵是沒亂七八糟的添加劑,幹凈,也是買得過的好酒。
二、怎樣挑白酒有門道
前面提到,看配料表是最直接的真相,買啥都一樣,白酒也不例外。挑白酒時,除了盯緊執行標準號,配料表也得細瞧瞧。如果配料主要是水、高粱、小麥這些糧食,那恭喜你,這酒是純糧釀造。可一旦見著酒精、香精這些字眼,那基本就是勾兌酒了。
現在市面上還有散裝白酒,賣家拍胸脯保證純糧釀造。去這些地方買酒,先練練眼力勁兒。好糧食酒,幹凈透亮,清澈得跟泉水似的,閃著光,這樣的酒,品質多半差不了。
咱吃飯講究色香味俱全,看完了酒色,接下來得聞聞味兒。純糧酒,酒香濃,細品還有糧食的甜香,越聞越覺著細膩,香氣還持久。老話說得好,「酒香不怕巷子深」,純正的糧食酒香,聞一鼻子都醉人,勾兌酒嘛,一股子沖鼻子的酒精味兒。
不常喝酒的朋友,可能區分不出來,這得靠資深酒友的鼻子,一聞一個準。
最後,直接上嘴嘗。純糧酒入口柔順,不辣嗓子,辣味過後,嘴裏回甘。當然,白酒分濃香、清香、醬香多種類別,原料不同,香味各異,各有所長。
三、如何挑選白酒?
好的白酒不一定很貴,也不一定是大品牌更多的是釀造工藝和原料的選擇。小編也說說幾款真正的,優質的純糧食白酒,各位可以看看,這些好酒足以證明中國白酒行業裏面,依然有不少性價比高且適合我們老百姓日常喝的純糧食好久!
(1)國康1935
這瓶酒,在當地人嘴裏親切地被稱為「茅台的平價替代」,味道上能與茅台媲美,甚至在選料和釀造工藝方面更勝一籌,展現了非凡的品質追求。
國康酒業,一個擁有超過三十年歷史的品牌,他們特意邀請了在茅台工作37年之久的資深釀酒工程師範應華先生加入,範大師帶來了精湛的品控技藝,使得選材與釀造技術更上一層樓。
在範大師的精心指導下,酒廠選取了茅台鎮特有的紅纓子糯高粱為釀酒核心原料,嚴格遵守傳統的坤沙工藝,歷經多次蒸煮與發酵,直至紅粱中的單寧與高粱及地域獨有的微生物完美融合,釋放出醬香酒獨有的香氣。加之酒廠自制酒曲與富含礦物質的赤水河的雙重加持,酒體層次分明,經過長時間窖藏,最終呈現出一款令人陶醉的佳釀。
盡管國康1935在名氣上不如茅台,但它憑借其獨特的口感征服了無數品酒專家和酒友的味蕾。從觀感到口感,國康1935都散發著獨特的魅力:酒色如琥珀,透露著時間的饋贈,茅香濃郁又細膩;入口體驗非凡,初嘗凜冽激蕩舌尖,繼而醇厚柔和,小麥與高粱的發酵甘甜在口中久久徘徊,余味悠長,引人沈醉,讓人願意長久地沈浸在這美妙的味覺盛宴中。
(2)老白汾酒
汾酒,被譽為「清香之祖」,以其清雅純凈、入口柔順的風味聞名遐邇。作為中國清香型白酒的典範,汾酒的釀造不僅精選上乘原料,更苛求工藝精妙,每一滴汾酒都蘊含著世代匠人對古老智慧的尊敬與創新,每一口品嘗,都是在體驗一段穿越時空的旅行,仿佛那縷縷清香正細語輕訴過往的歲月傳奇。
(3)九江雙蒸
這瓶光溜溜的純糧好酒,可真是值得一試的佳釀。它不像市面上常見的「清濃醬」那些主流香型,自成一派,屬於少見的豉香型白酒,獨樹一幟。
釀這酒,有個特別的步驟,就是在酒裏頭加進煮過的肥豬肉。你沒聽錯,就是豬肉!這樣做是為了讓酒變得更清亮,豬肉能吸走雜質。久而久之,酒吸收了肉香,那味道變得別具一格,說有多獨特就有多獨特。
九江雙蒸不光靠豉香打天下,人家還玩得起米香呢。米香型的九江雙蒸,喝起來清新脫俗,就像是炎炎夏日裏,從老井裏打上來的一瓢清甜水,透心涼。而豉香型的九江雙蒸,則是溫和如初冬未寒時的一杯溫開水,不冷不熱,剛剛好。不管是想要夏涼冬暖,九江雙蒸這倆口味,總能對上你的胃口,酒友們可都是這麽評價的。
