紅薯跟糯米粉可是絕配，今天做的這個，比油炸的紅薯餅更加健康和美味，所以喜歡吃紅薯美食的別錯過。油炸的紅薯餅其實也挺好吃的，但第一個是太油膩了，第二個是吃多了對身體也不好，所以我現在能用烘烤代替油炸的，基本都用烤箱或者炸鍋來做了。這個食譜，家裏沒有炸鍋或者烤箱的，也可以用平底鍋油煎或者是直接下油鍋炸熟。不過還是建議大家盡量用烤的吧，畢竟油炸的溫度過高後會產生一些有害物質，不如烘烤那樣可以把食物溫度控制在比較安全的溫度範圍內。
食材和時間
份量：大約18塊
時間：制作40分鐘
材料：紅薯泥200克，糯米粉50克，白糖10克，玉米油10克，黑白芝麻少許
開始做嘍
1、一根大紅薯去皮切塊。
2、然後用蒸鍋或者蒸烤箱蒸熟。
3、之後碾壓成細膩的紅薯泥（大概用了200克），同時加入10克的白糖，10克的玉米油先拌勻。
4、最後加入差不多50克的糯米粉，繼續拌勻。
5、能團成這種不會散開的紅薯面團就可以了。
6、之後按照差不多15克一個。配方裏的量差不多能做18個左右，都團成圓球狀，放入鋪了油紙的烤盤裏。
7、用手掌，將球球逐個按壓成厚薄均勻的圓餅狀。
8、再找一個搟面杖，一頭沾點水，然後放進裝滿了黑白芝麻的碗中蘸一下。
9、之後往圓餅中央摁一下就可以了，這樣就完成了粘芝麻的操作。
10、烤箱上下管170度（有熱風功能的也一起開啟），烘烤差不多30分鐘，紅薯餅能看到鼓起來表面也上色了，就可以出爐了。
這個紅薯餅烤完後，是屬於外脆裏軟的。也就是餅身有點鼓鼓的，但是一口咬下去，裏面是空心的。外面的餅皮是烤到比較硬脆了，但是裏面的心兒還是有點軟軟的，吃起來比較軟糯。
