關於谷雨，【孝經緯】曰「清明後十五日，鬥指辰，為谷雨，言雨生百谷，物生清凈明潔也。」也就是說。這谷雨乃「雨至谷生」的意思。但雖說如此，可谷雨時節，南北兩地的差異還是比較明顯的。
例如相比較南方，北方的谷雨時節多的往往不是雨水，而是霜化之後的露水。但畢竟無論谷雨之「雨」來自何方，這谷雨時的氣候便會明顯出現逐漸濕熱的跡象，因此在這個「木旺火漸」的季春谷雨時，【遵生八箋】告誡我們道：「腎氣已息，心氣漸臨，木氣正旺，宜減甘增辛，補精益氣。慎避西風，宜懶散形骸，便宜安泰，以順天時。」
這段話的意思是，谷雨15天，人體的腎氣開始漸漸養息，彼時夏季將至，心臟處的心氣開始慢慢多了起來，此時木氣也正處最旺盛的階段，故而飲食上應該減少甘甜而增加辛辣，以此來補養精氣和助益身體。另外每逢谷雨，我們應該竟可能地躲避寒涼的西風，以讓自己的心態、身體都漸漸放松開來。
谷雨首候：萍始生
關於谷雨的第一候，也就是萍始生。萍始生中的萍，即是綠萍，始乃開始，生就是生長的意思，而之所以綠萍會在谷雨後開始生長，是因為谷雨之後，隨著氣溫的上升和降雨的增多，此時南方江河中的綠萍便會迅速長開，呈現出一幅綠萍沿江的美景。
此時忌諱：
忌居濕熱：【雲笈七簽】曰：「是月勿久處濕地，必招邪毒。勿大汗，勿裸露三光下，以招不詳。勿發汗以養臟器。」
忌諱吃魚【千金方】曰：「三月辰寅日，勿食魚，兇。」
此時適宜：
適合踏青：【荊楚記】曰：「四民踏百草。時有鬥百草之戲。」
適合采茶：【養生仁術】曰：「谷雨日采茶炒藏，能療咳嗽。」
谷雨二候：鳴鳩拂其羽
而谷雨第二候，也就是「鳴鳩拂其羽」， 這裏的「鳩」主要指的是布谷鳥，在傳說中這布谷鳥為蜀王時候的魂魄所化，據傳這蜀王生前愛民如子，死後仍念念不忘，故而精魄化為布谷鳥，每年此時便能發出「布谷」的聲音，來及時勸導農民進行農耕。
相較「萍始生」，這「鳴鳩拂其羽」時，氣溫和降雨往往會顯得更加穩定，主要呈一種「溫暖而不熾熱，多雨而不過濕」的特點。
此時忌諱：
忌食血脾：【月令忌】曰：「勿食血與脾，季月土旺在脾，恐死氣投入耳。」
忌食魚鱉：【百一歌】曰：「勿食魚鱉，令人飲食不化，神魂恍惚，發宿疾。」
忌諱遠行：【風土記】曰：「是月十六日，廿七日，忌遠行，水陸不吉。」
此時適宜：
適宜齋戒：【雲笈七簽】曰：「是月五日，忌見一切生血，宜齋戒。」
適宜沐浴：【靈寶經】曰：「是月廿七日沐浴，令人神爽無厄。」
谷雨三候：戴勝降於桑
最後說起谷雨的最後一候，也就是第三候「戴勝降於桑」。
這裏的戴勝指的是戴勝鳥，據說這戴勝鳥喜以蠶蟲為食，因此「戴勝降於桑」其實便為戴勝鳥在桑樹間尋找蠶蟲的意思。
此時忌諱
忌食五臟，【千金令】曰「勿食鳥獸五臟，勿食小蒜，勿飲深泉。」
忌吃雞鱔：【白雲雜忌】曰：「是月勿食雉，令人氣逆。勿食鱔，能害人。」
忌吃雞韭：【千金方】曰：「勿令韭菜同雞肉同食，作逆氣，生胸臆中。」
此時適宜
適宜做羹：【內景經】曰：「是月蒓菜鯽魚作羹，開胃。」
適宜沐浴：【月令纂】曰：「是月初四日，取枸杞煎湯沐浴，令人不老，肌膚光澤。」
適宜早起：【千金月令】曰：「此月（指農歷四月）宜晚臥早起，感受天地之精氣，令人壽長。」
季春之尾：記得把肝膽給養好
古語雲：「春為肝月」除了養肝，這養膽也是非常重要的，可因為大家對於養膽知之甚少的緣故，所以這「養膽」的名頭是遠不及「養肝」來得響亮。但畢竟「肝膽同屬一處」，因此如果這個膽出了問題，我們身體亦不會有多好受。
另外根據【獨醫隨筆 卷四】的描述「凡臟腑十二經之氣化，皆必藉肝膽之氣化以鼓舞之，始能調暢。」也就是說，我們身體中出現的血氣和陽氣，都是要經過肝臟的肝膽之氣調節，可見這個膽，是不得不得好好養的。
關於膽，【膽腑總論】雲：「膽之有隱，大率口苦，吐酸涎，心中驚恐，若人捕之者。膽實，精神不守，臥起無定。虛則傷寒，寒則畏恐，頭眩虛弱，爪發皆枯，目中出淚，膀胱連小腹作痛。膽與肝合道，故養膽亦同於養肝。」
意思是說，我們的膽囊是出了問題，大概率會出現口苦、吐酸水、心中慌亂的情況。而如果你的膽氣過於充實，那麽便會令精神起伏不定，以至於起居都會受到影響。而如果你的膽氣過於虛弱，那麽便容易受涼傷寒，且一旦感冒就會使身體出現頭眩虛弱、指甲頭發幹枯、眼中出淚等問題。
說了那麽多，至於如何養膽，其實【膽腑總論】也補充說：養膽其實跟養肝差不多同理，而如果你的肝臟相對健康，那麽大概率膽也沒有什麽問題。
養膽為先
首先關於養膽的法子，【膽腑總論】中亦有記載，原文如下：「可正坐，合兩腳掌，昂頭，以兩手挽腳腕起，搖動，為之三五度。」
值得註意的是，古人的正坐並非坐到椅子上，而是席地而坐，形象點講，就是讓人坐在地上，先讓腿腳並攏，然後用手握住腳腕，然後左右搖晃三五次，以此為一組，做三組即可。具體動作類似下圖：
其次，【膽腑總論】還有一個專門養膽的呼吸法，原文如下：「養膽以嘻出，以吸補之法：當側臥，以鼻漸引長氣嘻之。即以嘻字作滅聲，同氣出之也。去膽邪，除陰臟、陰幹盜汗、面無顏色、口幹舌澀。」
轉譯過來，就是說，養膽可以用「吸氣嘻出法」，具體步驟如下：
第一步：先保持側臥。
第二步：保持住側臥姿勢以後，用鼻子漸漸地吸一口滿氣，然後再用嘴巴發出「嘻」的聲音以吐出，應註意的是，這「嘻」的聲音應該盡量微小。古人認為，多做「吸氣嘻出法」可以祛除膽內邪氣，使身體避免出現因為膽邪淤積而引起的盜汗、面色蒼白和口幹舌燥等問題。
最後再談起養膽應該吃什麽，其實養膽的食物主要有：香蕉、蘋果、梨子、橙子、菠蘿等，但大家有沒有發現，這些食物大部份都以寒涼內容的水果為主，而時下季春至夏的這段日子，在這食物的選擇上，最好是盡量得避免寒涼的。
但如今既然到了谷雨節氣，便有一味比水果更適合養膽的食物，那就是菌菇，故而現特地給大家介紹一道柴胡菌菇湯的做法，來供大家取用
材料準備：各色菌菇200克、柴胡15克、少許枸杞、少許蔥、姜片一片、鹽少許。
第一步：將菌菇切成薄片，然後放入碗中，用水澱粉抓勻洗去雜質留在一邊備用。
第二步：將柴胡剪片同枸杞先浸泡十五分鐘後，再清洗幹凈。
第三步：準備紗布將枸杞、柴胡包好，有茶包或者料包可方便操作。
第四步：準備一只砂鍋，倒入一半以上的清水，然後將菌菇、柴胡、枸杞、姜片、蔥下鍋小火浸煮15~20分鐘。
第五步：小火浸煮完畢後放入可用肉類，沒有也可不放，接著改中火燉煮5分鐘，即可撒鹽出鍋。
這道柴胡菌菇湯所用菌菇、柴胡、姜片均是受用於季春的食材，其中產於春季的菌菇內建補氣的食效，而柴胡則主疏肝解郁、升舉陽氣之功，再兼合姜片散寒解表之能，對付初春時分的乍暖還寒可不要太輕松。
另外除了菌菇以外，這柴胡亦是春之主料，大家要是有機會就不要在春天的時候忽視它的食效。但是說柴胡是食，可能會有觀眾感到詫異，因為在大家的印象裏，這柴胡似乎自古以來便歸藥屬。
但其實不是，如【神農本草經】中就早已將柴胡列入上品，而能位列上品之材，其實本身就兼具藥食功效。
如果你是心事太重了，或者是以前比較郁悶，會有這種情況的。這時候可以借助柴胡，幫助身體更高效的，把郁結之氣散開。
用柴胡舒甘散泡腳來開解一下郁結的肝氣，之後夢就少了。這個泡腳散特別猛，你要是剛開始用，可能會夜裏1-3點失眠，或者醒來。因為肝氣變動太大，身體需要適應。
這個是正常的，不用擔心。連續用7天之後，改善睡眠很厲害，群裏朋友說，都不知道自己怎麽在笑，心情超級好，想法都變了，想同樣的事情以前很難過，現在很高興！
推薦一定要連續泡七天，開始身體變化會非常大，可能不適應，晚上有可能睡得晚，但七天之後會很好！
如果你是那種著急上火，愛玩手機，眼睛容易麥粒腫的人，用這個特別好，泡一泡腳，眼睛就好了。
這個為什麽這麽好用，主要是有大名鼎鼎的柴胡。
柴胡可以把你五臟之中滯住的寒熱之氣，積累的痰，身體關節裏藏著的濕氣都清理掉，推陳出新，讓你的身體和心都重新出發。
柴胡的性升而散，能把表面的邪氣散掉，邪氣結節散掉了，自然就不心煩了。
我們身體裏的痰都是各種邪熱的結節，柴胡能除熱，又能把結節散開，解表，讓這些垃圾參與到周身代謝中去，所以痰多的人也適合用。而且它秉承的是春天的氣，春天的生氣就像風一樣舒達，對大腸中的積水和有風濕的人，也特別好。
明·繆希雍【神農本草經】註疏 👆
直接吃中藥，確實太難吃了。而且很多人脾胃不好，喝藥，胃不喜歡不好喝的味道，再加上本來脾胃就不好，也會沒有好效果。
這個泡腳包裏柴胡、芍藥以和肝解郁、養血為主；香附、枳殼、陳皮以理氣滯；川芎以活其血；甘草以和中緩痛。
把這個方子裏的藥材弄碎，弄成包，就是泡腳散了，用它來泡腳，身體吸收更好。也很適合泡澡。
超好用的，孕婦不宜，哺乳期也有可能影響乳汁，小孩身體幹凈，媽媽要是用，小孩子可能拉肚子。
寶媽、寶爹們今天就別輔導孩子寫作業了，春天少幹讓自己上火的事情！放過孩子，就是放過自己。
最後也別忘了脾胃的調養
除了肝膽需要特別註意以外，這脾胃健康同樣不能落下；而每逢季春谷雨之時，雖說氣溫相較初春、仲春來得高些，但仍舊有返寒的可能。且一旦返寒突然，這人的脾胃往往容易被寒濕二邪入侵，以至於出現脾弱胃衰的問題。
因此在這季春之月，建議各位小夥伴可以多吃些姜來暖暖脾胃，而姜對於古時的人們來說，那可是不可或缺的食物。甚至在古時的高端宴席上，這姜還是必須出場的菜品，這不孔夫子就有：「陳不設姜，不食也。」和「不撤姜食，不多食」之說
或許今人會好奇為什麽古人會對姜如此「情有獨鐘」？這其實是因為姜在古代不僅提供了辛辣的味覺體驗，而且在從前那個嗜好各類膾、鲙就是生魚片、生肉片的時代，多一味姜，就等於是身體之中多了一份被加強的脾胃之氣。
而姜的吃法，更是五花八門，其中蘇東坡的【雜證】中便曾記載過一種「含姜食」是這樣描寫的：「錢塘凈慈寺，有僧八十歲，其貌如童，鄉人問其故，老僧雲：‘無他，余服生姜四十載，故不老耳。’」
可能是因為這名老僧的養生之方被人泄露，所以自宋代以後民間便有：「朝含三片姜，不用開藥方」一說。
接著此後千年，「含姜食」更是一路被發展成了「泡姜食」，而泡姜所用之材，便是產自江南的鎮江陳醋，因為這泡姜食」是用醋泡腌制的緣故，所以它也有另一個大名，即「醋泡姜」
關於這「醋泡姜」的食效，時至今日都仍舊是養生界的傳奇，而在這個傳奇之中便有一位吃了近四十年醋泡姜的傳奇人物，他便是路誌正。
早在2010年，路誌正老爺子就曾參加過一個叫【中華醫藥】的電視欄目，在鏡頭前路老爺子在面對主持人問出自己為何長壽的話題時，一拍胸脯說：「因為醋泡姜，我即便現在高齡90，但仍有一顆40歲的心臟。」
而除了路誌正外，藥食專家陳允斌也認為，姜是最暖脾胃的食物，但吃姜一定要在早飯時吃，這樣效果方才最好。
他給出的原因有二：一是姜是最擅宣發陽明經陽氣的食物。而早晨7-9點正是人體氣血流往陽明胃經之時，故而早晨吃姜正好可以生發胃氣，促進消化。
二是姜味辛性溫，早晨吃可以加快血液流動，以使身體快速恢復清醒。
另外醋泡姜的做法也非常家常，在家準備起來也非常簡單，材料方面最好選擇銅陵出產的嫩白姜，白姜到位後，便可切做細片，然後放置在玻璃罐內，泡醋的選擇比較隨意，畢竟家裏吃可以簡單些，所以拿普通的白醋或者陳醋泡也無傷大雅，當然如果你有要求的話，那麽建議最好選擇八年以上的鎮江玫瑰醋來泡，這樣口感會更馥郁，效果也會更好些。
食用方法：
早上吃，一次吃1-2片。女性經期前3天內別吃了，過了3天可以吃。
醋泡姜特別適合：
·脾胃虛寒
·消化不良
·手腳冰涼
·特別容易感冒
·寒性咳嗽
·受涼胃痛
·沒有胃口
·寒濕之人（有白苔重的人，吃了醋泡姜，舌苔變得史無前例的幹凈）
·痰濕肥胖之人
像我們貪涼的人，忍不住吃冷飲，吹空調，就得把脾胃暖起來，早上吃兩三片醋泡姜，會把寒涼帶給我們的傷害降低，這個做起來也簡單，食材也不貴，幾塊嫩姜一瓶老陳醋就夠了。
如果你沒時間做，或者對姜的品質有很高的要求，這裏推薦這款現成的銅陵白姜做成的醋泡生姜，良心手作，無添加。
好吃的姜，是能讓不喜歡吃姜的人，也愛上了吃姜。
我們找到了一款絕好的即食品。對比了不下10家供貨商，試吃之後，這款接近滿分。一點亂七八糟的添加都沒有，良心手作，現成的無添加的醋泡姜。
無添加：酸是養肝的，如果又吃了很多添加劑，需要用肝來代謝，肝反而受累，得不償失。
老陳醋：姜要嫩的銅陵姜，醋要老的。泡姜的醋，選用最正宗的老陳醋，他們的陳醋釀制技藝，是國家認可的老陳醋釀制技藝，被納為國家級非物質文化遺產。
銅陵白姜： 系銅陵「八寶」之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經安徽省農科院園藝所科學鑒定，屬白姜，排姜類別。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口。銅陵生姜以「塊大皮薄，汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁」等特色而久負盛名。
推薦每天早上和早飯一起吃，早晨7~9點是人體氣血流註陽明胃經之時，此時吃姜，最能升陽氣，一大早就胃口大開的感覺太爽了，嚼一嚼，姜和醋的味道完美結合，很脆很香。
一開始在喉嚨這裏，有一股熱乎勁兒，慢慢順到胃裏，暖暖的，特別舒服，濕熱質的我，吃了三天，也沒有感覺到上火的跡象，醋的收斂功效果然厲害。
吃姜的量要控制。路老特別提示，吃姜的量很重要，「吃幾片就能達到健脾升陽、補益肝臟的功能，不要吃太多。姜性溫，如果吃得過多會刺激胃壁，增加胃熱，效果就相反了。」
