我準備出攤了！這麽好吃的麻辣鮮香小薯仔，一定要告訴你們做法！就愛買種剛從地裏投擲來的小薯仔，還帶著潮濕的泥沙，一個個圓滾滾的好可愛。洗幹凈以後，很適合一整粒用來烹煮當主食吃了，畢竟天氣熱的時候，人的胃口都會變差一些，也吃不下饅頭米飯那些，不如來個薯仔當主食吧，飽腹感強的同時，升血糖也慢，膳食纖維還多~特別是用這種清蒸後又烘烤的做法，能保留小薯仔最純粹的鮮甜口感，卻又外脆裏嫩，香氣撲鼻。尤其是我用的調味料，讓它在麻辣鮮香中還有著一點隱隱的甜，都有種在吃川味火鍋的感覺了啦~
分量：2人份
蒸煮時間：20分鐘
烘烤時間：10分鐘
材料：小薯仔8個，蔥末少許，大蒜4瓣，鹽1克，孜然粒2克，辣椒碎2克，花椒粒一小把，植物油30克
開始做嘍
1、小薯仔清洗幹凈外皮，泥多的可以用牙刷清洗。
2、然後上蒸鍋或者蒸箱用大火蒸熟，大概需要蒸18-20分鐘。
3、蒸熟的小薯仔拿出後立刻過涼水，這樣也方便去皮。
4、去皮後的小薯仔可以用刀背這樣壓扁一些，方便入味。
5、準備好烤小薯仔的調味料，蔥切沫，蒜切粒。然後把孜然粒，辣椒碎，花椒粒，鹽放在小碗中，上面再放上蔥碎蒜末備用。
6、植物油燒熱後，迅速澆到上一步準備好的調料碗中，這時候就會滋啦啦的有很香的味道飄過來啦~
7、接著用筷子將熱油跟這些調味料略微拌勻下。
8、小薯仔放到空氣炸鍋或者是烤箱裏，將剛才做好的熱油和調味料一起塗抹在小薯仔的表面。如果你沒有空氣炸鍋或者烤箱，就用平底不粘鍋+少許調味料紅油，然後將小薯仔的兩面煎成金黃色即可。
9、用炸鍋或者烤箱的，溫度設定200度，烤差不多10分鐘左右就可出鍋啦。
這個烤完後的小薯仔咬一口下去，外面是浸滿了辣椒紅油還有花椒粒孜然粒的燒烤外皮，裏面則是比較鮮甜的薯仔原香。先蒸再烤，真的是這款小薯仔最解饞的做法了，吃過的都欲罷不能呀~
