寫家居7年了，攢了不少 實用且鮮為人知的廚房冷知識 ，迫不及待的想要跟大家分享：
1、水龍頭不要選旋轉開合的，要選下面這種手背能推開的，臟手、油手時，也不會把水龍頭弄臟。
2、廚房動線設計，需按照做飯的順序洗→切→炒去布局。
3、洗，也就是水槽邊，最好增加一個瀝水區，可以放下瀝水籃，用於存放和瀝幹，洗幹凈了，但因為有水無法直接放進櫥櫃裏的碗筷。
4、如果裝修時候，沒有預留夠空間，可以找窄的、雙層的瀝水籃，作為補救。
5、廚房最方便的收納是掛桿收納，但也是最不幹凈的，所以最明智的選擇是，把最常用的鏟勺工具，掛起來，最好是掛在水槽上方的墻面。
6、炒，也就是竈台旁邊，最好增加一個盛菜區，寬25cm，夠放下一個盤子即可，未來你會感謝當初做決定的自己。
7、切，也就是切菜區，可以就近收納一些刀具，砧板，方便取用，我家是用了個不銹鋼的刀架，把砧板刀具，一塊都收納了。
8、廚房別處的收納，也可以遵循就近收納原則。
9、空間小、不夠敞亮、整潔度不夠、不夠人性化，是中國廚房的共同痛點，設計、裝修、入住後，我們努力的方向，也就是解決這4個痛點。
10、有條件，水龍頭還可以選高拋的、或者是抽拉的，沖洗水槽會很方便；
11、水槽建議台下盆，盡管台下盆拼接處也會發黴，但眼不見為凈，總比台中盆、台上盆的發黴直接面對你，要好。而且還是純平的，好把台面上的水直接抹下水槽。
12、水槽發黴縫隙，可以用除黴啫喱搞定，塗上靜置一晚，第二天發黴基本消失。
13、台下盆水槽，只用雲石膠固定不行，得二次加固，最簡單的是給水槽底下直接弄兩根鋼管。
14、早期沒有做加固的，可以用支撐架，進行二次加固，也很穩固。
15、擋水條，並不是用來擋水的，而是當墻面不平，跟台面連結不上的時候，用來遮醜的，如果家裏廚房做了找平，可以放棄擋水條，看著更整潔漂亮。
16、廚房插座，最好帶開關，這樣斷電方便，可以不用每次插拔。
17、台面圖實用美觀，就選石英石，註意辨別，買品牌的，別被崗石騙了，據說市面上50%以上的石英石，都是崗石冒充的。
18、台面前擋水條，是個畫蛇添足的設計，廚房台面並沒有多少明水，根本就不至於需要前擋水條。
19、燃氣竈，記得選全封閉的盛液盤，利於清潔，否則就是衛生死角，很難打理。
20、熟鐵鍋是最適合中式爆炒的鍋具，輕、導熱快，但使用有門檻，容易生銹，需要養鍋；容易糊鍋，需要控制火候。
21、目前最好的熟鐵鍋，就是窒氮工藝的熟鐵鍋了，日本的極鐵鍋，也是這東西，最大的優勢是防銹。
22、鍋的手柄上，可以固定一個貓耳朵鍋鏟架，用來臨時收納炒菜的鏟子、勺子非常方便。
23、目前用過最好用的廚房抹布是油利除，有油用水沖洗一下就幹凈，幾乎不沾油，抹布用幾個月，都不會有黏黏糊糊的感覺。
24、燃氣竈不要用什麽聚能環之類的東西，央視等權威媒體，下場講過好幾回了，非但不節能，還危險。
25、竈台墻面，盡量別用小磚，用大磚，算算盡量避免橫著的縫隙，暴露在竈台墻面，更好清潔。
26、別用仿古磚、磨砂磚等難清潔的磚！
27、如果家裏小磚，難清潔的，可以用竈台防油貼紙，記得選pet材質的，防火。
28、廚房濕巾，用來擦電飯煲、油煙機、燃氣竈等有電子板，怕水多的電器一絕。
29、油煙機頂吸，攏煙效果最好，但是油過臉，對在乎顏值的主婦不友好；整合竈離煙口最近，油不過臉，但會有漏煙現象；側吸屬於介於兩者之間；頂側雙吸，介於側吸和頂吸之間，沒有完美的油煙機，只能根據需求選合適的。
30、油煙機，沒必要看哪些博主的，什麽少層，多大房間，選風壓多少、風量多少，同價位，你就選一個知名的品牌，然後就選哪風壓大的、風量大的，所謂大力出奇跡，永遠不會錯！
31、有吊櫃，油煙機想要跟吊櫃裝得嚴絲合縫，那提前買一對油煙機升降掛鉤，讓師傅裝；
32、吊櫃，其實是比較雞肋的收納空間，純為好看，可以裝，日後可以賽點囤貨。
33、如果要想讓吊櫃，收納變得不雞肋，也不是不可以，就是得花心思和預算，比如：你可以給吊櫃裝升降拉籃，但手感好、體驗好的，那是真的很貴啊。
34、櫥櫃櫃門，高光的有人不喜歡，但是膚感的、啞光的，也的確難打理，對於喜歡低調奢華的人來說，是一道選擇題，對於喜歡光面東西的人來說，很容易，直接沖高光櫃門即可。
35、洗菜盆更建議用304不銹鋼的，冷熱都可以瀝，我家用的是如圖洗菜盆，可正放洗淘、可斜放瀝水，瀝焯菜、瀝面、洗菜、洗米、洗水果……都很好用。
36、廚房煙道上，最好裝上止逆閥，可以防止別人家做飯的香味、油煙飄進你家！
37、廚房涼霸，是個笑話，就是一風扇，負責把上升的、油煙和熱氣，吹到人頭上；
38、讀了很多空調大佬的東西，也專門與好幾個空調從業者交流過，普通的掛機，可以掛在廚房裏，最壞的結果就是壽命短上一兩年而已。
39、廚房吊頂就選鋁扣板，又好清潔，又便宜，別弄石膏板，裝修後，你根本不會在乎是鋁扣板還是石膏板。
40、鋁扣板上可以開孔，裝射燈，可重點在需要照明的幾個區域裝射燈，更有氛圍、看得更清楚；
41、如果有吊櫃，那無論是射燈，還是吸頂燈，備菜區都註定是黑的，需要額外補光，最好是裝修前就把燈帶考慮進去，預留電源，未來把燈帶嵌入進吊櫃。
42、如果之前沒考慮燈帶，那後面就只能裝帶電池的充電燈帶了。
43、冰箱如果要嵌入，記得買深度60的平嵌冰箱，可以嵌平。
44、冰箱內食物可用保鮮袋收納，更幹凈、整潔，還可以寫上日期，防止忘記時間壞掉，保鮮袋買雙筋的，可以完全密封、不漏水。
45、冰箱有異味，可以放紙巾進去吸味。
46、蔥買回家就可以切成蔥花冷凍，既解決了蔥過長，難以收納的問題，又方便取用，目前我用的是飯堂用的留樣盒去收納這些小份量的食材，經濟實惠又安全。
47、決定櫥櫃壽命的是鉸鏈、軌域……五金，不是板材，宜家敢25年質保，也是因為五金全用的百隆的。
48、櫥櫃轉角，可以用大角度鉸鏈，可以正常開合，不浪費轉角儲存空間；
49、櫥櫃地櫃，除了水槽櫃，轉角處，其他的櫃體，更建議做抽屜，比櫃子層板要好用很多，尤其是是收納餐具，方便又整潔；
50、廚房抽屜裏，可以鋪一層抽屜墊，一方面防滑、減震，一方面也能防止調料、醬汁……侵蝕抽屜。
51、抽屜抽屜裏，可以用洞洞板+收納桿的形式，去做餐具收納，以防摞起來的碗位移。
52、廚房洗切和炒的舒適高度不一樣，炒低一點好，洗切高一點好，所以最人性化的方案是高低台，低台炒菜區，做80cm高，炒菜顛勺不類，高台洗菜、切菜區做90cm，洗菜切菜不彎腰。
53、不要用櫃門垃圾桶，很雞肋！不如用垃圾架，直接放在台面上，扔東西也不用彎腰，方便很多。還能把家裏的小塑膠袋充分利用，不用時，還能這些起來不占地方。
54、廚房可以做一個家電塔，專門用來收納小家電。
55、蒸烤箱、洗碗機，不要買台式的，可以考慮嵌入式的，更美觀，一般也容量更大。
56、水槽洗碗機，容量一般都很小，洗不了鍋，不建議
57、櫥櫃不要裝拉手，未來會變成衛生死角，地櫃抽屜，可以用斜切的方式、吊櫃用下沿櫃門的方式，去做免拉手設計。
58、廚房的大垃圾桶，不建議放進櫃子裏，最好是用帶滑輪的高垃圾桶，方便移動，扔東西不彎腰。
59、消毒櫃，不一定能消得了毒，但它的確是一個防蟑螂神器，而且價格也比做櫥櫃要低很多。
60、嵌入式家電的插座，最好是留在旁邊的櫃子裏，不要直接留在機器背面。
61、水槽下面如果要裝凈水器，垃圾處理器、小廚寶，記得要預留插座；
62、櫥櫃的板材，對於大多數地區來說，普通的顆粒板就夠用；
63、很潮的地方，櫥櫃櫃體板，可以考慮不銹鋼、鋁合金、瓷磚這些；
64、別買一邊電磁爐竈、一邊燃氣竈的那種怪東西，需要用電磁爐完全可以給燃氣竈上面放一個蓋板。
65、老式的，一個蘿蔔一個坑的拉籃可以淘汰了，因為總買不到合適大小的調料；
66、櫃門內可以貼一個車載網兜，做垃圾袋收納，比任何袋子收納盒都好用，關上門還整整潔潔的。
67、烤箱、蒸箱、微波爐內的臟汙，可以用小蘇打糊糊去清潔，既能除味消毒，又能洗幹凈油汙，又絕對安全。
68、燒水壺的水垢，可以用檸檬酸去除，食品級更安全。
69、想要給餐廳裝直飲水管線機，是要提前裝凈水器材的，提前布置管道的。
70、冰箱、烤箱等大功率電器，用的是10A的插座；
71、裝修最好是給冰箱單獨留一路開關，出門關電的時候，可以只把冰箱開著，以防出去玩一趟，回家冰箱裏東西全壞了。
72、油壺的目的不是為了好看，而是為了分裝小瓶，倒著方便，我目前覺得最好用的油壺，是這個小鳥油壺，自動開合，單手操作。
73、蠔油、番茄醬、蜂蜜等不太好倒出的食材，可以用可倒立的花瓣擠醬瓶收納，倒立放置，輕松擠醬。
74、廚房收納空間不夠，可以用貨架來湊，超市貨架是目前我覺得最具性價比的存在，放小家電、食材等非常合適；
75、有明火時，廚房內不宜倒面粉，容易粉塵爆炸。
76、木耳、冷凍食品，不宜直接下油鍋，容易把油炸得滿屋子都是。
77、生肉買回家，不要在水槽裏沖，會帶著細菌，迸濺到各處，要幹凈，可以切好後，洗一洗。
78、沒有完美菜板，木頭菜板會掉木屑、有細菌、塑膠菜板有微塑膠、不銹鋼菜板刀感巨差……
我家用了一年的烏檀木菜板
79、更聰明的菜板選擇方案，是按需選，我家做飯是烏檀木菜板，算是硬木，在木菜板裏算是不容易發黴、不容掉屑的選擇。此外，還有一個雙面菜板，一面塑膠，一面不銹鋼，塑膠主要切水果、蔬菜等生食，不銹鋼則主要切熟食。
80、微波爐不要裝在吊櫃裏，湯湯水水端進端出，容易灑。
81、註意廚房的窗戶，經常會有廚房窗戶跟水龍頭打架的情況，如果可能發生，可以考慮外開窗；
82、廚房窗戶把手，可以放低一點，隔著個櫥櫃，開關窗會容易很多；
83、水槽的下水，記得要買有存水彎的下水器，否則容易有異味；
84、廚房備菜區的，寬度最好不要小於80cm，否則會覺得很局促；
85、廚房原本戶型的采光不行，可以考慮開室內窗，既可以讓廚房變得敞亮，又可以傳菜，還能增加家人之間的互動，比如主婦可以邊做飯邊看孩子。
86、廚房的美縫，可以放心大膽的用美縫劑，更好清潔，不要用環氧彩砂。
87、不要做黑色水龍頭、水槽，又水垢特別明顯。
88、重油汙，只有重油汙清潔劑才管用，便宜、貴的品牌用起來都不差，目前我都是用這種便宜大碗的重油汙清潔劑。
89、餐具收納抽屜，最上方，可以做一層超波抽屜專門收納筷子、勺子、油炸筷、防燙夾等常用物品。
90、買防燙夾，一定要買這種帶膠圈的，別的都不太穩固。
91、木筷要定期更換，要不不衛生，要衛生不換，那就只有不銹鋼筷子，記得要316的，不怕酸性腐蝕。
92、廚房布局：U型＞雙I型＞L型＞I型，因此如果有可能盡量往U型上面靠。
93、抽拉水龍頭，一定不要選彈簧抽拉的，時間一長彈簧疲軟，就塞不回去了，要選重力球的，能用很久。
94、水槽分兩種，一種沖壓槽，一種手工槽，手工槽一般圓弧角更小，更漂亮、更厚實，沖壓槽更便宜更薄，圓弧角很大。
95、巖板用在廚房沒必要，作為台面又貴又脆，作為墻面材料，又貴、又效能過剩！
96、要選白色的櫃子的話，要想不變黃，只能選免漆板櫃門，吸塑櫃門、烤漆櫃門都會變黃。
97、白色櫃門變黃，可以利用櫃子除黃劑清潔，有效果，但不要指望恢復如新。
98、冰箱門好用程度：法式四門＞日式多門＞十字門＞雙開門。
99、冰箱門，如果選玻璃的，未來將會貼不上冰箱貼，而且還可能某天給碰碎了；
100、廚房裏隨著使用，未來勢必會有很多閑置的小家電器材，所以最好添置的時候，就考慮好，看是非它不行，還是只是覺得有了它會怎麽樣，若是後者，不買也罷。
最後，祝大家都能get一個自己喜歡，能讓家庭更幸福的廚房。
