這是每個感染HIV的人都感興趣的問題，感染HIV後到底該怎麽註意營養？怎麽吃才有益身體？由於每個人的生活環境、經濟情況都不同所以不能一概而論，我們要做的是把握原則、把握大方向，把每日的食物固定化或者算下一天的卡路裏再執行是不對的、沒有幾個人有那樣的條件，特別是由於中餐的特殊性，更加不能將能量、蛋白質和維生素固定化。那麽我們來看看大洋彼岸的米國，他們是如何建議的，文章內容如下：
良好的營養是整體健康的關鍵，可以幫助您在感染愛滋病毒後健康長壽。均衡的飲食對於維持能量和體力、促進良好的免疫功能、降低健康問題的風險和提高生活質素非常重要。
對於愛滋病毒感染者來說尤其如此，因為病毒會增加營養需求，而營養不良會加劇疾病進展。接受抗逆轉錄病毒治療且病毒載量檢測不到且 CD4 T淋巴細胞計數接近正常的人通常可以遵循與一般人群相同的營養指南。但愛滋病毒感染者更有可能出現心血管疾病等健康問題，飲食調整有助於降低風險。
來自食物和補充劑的營養素為細胞和器官提供了組成部份，並支持所有身體系統的功能。它們提供修復損傷的原材料，並使免疫系統能夠對抗愛滋病毒和其他入侵者。
均衡的飲食——如果需要的話，再加上補充劑——可以幫助預防或控制因營養缺乏而引起的許多癥狀，包括 疲勞、神經損傷、皮膚問題、傷口愈合緩慢、抑郁和認知障礙。良好的營養還有助於保持健康的體重，從而降低患心臟病、脂肪肝和多種癌癥的風險。
愛滋病毒如何影響營養？
免疫抑制和機會性疾病給身體帶來額外的壓力。晚期愛滋病毒感染者燃燒卡路裏的速度更快，並且可能無法吸收營養，從而導致營養需求增加。機會性感染以及某些抗逆轉錄病毒藥物的副作用可能會導致惡心和腹瀉，從而導致營養流失。另外，感覺不舒服的人往往會吃得更少。疲勞、食欲不振、嗅覺或味覺變化以及口腔或喉嚨問題都會減少食物攝入量。
早期研究表明，微量營養素缺乏在愛滋病毒和愛滋病晚期患者中很常見，包括維生素 A、B-6 和 B-12 以及硒和鋅等礦物質含量低。一些研究發現，營養缺乏與免疫功能差和疾病進展更快有關，補充這些營養素可以改善預後。
在愛滋病流行的最初幾年，消耗症候群，即脂肪和瘦肌肉質素的整體喪失，是愛滋病的一個標誌。如今，超重和肥胖是美國愛滋病毒感染者更常見的問題，越來越多的證據表明，一些接受現代抗逆轉錄病毒治療的人容易體重過度增加。
即使在愛滋病毒控制良好的人群中，慢性病毒感染也會引發持續的免疫啟用、炎癥和腸道損傷，從而影響新陳代謝、能量消耗和營養吸收。更重要的是，許多愛滋病毒感染者與愛滋病毒陰性者具有相同的生活方式風險因素，包括不健康的飲食。對於一些人來說，糧食不安全或無法持續負擔足夠的高質素食物是一個原因。
我怎樣才能改善我的營養？
專家建議從包含多種食物的均衡飲食中獲取大部份營養。這將提供充足的維生素、礦物質、胺基酸、必需脂肪酸和抗氧化劑。
未經大量加工的天然食品營養成分特別豐富。一些食物和香料（包括姜黃、黑胡椒和生姜）具有抗炎特性。註意顏色。購買麪包、面食或大米時，選擇棕色全麥品種而不是白色——精煉過程會去除顏色，同時也會去除營養成分。從農產品部份，選擇各種顏色的水果和蔬菜：綠色、黃色、橙色、紅色和紫色含有不同的營養成分。你的購物籃看起來越像彩虹，你的飲食就會越好。
美國政府的飲食指南不再包括食物金字塔以及每個食物組每天推薦的食用份數，而是建議根據生命階段采取更靈活的方法。對於大多數人來說，與其努力遵循復雜的飲食規則，不如更容易地縱觀全域，並在大部份時間嘗試選擇健康的食物，同時減少那些含有添加糖、鹽和不健康脂肪的食物。
什麽是健康飲食？
健康的飲食包括多種食物，包括：
水果和蔬菜 含有許多維生素和礦物質以及具有促進健康特性的植物化學物質。許多還含有促進良好消化的纖維。但請註意，許多水果含糖量很高，在預算每日卡路裏攝入量時要考慮到這一點。
碳水化合物是身體的主要燃料來源，可以幫助您維持能量。全麥麵包和谷物、糙米、豆類和扁豆比白麪包、白米和薯仔含有更多的營養和纖維，並提供更持久的能量。
蛋白質 為制造肌肉、骨骼和其他組織提供了重要的組成部份。健康的飲食除了瘦肉和家禽、海鮮、雞蛋和乳制品外，還應包括豆類、堅果和豆腐等植物性蛋白質來源。
脂肪和油 對每個人來說都是必不可少的，對於想要增加體重的人來說，它們是豐富的卡路裏來源，但脂肪的類別很重要。選擇單不飽和脂肪（例如，存在於橄欖油和牛油果中）和多不飽和脂肪（存在於堅果和海鮮中），同時限制飽和脂肪（存在於肉類、芝士和牛奶中）和反式脂肪（通常存在於快餐和加工商業產品中）。
糖 有優點和缺點。它為身體和大腦提供必需的能量，並為想要增加體重的人提供額外的熱量。但過多會導致肥胖和糖尿病。嘗試從水果和其他天然食品中獲取大部份糖分，而不是從加糖飲料和加工食品中獲取。
鹽或鈉 是一種必需礦物質。現代美國人的飲食很少缺鈉，但如果運動時大量出汗，就會失去鹽分。過多的鹽會導致腹脹或液體積聚，並可能使高血壓惡化。
水和其他液體 是飲食的重要組成部份。水是人體細胞的主要成分，是正常消化所必需的。一些專家建議每天喝八杯水。如果您發燒、嘔吐或腹瀉，則應增加液體攝入量。為了保持充足的水分，請在感到口渴之前全天喝水。其他液體可以幫助滿足您的日常需求，但要少喝含糖量高且含有酒精的甜飲料，甚至是天然果汁。咖啡和茶含有健康的生物類黃酮，但如果咖啡因讓您緊張或幹擾睡眠，請減少攝入。
維生素和礦物質 保持身體（包括免疫系統）正常運轉。有些充當抗氧化劑，防止細胞損傷。均衡飲食是攝入維生素和礦物質的最佳方式，但您也可以透過補充劑獲取它們。然而，越多並不一定越好，過多也可能有害。
營養補充品呢？
雖然吞下一把藥片並不能彌補不良飲食，但有些人可以從補充劑中受益。例如，吃純素飲食的人可能需要補充維生素 B-12。那些難以從食物中獲取足夠熱量和營養的人可以嘗試高熱量液體補充劑產品。
盡管針對愛滋病毒感染者的營養幹預的對照研究很少，但一些研究表明，各種維生素、礦物質、脂肪酸和抗氧化劑補充劑可能是有益的；對於營養缺乏的人來說尤其如此。每日補充多種維生素對大多數人來說是安全的，並且可以幫助填補飲食中的任何空白。
如何確保食品安全？
HIV 感染者，尤其是 CD4 計數低的感染者，更容易受到感染，應采取預防措施，確保他們所吃的食物不含食源性細菌和其他病原體。
以下是一些食品安全提示：
在處理食物之前和之後用肥皂和水洗手。
徹底清洗水果和蔬菜，即使是那些可以去皮的水果和蔬菜。
肉類、海鮮和雞蛋應煮熟。
處理蔬菜和肉類時使用不同的器具和切菜板。
冷食冷食，熱食熱食——細菌在室溫下生長。
避免未經高溫消毒的乳制品。
對來自散裝箱、熟食櫃台和沙拉吧的食物要小心。
檢查食品包裝上的有效期。
扔掉任何看起來、聞起來或嘗起來很奇怪的東西。
如果您不確定自來水供應是否安全，請使用過濾水或瓶裝水。
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肉類: 豬肉、豬肝、牛肉、雞胸肉、基圍蝦
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蔬菜: 南瓜、黃瓜、西紅柿、青菜、薯仔
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水果: 蘋果、雪梨、橙子、火龍果、香蕉
我如何調整飲食以滿足我的需要？
從個人喜好出發，結合文化傳統並考慮預算限制，制定客製的健康飲食計劃。標準飲食建議可能需要根據您的個人需求和情況進行修改。例如，很難對人們每天需要多少卡路裏做出一般性建議，因為這會根據體型、個人新陳代謝和活動水平而變化。聯邦政府設定的推薦膳食營養素攝入量是避免營養缺乏所需的最低水平，但您可能需要更多。
跟蹤您的食物攝入量、體重和測量值隨時間的變化。定期檢查您的血糖和血脂水平。如果您飲食有困難、體重無意中減少或增加超過預期，或者您感覺自己沒有獲得必要的營養，請咨詢您的醫療保健提供者。討論除愛滋病毒之外的其他健康問題的風險，包括心血管疾病、高血壓、糖尿病和脂肪肝疾病，這些問題可能會影響您的飲食。
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