愛腎網經常科普，尿毒癥及透析腎友應多吃大豆及其制品，因為其對腎友來說益處頗多，如：
富含植物性優質蛋白；
含鉀更低，有利於穩定血鉀；
磷蛋白比低，幫助降低血磷；
富含膳食纖維，可增加毒素排泄；
降低心腦血管意外及死亡風險；
......
可大豆及制品的種類這麽多，哪些不能吃，哪些能多吃，很多腎友並不了解，今天一起來總結！
一、腎友到底能不能吃大豆？
首先再次強調，腎友可以吃大豆及其制品，既不會加重腎臟負擔，更不會導致病情加重。
【慢性腎臟病膳食指南】推薦： 用適量的奶類、蛋類、肉類及大豆作為優質蛋白的主要來源。
痛風及高尿酸相關指南，也未將大豆及其制品列為「不建議使用」或「需要禁忌」的食物。
二、多吃這3種豆制品，降鉀磷又護腎
1
豆腐類
豆腐富含優質蛋白，消化吸收率高達96%，是老少皆宜的豆制品類。
推薦食用的豆腐包括 南豆腐、北豆腐、內酯豆腐， 其含鉀、磷均較低，且含蛋白質、水分適中，推薦每次2-3兩。
2
素雞/豆腐絲
素雞、豆腐絲類，鉀、磷、蛋白等成分含量相差不大，推薦每次35g左右。
3
豆漿
豆漿富含優質蛋白及鈣，消化吸收率高達90%以上，且含鉀、磷更低。推薦大家使用家用豆漿機，每次稱取20-25g黃豆（1人份）自制豆漿。
大豆及其制品屬於優質蛋白類食物，因此可和肉、蛋、奶類搭配或替換吃，保證全天蛋白質攝入合適。
三、這5種大豆制品要少吃或不吃
1
幹豆類
如黃豆、黑豆、青大豆，雖然也是優質蛋白，但含鉀、磷較高，不推薦嚴重腎衰及透析腎友食用。
2
豆腐腦
豆腐腦含蛋白質較低，但含水量高達96.7%，又不像豆漿是肉眼可見的水，很容易引起漲水過多，建議少吃或不吃。
3
油豆腐
油豆腐的制作過程需油炸，含不利脂肪的可能性較大，且含磷偏高，不推薦食用。
4
豆腐絲（油）
制作過程需油炸，含磷、鉀、鈉、脂肪都偏高，同樣不推薦食用。
5
千張/豆腐卷
千張、豆腐卷營養類似，含磷相對偏高，推薦少食。
四、這3種大豆制品食用需註意
1
腐竹/豆腐皮
每100g腐竹、豆腐皮含鉀、磷的絕對值極高，很多腎友往往就不敢吃，其實是因為其屬於幹制品。
實際上，腐竹、豆腐皮含鈉低，含蛋白質高，是非常營養的大豆制品。日常食用註意控制量，既可補充蛋白質又能降低血鉀、血磷負荷。
2
素火腿
素火腿是幾乎所有豆制品中，含鉀、磷最低的種類，但因為其含鈉較高，日常烹飪得註意減少鹽及含鈉調味料的使用。
3
豆腐幹
豆腐幹包括了菜幹、香幹、鹵幹、臭幹、小香幹等，不同種類的營養素含量不同，更推薦 鹵幹、臭幹 兩種，日常需註意辨別和選擇哦。
以上大豆制品種類的推薦，您學會了嗎？
