雞蛋在日常飲食中經常出現，許多人會每天早上吃一個雞蛋，在了解到雞蛋的營養價值很高後堅持吃，可以獲取人體需要的蛋白質、維生素、胺基酸、微量元素等。但是在吃雞蛋之前要了解許多的知識，特別是什麽樣的雞蛋不安全，不健康，應該鑒別後遠離，另外，去判斷雞蛋是否有激素，有激素的雞蛋不能吃。
部份人在購買雞蛋時沒有謹慎選擇，可能買到的是含有激素的雞蛋，而長時間吃，這些激素被人體獲取後無法正常代謝，可能會影響身體的內分泌，幹擾激素水平，久而久之出現健康問題。
因為餵養動物雞的飼料可能含有許多抗生素和激素，生下來的雞蛋就激素含量多，長時間吃會給健康造成影響。應該選擇質素過關，餵養方式安全的雞，生下來的雞蛋才能提供營養。
哪些雞蛋不要吃？
1、半生不熟的溏心蛋
半生不熟的雞蛋不要吃，有的人追求半生熟的口感，把外面的蛋白煮熟，蛋黃處於半流心的狀態，覺得這樣的雞蛋美味。但從雞蛋的安全性來看，完全煮熟再吃，高溫可以滅菌，避免半生不熟有部份細菌，微生物汙染雞蛋。
如果本身腸胃功能薄弱，吃了不熟的雞蛋可能腸胃有不良反應，有的人腹痛，拉肚子就是這種原因。最好把食物煮熟再吃，雞蛋也不例外。
2、不新鮮的雞蛋
食物在吃之前了解其新鮮度，選擇新鮮的食物提供營養，才不會吃壞肚子。在炎熱的夏季環境溫度高，雞蛋不但保存，應該放到冰箱冷藏，如果雞蛋已經有破損，不新鮮了還繼續吃，會食物中毒。
因為變質的雞蛋會產生多種對健康不利的細菌，微生物，一旦被人體獲取，有可能發展為疾病。為了健康考慮，雞蛋或者其他食物都要講究新鮮，一旦變質或者破損了，不能繼續吃。
3、抗生素含量超標的雞蛋
抗生素含量超標的雞蛋不要吃，農場在飼養動物雞的時候無法避免這些動物完全不患上疾病，一旦有疾病就需要用藥治療，有時會給雞餵上抗生素，如果沒有完全代謝，有抗生素殘留，所生下的雞蛋抗生素含量超標，長時間人體攝入這類雞蛋，可能會產生藥物的對抗，甚至身體有不良反應，有的人因此而過敏。
因此，要選擇質素過關，有經過檢測確保安全的雞蛋。#男性健康指南#
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