那天，在超市的糧食區，李阿姨瞪大了眼睛，湊近看一袋面粉的配料表。啥？十多種添加劑？這讓她心裏咯噔一下，就像好不容易找到的寶貝瞬間失去光芒。
「這些真的都安全嗎？」李阿姨自言自語，眉頭緊鎖。她想到了家裏的老人和孩子，每天吃的面條、饅頭，可都是這些面粉做的呀。
就在這時，旁邊一個和藹的聲音說：「您是在擔心面粉裏的添加劑嗎？」李阿姨轉頭一看，一位穿著白大褂、胸前掛著「營養專家」牌子的中年女士正微笑地看著她。
「這裏面真的有十多種添加劑嗎？會不會對身體有害啊？」李阿姨急切地問。
營養專家微微一笑，說：「面粉裏的秘密確實不少，但也不是那麽可怕。來，聽我慢慢給您解釋。」
那麽這面粉裏到底藏著什麽秘密？家裏的日常飲食會不會因此受到影響？讓我們來弄個明白。
01
面粉養生：科技與狠活的碰撞
面粉，這一日常生活中司空見慣的食材，其實蘊含著深厚的科技與狠活。
隨著科技的進步和人們生活水平的提高，面粉的生產不僅僅是簡單的磨粉，而是涉及到了多種添加劑的使用，這既是科技的體現，也是為了滿足人們對食品口感、保存期等方面的需求。
面粉中的添加劑到底是什麽？這些添加劑對我們的健康是否有影響呢？我們應該怎麽選擇好的面粉？
首先我們要明確一點，為什麽商家會選擇在食品當中加入添加劑，添加劑的作用就是能夠改善食品的質地、味道、顏色、口感等等，或者起到保鮮和延長保質期的作用。
添加劑並非都是有害物質，像那些防腐劑、抗氧化劑等，這些添加劑可以延長食品的食用時間，保障食品可以經過長時間存放且不會壞掉。
少量的添加劑對食品起到很大的作用，而如果使用過量，就會對人們的健康產生一定的影響。
02
那麽，在面粉當中都含有哪些添加劑呢？
漂白劑
面粉當中加入漂白劑就可以使面粉看起來變得更白，使得外觀看起來更加吸引人。 面粉漂白劑當中的過氧化苯甲酰和過氧化鈣都是食品添加物。
如果在面粉當中添加大量的漂白劑，不僅會破壞面粉的營養成分還會影響氣味和色澤。
防腐劑
面粉添加防腐劑的作用不僅可以延長其保質期，還能防止面粉在放置的過程中發生黴變。
市面上常用於各種面制品的防腐劑有丙酸類、山梨酸類等。
丙酸類防腐劑能夠很大程度上起到抑制細菌繁殖、防止黴變的作用，多用於饅頭的制作中，防腐劑在面粉當中的最大使用量為2.5g/kg。
增強劑
面粉中添加增強劑就是用來提高面粉的延展性和筋度，而且增強劑主要的成分是VC，還具有增強免疫力和抗氧化的作用。 添加增強劑的面粉主要就是用來制作拉面、餃子皮等延展性較好的面食。
03
市面上各種的面粉產品，我們應如何選擇？
看顏色
可能很多人都覺得，面粉越白品質越好，正常面粉的顏色應該是有一些淡淡的發黃。
因為面粉是由小麥做成的，小麥當中含有微量的胡蘿蔔素，所以會呈現淡黃色，當你看到面粉顏色非常白，很有可能就是添加了漂白劑的。
聞味道
面粉是小麥打磨而成的，正常的面粉應該有一股淡淡的麥香味，而使用了添加劑的面粉遮蓋了原本的麥香味，所以聞起來沒有味道。
而且有些面粉經過長時間的存放之後就容易受潮，也就會散發出黴味，所以在挑選時應選擇聞起來有淡淡麥香味的面粉。
04
合理選擇和使用面粉
面粉作為我們日常生活中不可或缺的食材，其背後蘊含的科技與狠活值得我們深思。
在享受科技帶來的便利同時，我們也應該關註食品的安全與健康，合理選擇和使用面粉，以確保飲食的健康和營養。
在科技與狠活的碰撞中，我們應該保持清醒的頭腦，做出明智的選擇，讓健康和美味並存於我們的餐桌之上。
透過合理的飲食習慣和生活方式，我們可以享受到科技進步帶來的便利，同時也能保障自身的健康和幸福。
