夏天將至，建議大家少吃鯽魚和帶魚，多吃這4樣，應季肥美還不貴

隨著夏日的腳步漸近，我們的飲食習慣也應隨之調整。鯽魚和帶魚雖然美味，但在夏季並非最佳選擇。今天，就為大家推薦四種應季食材，它們不僅肥美可口，而且營養豐富，價格實惠，絕對能滿足你夏日的味蕾需求。

一、鮮嫩蘆筍

蘆筍被譽為「蔬菜之王」，其營養價值極高。蘆筍富含維生素A、C、E以及多種微量元素，特別是硒的含量高於一般蔬菜，甚至可與海魚、海蝦媲美。此外，蘆筍中的天門冬醯胺酸含量豐富，能夠幫助身體排除多余水分，有利尿作用，對夏天消暑十分有益。

蘆筍炒蝦仁

材料 ：蘆筍、蝦仁、蒜末、鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油

步驟 ：

1. 蘆筍洗凈切段，蝦仁去殼去蝦線，用料酒、生抽、澱粉腌制10分鐘。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽，放入蘆筍焯水1分鐘，撈出瀝幹。

3. 鍋中倒入食用油，燒熱後加入蒜末爆香，放入蝦仁翻炒至變色。

4. 加入蘆筍段，繼續翻炒，調入適量鹽調味，炒勻即可出鍋。

二、清甜綠豆

綠豆是夏季消暑佳品，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。綠豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，能補充身體所需營養，增強體力。

綠豆百合湯

材料 ：綠豆、百合、冰糖、清水

步驟 ：

1. 綠豆、百合洗凈，提前浸泡2小時。

2. 將綠豆、百合放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸後轉小火慢煮。

3. 煮至綠豆開花、百合軟糯時，加入冰糖調味，繼續煮至冰糖融化即可。

三、鮮美黃鱔

黃鱔肉質細嫩，味道鮮美，是夏季滋補佳品。黃鱔富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有補氣養血、溫陽健脾的功效。

紅燒黃鱔

材料 ：黃鱔、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油

步驟 ：

1. 黃鱔處理幹凈，切段備用；蔥姜蒜切末。

2. 鍋中倒入食用油，燒熱後加入蔥姜蒜末爆香，放入黃鱔段煎至兩面金黃。

3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量鹽調味，翻炒均勻後加入清水沒過黃鱔。

4. 大火燒開後轉小火慢燉，待湯汁濃稠時即可出鍋。

四、鮮嫩絲瓜

絲瓜是夏季時蔬之一，具有清熱解毒、美容養顏的功效。絲瓜富含維生素C、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，能增強身體免疫力，促進新陳代謝。

絲瓜炒蛋

材料 ：絲瓜、雞蛋、鹽、食用油

步驟 ：

1. 絲瓜洗凈去皮，切片備用；雞蛋打散備用。

2. 鍋中倒入食用油，燒熱後倒入雞蛋液，煎至兩面金黃後盛出備用。

3. 鍋中再倒入適量食用油，燒熱後加入絲瓜片翻炒至變軟。

4. 加入煎好的雞蛋塊，調入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

以上四種食材都是夏季應季佳品，不僅營養豐富，而且做法簡單。希望大家在享受美食的同時，也能註重營養搭配，度過一個健康愉快的夏天。