近日，小妙在後台收到粉絲來信：
「上個月的體檢時，被查出甲狀腺裏有結節，網上說結節很容易會變成癌，有點害怕！而且還有很多人說牛肉會促進結節癌變，那我是不是也不能吃牛肉了啊？」
相信很多結節患者都和這位粉絲一樣，查出結節後覺得十分害怕，到底結節會不會發展成癌？
一、體檢查出結節，會不會癌變？
中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科主任醫師畢曉峰介紹，結節並不是病竈的性質，只是一個影像學的描述名詞，是指在CT、超聲、核磁共振等影像學檢查中看見的異常訊號。但從本質上來看，結節是體積較小的腫物，可發生在身體的任一部位，常見的結節有甲狀腺結節、乳腺結節和肺結節。
不少人在體檢時發現自己有結節，最害怕的就是結節會不會發生癌變。一般而言，乳腺結節有90%以上都是良性的，僅有5~10%有惡變的傾向；甲狀腺結節有7~10%左右惡性；肺部結節中5%左右為惡性。
雖然大多數結節都是良性的，但並不是說一定不會發生癌癥，廈門大學附屬中山醫院腫瘤科副主任醫師潘戰和表示，身上有這3種特點的結節，最好盡早及時檢查明確。
大小>1cm：一般而言，結節越小，良性的概率越大，結節越大，惡性的機率越大。如果體內的結節體積>1cm的話，要及時引起重視定期隨訪。此外，結節大小的變化速度和趨勢也十分重要，結節如果在短時間內迅速變大，惡性的傾向很高，最好要及時檢查。
邊界不清的結節：良性的結節多邊界清楚，且活動度較好。如體內的結節邊界不清楚，與周圍組織黏連、融合且活動度較差，則要警惕可能是惡性的。
質地很硬：良性的結節一般質地較軟或為囊性的，如若體內的結節質地堅硬且是實性的，則很可能是惡性的。
二、牛肉不僅是結節的「催化劑」，還會致癌？
生活中有不少關於牛肉的傳言，比如牛肉是結節的發物，結節患者不能吃發物，還有人說牛肉是2A級致癌物，吃多了會致癌，牛肉到底還能不能吃？
牛肉是結節的「催化劑」
「發物」其實是一種民間流傳的概念，一般特指容易誘發、加重某些疾病的食物，並不是特指腫瘤。
從現代醫學、營養學的角度來看，發物一般包括容易誘發過敏的食物（魚肉、蛋、奶、花生、堅果、小麥）、高嘌呤食物（海鮮、內臟）以及辛辣的食物（大蒜、辣椒、花椒、韭菜）。
結節的發生是多種因素的綜合作用，可能與遺傳、環境、生活習慣和飲食等多方面因素有關，與吃不吃牛肉的關系大不大，結節患者真正要做到的是均衡飲食。
牛肉被世界衛生組織列為2A級致癌物
2015年，世界衛生組織國際癌癥機構將紅肉列為2A級致癌物，而豬、牛、羊肉等肉類作為紅肉中的一種也會致癌。實際上，2A類致癌物是指可能具有致癌作用的物質，其致癌證據尚不明確。癌癥的發生與環境、遺傳、生活方式等均有關系，不能盲目歸咎於吃牛肉。
廣東省人民醫院胸外科主任醫師喬貴賓表示，牛肉是個高營養的食物，其內裏有豐富的蛋白質、不飽和脂肪、維生素、礦物質等多種成分，適量食用牛肉有助於身體提高免疫力、增強肌肉力量。但要註意控制牛肉的食用量，吃太多牛肉哦容易會讓身體脂肪、膽固醇攝入過剩，增加身體肥胖、高血壓、高血脂的發生風險。
三、不想結節惡化，真正要少吃的是這4種食物
想要預防結節惡化，日常真正應該註意少吃的是這幾種食物，要盡快將它們從餐桌上撤下來。
1、高脂肪食物
如油炸食物、肥肉等，這些食物內的膽固醇、脂肪含量較高，長期大量攝入容易導致身體肥胖、血脂上升。對於本身存在結節的患者而言，高脂肪的飲食攝入容易促進結節發展。
2、高碘食物
海帶、紫菜等食物內的碘元素含量都很高，這些食物攝入過量會導致體內碘代謝失調，會影響到正常的甲狀腺功能。本身有甲狀腺結節的人，很可能會促進結節發展。
3、辛辣食物
辛辣的食物會促進血液迴圈速度加快，容易增加肺部疾病的發展，對於本身有肺部結節的人來說，無疑是在雪上加霜。
4、高鹽分食物
鹽分攝入過量會導致體內水分瀦留，讓身體的液體負荷加重，不利於肺結節患者的身體康復。
對於查出結節的人來說，不必過於驚慌，大部份結節都是良性的。但也不能完全對其置之不理，還是要遵醫囑定期隨訪，保持良好的生活習慣。
參考資料：
[1]【體檢查出結節離癌癥還有多遠？腫瘤醫生提醒：這3種結節要特別重視！】. 健康時報 2022-06-13
[2]【長了息肉、結節……醫生提醒：少吃這幾類食物！】.科普中國 2023-10-13
[3]【牛肉是「肺結節催化劑」？（飲食篇第2期）】. 胸外科喬貴賓醫生 2023-10-28
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