大家好。今天的主題是糖與最常見的健康問題。糖會增加一種荷爾蒙，叫做胰島素。胰島素可以幫助我們降低血糖，這是胰島素的作用。胰島素把糖變成脂肪。儲存起來。吃進去的糖都會變成脂肪。
攝入高糖，高碳水化合物飲食，會造成高脂肪。變成脂肪之後。就很難再燃燒。食物分為三類。有脂肪。蛋白質，碳水化合物。它們增加胰島素的程度不同。吃很甜的食物或碳水化合物。會大振幅升高胰島素。吃的蛋白質太多。也會推升胰島素。或糖和蛋白質一起吃，也會造成影響，例如熱狗麪包。麪包夾漢堡肉也會。中式餐廳會用面粉油炸食物。還有加番茄醬在漢堡肉上。
糖與肉在一起，比如糖醋排骨。都會刺激胰島素。只吃三到四盎司蛋白質，不會刺激太多胰島素水平。脂肪不會刺激胰島素。這是很好的。那最完美的飲食是什麽。有必需碳水化合物一說嗎，並沒有。人體需要必需脂肪酸，必需胺基酸，但沒有必需碳水化合物一說。需要吃多少碳水呢，完全不用吃碳水，不吃反而比較好。每餐要維持適量的蛋白質，但不能過量。身體需要蛋白質做修復。很多人都有胰島素抵抗，糖尿病，或者糖尿病前期。飲食中增加健康的脂肪是必要的。只有脂肪不會增加胰島素。會讓人很有飽足感，有脂溶性維生素。很健康。
對糖尿病最有益。不會饑餓，可以燃燒脂肪。減少胰腺的負擔。但是50年來。我們都會講無脂肪飲食。但是你可以看到疾病的數量還在上升。都是吃碳水取代脂肪導致的。原因不在脂肪，而是糖和碳水化合物。吃低脂的食物，包括素食。都會很糟糕。想減肥。血糖正常的人，不用吃太多脂肪。有飽足感就好。脂肪吃太多，只燃燒飲食中的脂肪，不會煆燒身體脂肪。糖尿病要吃更多脂肪。有助於身體修復。我經常聽說，減肥成功後。就要恢復到原來的飲食。這不行。
你要知道什麽才能吃。我給出的飲食原則是讓你可以邏輯思考，註意飲食。脂肪可以很美味。有替代糖的調味料。50%左右的人口都有胰島素抵抗。但沒有血液檢測出來。因為測的是血糖，而不是胰島素。血糖正常不代表胰島素正常。這是需要糾正的概念。糖會刺激饑餓感。我們很多餐廳會搭配米飯，肉類，做菜也會放糖。美式的餐廳會把醣類塗在麪包上。還會加入味精。嚴重刺激胰島素升高。會上癮，導致一直想吃，吃不停而過量。沒過多久又會很饑餓。因為碳水化合物會大幅刺激胰島素。把血糖降得很低。因為胰島素排除所有糖分。血糖降很低。會渴望吃東西，煩躁，暈眩，口渴，你會喝很多水，因為口很渴。隔天體重會增加。
那些是水的重量，而不是脂肪。糖可以保留水分。沒有糖，很多水也會跟著消失。胰島素會帶來饑餓感。過多碳水化合物的飲食，會一直讓你感覺很饑餓。飲食中增加脂肪並不難。美國糖尿病協會的碳水化合物指導方針是建議每天吃40到60克精制碳水化合物。這樣的建議太糟糕。會造成高血糖。這些碳水包括谷物，全麥，水果。糖。果汁之類的。服藥物降低血糖。他們又建議吃碳水，讓血糖上升。再吃藥物，再吃碳水。惡性迴圈，永遠無法擺脫糖尿病。這可能是最好的生意。因為他們可以一直出售胰島素和二甲雙胍。美國糖尿病協會是在制造糖尿病。持續讓你吃藥。他們說這種病永遠治不好。他們給醫生洗腦。
說一輩子糖尿病都無法逆轉。給出一堆錯誤的資料。但我相信幾乎所有的2型糖尿病都可以透過飲食與營養逆轉。只要飲食正確。但不能回到過去的錯誤飲食。要維持正確的飲食結構。血糖才能穩定。改善很容易。40%的心臟病是來自糖與碳水化合物。糖尿病也是。糖和碳水是百病之源。不吃糖可以避免很多疾病。我只是想給你們一些重要資料。要維持健康。無糖飲食很重要。
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