這幾天忙著寫其他文案，竟然忽略這麽大的一個事件，聽說南方小薯仔來東北吃鍋包肉了，然後體驗不是太好，感覺被宰了。我剛剛仔細看了一下事件經過，小編就是做廚師的，對於菜價和菜量這方面還是有點發言權的。
現在就給大家分析一下：一般飯店普遍用八寸的盤子裝菜，八寸的盤子按照英尺算，直徑為20.32厘米。就拿鍋包肉這道菜來說，一般都是用豬外脊肉，後丘肉也可以，主要必須得瘦肉， 八寸盤子正常要給八兩肉，
肉片通常應該切成7厘米長、5厘米寬、0.5厘米厚，因為這麽個大小的肉片，做出來的鍋包肉，外酥裏嫩的效果最佳，雖然這個不是絕對的那麽精準，我們做時間長了下刀自然也有數。按照這麽個標準，八兩肉一般能切13至15片之間吧，所以一盤鍋包肉有幾塊一般不會差太多。
現在再說大家最關心的價格，我不知道當時哈爾濱那邊豬脊肉多少錢一斤，那就按照我們那裏豬脊肉18塊錢一斤來算，18元×0.8斤＝14.4元。這是肉的成本，然後還要算上調料、配料等，按照1.6元。14.4元+1.6＝16元。也就是說，一盤鍋包肉的成本在16塊錢左右，鑒於各地區物價不同，一盤鍋包肉根據菜量多少售價在38元至58元之間，還是合理的。
當然也要分店面大小，同樣的一盤鍋包肉在小飯店賣58元基本就到頂了，要是在大酒店，58元只是起步價。
所以，我看小薯仔的那個影片，那個盤子裝的13塊鍋包肉，生肉應該不到八兩，大概有五六兩那樣吧！這時候可能有人會說小編竟扯淡，二兩差距你也能看出來？有句老話叫：幹啥研究啥，做了二十幾年鍋包肉了，已經形成肌肉記憶，也許有人不理解，但確實就是這樣。
小編在國內的時候，跟媳婦逛超市買菜，想買幾斤幾兩，用袋子裝完過秤，基本都不會差太多。回家路上聞到誰家廚房漂出來的菜味兒，立馬就能聞出來，做的肉或魚是新鮮的，還是冰箱裏凍過的，大概凍了多久。這也屬於一種「肌肉記憶」吧！畢竟每天都跟這些東西打交道。
言歸正傳，那家飯店68元一盤的鍋包肉確實有點小貴。但是好在後來飯店老板娘第一時間出面做解釋，也給小薯仔賠償了，這個態度還是很積極的，是解決問題的態度，說的話也很誠懇，據說小薯仔也原諒店主了。
至於為啥鬧成現在這個樣子，小編猜測應該是有些東北老鄉看不慣了，覺得南方小薯仔來咱們哈爾濱，一定要照顧好，決不能慢待，如今出了這檔子事，覺得給哈爾濱給東北丟人了，一時氣不過就要自己動手「清理門戶」了。
在這裏小編又想起一句老話：殺人不過頭點地，得饒人處且饒人，店主既然已經認錯了，我們也沒必要抓著人家不放。希望店主以後不要再鬧這種烏龍事件，也希望南方小薯仔們在北方玩的開心，吃的順心。
