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「你這血壓要是再不控制，後果不堪設想！」醫生李建國一臉嚴肅地看著眼前的檢查報告，對小區裏的張大爺發出警告。
事情還得從幾天前說起。那天早上，張大爺像往常一樣，坐在小區門口的小粥鋪，吃著熱乎乎的皮蛋瘦肉粥，準備美美地開始一天。
正吃著，忽然看到一輛120救護車呼嘯著駛進了小區，嚇得他一激靈，差點把手裏的粥撒了。
原來，是小區的老王頭突發高血壓，暈倒在家裏，家裏人趕緊叫了急救車。
張大爺看著救護車，心裏不禁有些發毛：「老王跟我差不多年紀，平時看著身體挺硬朗的，咋就突然高血壓發作了？
近來，我的身體似乎有些異樣，莫非是時候前往醫院做一番檢查了？」
這麽想著，張大爺決定這頓粥一吃完，立馬去醫院來個全方位體檢。
張大爺到了醫院，做了個頭到腳的全面檢查，結果出來後，醫生李建國就給他打了電話，叫他趕緊到診室聊聊。
「你這血壓早就超過正常範圍了，已經到了140/90毫米汞柱以上了，屬於高血壓的早期階段。看起來，你的血管已經開始出現老化和硬化了。」
張大爺一聽，嚇了一跳：「哎呀，我平時也沒啥感覺啊，咋就高血壓了呢？」
李醫生搖了搖頭，解釋道：「高血壓是個‘沈默殺手’，早期沒有太多癥狀，但一旦爆發，可能就是腦梗、心梗，甚至猝死。所以你得趕緊註意，特別是控制飲食，不然問題會越來越嚴重。」
張大爺皺著眉頭問：「那我平時吃東西也不算亂吃啊，您看我早餐還挺清淡的，這高血壓是咋回事呢？」
李醫生笑了笑：「清淡？你別光看表面，有些食物看著健康，但其實對高血壓不友好，比如你最愛吃的—— 西紅柿 。」
張大爺一臉懵：「啥？西紅柿也有問題？這不是挺健康的蔬菜嘛，咋對血壓還不好了？」
李醫生笑道：「西紅柿本身倒是健康，富含 維生素C 、 番茄紅素 ，有抗氧化的作用。
但問題出在你吃的方式上——很多人喜歡把西紅柿炒著吃，尤其是加上鹽、醬油、甚至還有糖。這樣一來，本來健康的食材瞬間變成了‘鈉炸彈’。」
「你知道嗎？高血壓患者的最大敵人之一就是 鈉 ，攝入過多的鈉會導致血管收縮，血壓升高。而像炒西紅柿這樣的菜式，尤其是外面的餐館，鈉含量遠遠超出人體每天所需。」
李醫生補充道：「根據世界衛生組織的建議，每個人每天攝入的鈉不應該超過5克，但現實生活中，很多人吃的遠遠不止這個量，尤其是 含鹽的菜 。」
張大爺回憶了一下，平時炒菜鹽倒是放得挺多的，頓時有些擔心：「那我這以後是不是得少吃炒西紅柿了？」
李醫生點點頭：「對，西紅柿雖然營養好，但你得註意烹飪方式，尤其是要減少鹽的攝入，可以嘗試清蒸、涼拌，或者生吃，避免加過多的調料。」
張大爺聽完，心裏有點發慌，想著自己平時早飯除了粥、包子，常常會來幾塊鹹菜開胃，趕緊問：「那我平時吃的鹹菜也沒啥問題吧？」
李醫生臉色一沈，搖頭道：「鹹菜？你這可是高血壓的又一‘幫兇’啊！」
「鹹菜的鈉含量非常高，一小塊看著不起眼的鹹菜，鈉含量可能就已經接近每日推薦量的一半了。而且很多人在吃鹹菜時，往往一吃就控制不住，吃多了，血壓自然就容易升高。」
「有研究表明，長期食用高鹽食物的人群，患上高血壓的機率比正常人高出30%以上。
你如果經常吃鹹菜，尤其是早晨配粥吃，那可就給了血壓一個‘猛推’。高鹽飲食會讓你體內的水分滯留，增加心臟和血管的負擔。」
李醫生接著舉了個例子：「前段時間有個病人，50歲，平時喜歡吃鹹菜，覺得開胃又下飯，結果有一天晚上，突然頭暈眼花，家人趕緊送到醫院，結果查出是急性高血壓發作，差點引發中風。」
張大爺聽得直冒冷汗：「這鹹菜我平時還真是沒少吃，看樣子以後得戒了。」
李醫生點頭道：「對，尤其是像你這種有高血壓隱患的人，盡量減少鹹菜的攝入。早餐可以選擇其他低鹽的食物，比如蒸菜、清淡的蔬菜沙拉，別總想著靠鹹菜提味。」
張大爺又問：「那除了鹹菜，腌制的東西是不是也要註意？」
李醫生嘆了口氣：「你還真是說到點上了。 腌制食品也是高血壓患者要盡量避開的食物之一。」
「像 臘肉、臘腸、腌魚 這些食物，雖然口感好，能儲存久，但它們的鈉含量都很高，腌制過程中，為了保存和調味，通常要加入大量的鹽和防腐劑。
這些食品一旦吃多了，體內的鈉含量就會急劇增加，導致血壓飆升。」
李醫生接著說道：「有研究顯示， 長期食用腌制食品的人群，患高血壓、心血管疾病的風險明顯增加 。這類食物不僅鈉含量高，往往還伴隨著高脂肪，對血管的傷害是雙重的。」
張大爺皺了皺眉：「那我家裏每年腌的臘肉臘腸是不是也得少吃了？」
李醫生點頭道：「是的，尤其是過節的時候，大家喜歡做各種腌制食品，但這些東西吃多了，對血壓、心臟、血管的損害很大。
建議您平素盡可能減少腌制食品的攝入，多選擇新鮮的肉類與蔬菜，如此方能使身體愈發康健。」
兩人聊了一會兒，張大爺的心裏越來越緊張。他撓了撓頭，問道：「李醫生，那我這些東西都得少吃，以後啥能吃啊？咋感覺好像啥都不能吃了？」
李醫生笑了笑，拍了拍他的肩膀：「別擔心，雖然這些高鹽的食物要少吃，但你還有很多健康的選擇。
比如，多吃富含鉀的食物，像香蕉、薯仔、菠菜，這些食物中的鉀元素能幫助對抗鈉，維持血壓的平衡。另外，平時可以吃全谷物、堅果、豆類，這些食物對心臟和血管都很有好處。」
張大爺點點頭，長舒了一口氣：「哎喲，今天聽您這麽一說，真是長見識了！看來以後得好好控制飲食，爭取把這高血壓給控制住。」
李醫生笑著說道：「對，飲食健康是控制高血壓的關鍵，別讓不健康的飲食習慣拖垮你的身體！」
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資料參考：
[1]馮久雙.防治高血壓，飲食有講究[J].家庭生活指南,2024
