一個月吃720個雞蛋，平均一天吃24個雞蛋，你的身體會發生什麽樣的變化呢？血脂會徹底「失控」嗎？
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來自哈佛大學的Nick Norwitz博士就親自做了這個大膽的試驗，日均攝入膽固醇4800mg，是普通人的5倍以上，他想驗證吃雞蛋並不會升高膽固醇，結論是什麽呢？是不是普通人以後也可以隨便吃雞蛋了呢？
一個月吃720個雞蛋，膽固醇水平會發生什麽變化？
吃蛋黃會升高膽固醇水平，很多血脂水平異常的人都不敢多吃。
既往，大多數人認為過量食用高膽固醇食品可能導致血液中不健康的膽固醇含量上升，這會對心臟健康構成威脅，並可能增加心血管疾病的風險。簡單來說，就是吃太多高膽固醇的食物會讓血液中的壞膽固醇增多，影響心臟健康。
然而哈佛大學醫學生Nick Norwitz博士卻希望透過這一極端的飲食方式來驗證大量膽固醇攝入未必導致「壞膽固醇」增加。
因此，他決定親自進行一個實驗，每天吃掉24枚雞蛋，持續30天，吃掉720枚雞蛋，每日攝入的膽固醇比一般人高出5倍多。
然而30天後他的數據結果顯示他攝入的膽固醇中的壞膽固醇水平急劇下降了20%，結論引起了熱議！
那麽雞蛋到底是不是高膽固醇的罪魁禍首呢？
【英國醫學雜誌】的一項研究得出結論：每天適量吃雞蛋並不會顯著增加患心血管疾病的風險。相反，與雞蛋一起食用的其他高脂肪食物，例如培根，可能是影響心臟健康的重要因素。
小鳳Emma： 雞蛋幾乎包含了人體所需的所有營養，適度食用雞蛋並不會明顯增加血液中的膽固醇水平，因此還是建議大家根據自身情況正常吃就好。
吃雞蛋如何吃對血脂指標有利？
事實上，關於雞蛋和血脂指標的關系，也有研究給與了正面認可。中國醫學科學院阜外醫院顧東風院士團隊，發表的一項研究結果就顯示：每周食用3～6個雞蛋，對血脂各指標有利。
研究發現，在超過52歲的6萬多人中，每周吃3到6個雞蛋的人心血管狀況最佳，而吃得更少或多一些的人情況相對較差。
雞蛋的好處這麽多，那麽怎樣吃雞蛋能最大化保留它的營養物質呢？
溏心蛋是最佳保留營養的吃法。
煮溏心蛋
在鍋中準備適量清水，開始冒密集氣泡時放入雞蛋，煮七分鐘，可根據雞蛋的新鮮程度控制時間，煮好後，立即將雞蛋放入冷水中冷卻，在冷水中可撥殼，減少破損的可能。
煎溏心蛋
煎雞蛋時，待蛋白煮熟變白後轉小火，再把蛋黃弄破混合，不要煮得太熟，這可以保留較多的營養。
其實，除了溏心蛋，我們還可以在煮雞蛋時加入一些中藥材，獲得補氣養血的健康好處。
枸杞紅棗煮蛋
枸杞和紅棗都是中醫中備受推崇的補血佳品，與富含優質蛋白的雞蛋搭配食用，不僅能有效補充氣血，還能增強身體的免疫力，改善面色蒼白和手腳冰涼等癥狀。
【做法】
1、將雞蛋放入冷水中煮沸，然後轉小火煮8分鐘，取出後用冷水浸泡以便於剝殼。
2、另外準備一鍋水，放入紅棗和枸杞，煮沸後轉小火慢燉10分鐘。
3、將剝好的雞蛋放入鍋中，繼續小火燉煮5分鐘，最後根據個人口味加入紅糖進行調味。
當歸黃芪蒸蛋
當歸和黃芪作為中醫中補氣生血的優選藥材，與雞蛋搭配食用，不僅能夠增強食物的營養價值，還能有效緩解貧血和氣虛等問題。
【做法】
1、首先將當歸片和黃芪清洗幹凈，然後用適量清水浸泡30分鐘。
2、將泡好的當歸和黃芪連同水一起倒入蒸碗，打入雞蛋，並加入少許鹽進行調味。
3、將蒸碗放入已經燒開水的蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，直到雞蛋完全凝固即可。
