賓夕法尼亞州立大學（Pennsylvania State University，簡稱PSU）近期的研究發現，對骨骼健康有益的食物並非只有奶制品。根據PSU的研究，西梅也可以保護絕經後婦女的骨骼結構和強度，這項研究發表在【國際骨質疏松癥】（Osteoporosis International）上，透過實驗數據，證實每天食用西梅可減緩與年齡有關的骨質流失，降低骨折風險。
PSU運動學和生理學教授Mary Jane De Souza表示，這是第一項研究骨骼結構、幾何形狀和估計強度等三維骨骼結果的隨機對照試驗。在研究中，我們發現每天食用西梅會影響與骨折風險相關的因素，這在臨床上非常有價值。
骨骼是由動態組織構成的，不斷處於重塑過程中。特化的骨細胞會清除舊骨，用新骨來替代。隨著年齡的增長，天平開始傾斜，人體分解骨骼的速度超過了建造骨骼的速度。
骨骼的加速流失會導致骨質疏松癥，這種疾病會使骨骼密度降低，骨骼結構發生變化，從而變得更加脆弱，骨折的風險也更大。根據美國疾病控制和預防中心的數據，超過1,000萬美國人患有骨質疏松癥，女性比男性和老年人更常見。
研究人員表示，絕經後婦女尤其需要關註這一問題。雌激素是一種對骨骼健康至關重要的激素，在這一生命階段會減少，而雌激素水平的降低會加速骨密度的下降。雖然有治療骨質疏松癥的藥物，但許多應該服用這種藥物的婦女卻沒有服用。 PSU的研究發現，西梅是一種很有前景的替代品，西梅中含有多酚等生物活性化合物，可以抑制導致骨質流失的炎癥途徑。
之前的研究主要使用雙能X射線吸收儀（DXA）來評估二維骨質密度和診斷骨質疏松癥。雖然DXA掃描無法區分不同類別的骨組織，也無法測量骨的結構特性，但骨的結構特性可以作為骨強度和骨質素的替代指標。當研究人員觀察三維圖片時，可以看到骨骼結構、幾何形狀和微觀架構，它能告訴我們骨骼的質素如何。
為了解每天食用西梅是否會影響骨骼質素，研究小組對235名絕經後婦女進行了為期12 個月的隨機對照試驗。參與者被分配到三組中的一組：不食用西梅；每天食用50克或4至6顆西梅；或每天食用100克或10至12顆西梅。每六個月接受一次外周定量電腦斷層掃描（pQCT）評估，該掃描可進行橫斷面成像，測量三維骨質密度、骨幾何形狀和骨強度。
在一年的時間裏，研究人員發現，對照組婦女脛骨處的骨質密度和骨強度都有所下降。相比之下，那些每天至少吃4到6顆西梅的婦女則保持了骨密度和骨強度，並保護了骨結構，尤其是皮質骨。雖然兩個西梅組的女性都能從中獲益，但每天吃4到6顆西梅可能是更可行的劑量，從而論證實用定量的西梅，能夠維持和保護脛骨承重皮質骨的骨質，而維持皮質骨和骨質強度是避免骨折的關鍵。
