有句俗語你聽過嗎?
「清明蔗,毒過蛇」
甘蔗作為一種清甜多汁的水果
一直很受歡迎
清明時節很多地方會用來祭祖
祭完祖會分著吃
寓意「甜甜美美」
但是在清明節前後食用甘蔗
很有可能會引起中毒!
高發時期,不要吃!
甘蔗一般在每年的中秋節前後收獲上市
至第二年的清明前後才會賣完
其在運輸及儲存的過程中
很容易發生黴變產生毒素
因此食用黴變甘蔗引起的食物中毒
多發於初春季節
3月份為發病高峰期
其實「毒過蛇」的並不是甘蔗本身
而是發黴變色的
「紅心」或者「黑心」甘蔗
就是下面圖片這種樣子
大家都認住啦!!!
圖源:廣東疾控
黴變甘蔗的特點
1.黴變甘蔗外表可能有黴斑,按壓質地較軟;
2.切開後瓤部的色澤比正常甘蔗深,一般呈淺棕色,蔗心發紅或發灰,甚至有時還能看到毛茸茸的菌絲;
3.聞之有黴味或酒味。
那麽
把黴變部份砍掉之後還能吃嗎?
甘蔗中毒會致死嗎?
砍掉黴變部份後可食用嗎?
很多人以為把甘蔗發黴的部份砍掉
再吃剩下的甘蔗就沒問題了
其實,這是個致命的誤區!
病菌入侵甘蔗後,菌絲可以延伸
即使砍掉黴變的部份
剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素
質軟、變色、酒味、
長毛、紅心的甘蔗
以及用這些甘蔗榨成的甘蔗汁
可能含毒素的量會更高
千萬別吃!千萬別吃!千萬別吃!
食用黴變甘蔗嚴重可致死
甘蔗黴變後會產生一種神經毒素
是青黴屬和曲黴屬等少數菌種
產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸
進入人體後被吸收,發病急
一般是十幾分鐘至十幾小時
短時間內引起中樞神經系統損傷
導致腦水腫、頭痛
重者抽搐、 四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大
嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡
還有部份患者留下語言、運動障礙等後遺癥
擴散出去!
近期吃甘蔗時
一定要在吃之前看清楚
一旦變質,立刻扔掉!
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