隨著秋風漸起
綠色逐漸褪去，
在這個收獲的季節裏，
大自然換上了金黃與火紅的盛裝，
不僅帶來了視覺上的盛宴，
也悄悄在我們的餐桌上鋪陳開一場
關於健康的盛宴。
秋季，是萬物成熟的季節，也是人體需要調整飲食、儲備能量以應對寒冷冬季的關鍵時期。
在這個季節，人體容易出現「秋燥」現象，皮膚幹燥、口鼻幹燥等問題頻發。而豆類食物，作為植物性蛋白的優質來源，不僅富含人體必需的胺基酸，還含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，能有效調節身體、增強免疫力、緩解秋燥。
秋季豆類種類繁多，每一種豆子都蘊含著獨特的營養價值和風味，無論是熬一碗香濃的豆粥，還是做一盤清脆的豆芽菜，亦或是燉一鍋暖心的豆湯，都是秋季養生的好幫手。
本期科學稽核：
農業農村部食物與營養研究所
朱大洲 研究員
部份資料來源：央視網、科學辟謠、CCTV生活圈、健康中國觀察
