美酒佳肴，色香味俱全，自然賓客滿座？卻也不一定！
現如今，人們在餐廳消費，第一重視菜品，第二重視環境；而這裏所謂的「環境」，實際指的是氛圍。在環境氛圍的營造中，燈光又是最重要的因素。
在餐飲空間的設計中，照明設計是至關重要的一環。它不僅為空間提供充足的照明，還為顧客營造出舒適、愉悅的用餐氛圍。合理的照明設計能夠提升餐飲空間的品質和吸重力，進而影響顧客的用餐體驗。
照明設計的首要任務是滿足顧客的視覺需求。在餐飲空間中，明亮、柔和、均勻的燈光能夠使顧客感到舒適，並提供足夠的照明以供他們閱讀、交流和觀察周圍環境。良好的照明設計還可以突出餐飲空間的特色和氛圍，使顧客在視覺上得到滿足。
照明對人的情緒和心理狀態有著直接的影響。不同的光線顏色和亮度可以營造出不同的氛圍和情緒。例如，暖色調的燈光可以營造出溫馨、舒適的氛圍，提高顧客的食欲和放松程度；而冷色調的燈光則可能產生清新、活力的感覺，適合於快節奏的餐飲場所。因此，根據餐飲空間的定位和目標客戶群體，選擇合適的光源和亮度是至關重要的。
良好的照明設計對於餐飲品牌的形象塑造同樣至關重要。獨特的燈光設計可以使餐飲空間在夜晚更具吸重力，成為城市中一道亮麗的風景線。透過與品牌形象相協調的照明設計，可以增強品牌的認知度和吸重力，進而提高品牌的市場競爭力。
譬如寫字樓內的咖啡廳多選擇低亮度的偏冷色光源，顯得淡雅而理性，這是出於來此消費的人多為了商務活動而考慮；而商店街的咖啡廳，則多選擇暖色光源，並使用不同的燈具打造層次感，體現溫暖舒適的氛圍，是為了滿足消費者休閑放松的需求。
（遍布各大寫字樓的瑞幸咖啡）
（老牌咖啡帝國星巴克）
可以看出，以上兩者呈現的氛圍是完全不同的，所面向的群體和定位也完全不同。
合理的照明設計能夠增強餐飲空間的層次感和立體感。透過使用不同的燈光效果和照射角度，可以突出空間的特征和營造出不同的區域感。此外，透過在墻壁、桌面等部位設定局部照明，可以增加空間的立體感和深度感。
為了確保餐飲空間照明設計的有效性，以下幾點建議值得參考：
分析目標客戶群體：了解目標客戶群體的需求和喜好，以便選擇合適的光源和亮度。
選擇合適的燈具：根據空間的大小、高度和裝修風格選擇合適的燈具，如吊燈、壁燈、台燈等。
控制光線強度與分布：確保光線分布均勻、強度適中，避免過亮或過暗的現象。
利用光線的顏色與溫度：根據餐飲空間的定位和氛圍需求選擇合適的光線顏色和溫度。
註重節能與環保：在滿足照明需求的前提下，選擇節能環保的燈具和光源，降低營運成本。
與室內設計師合作：與室內設計師緊密合作，確保照明設計與整體室內環境和諧統一，同時滿足客戶的視覺和心理需求。
餐飲空間的照明設計在營造舒適的用餐環境、影響顧客情緒和心理、提升品牌形象、增強空間感與層次感等方面都發揮著重要作用。透過合理的照明設計，可以為顧客帶來愉悅的用餐體驗，增強品牌的吸重力，進而提高餐飲空間的競爭力和市場地位。
綜上所述，這就是為什麽很多餐廳會把餐桌作為照明的焦點，采用照度較好顯色指數較高的燈光，而周邊環境則采用較為柔和的光照，就是為了突出菜品，賦予其色彩，讓顧客們食指大動。
